Seitan à la kuřecí (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Name: Seitan à la kuřecí (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 250 g vařené cizrny; 2 lžíce lahůdkového droždí; 1 lžíce soli; 1 lžíce houbového koření (volitelné); 1 lžička sušeného česneku; 2 lžička sušené cibule (lze nahradit čerstvou, ubereme vody); 2 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce octa; 1 lžíce olivového oleje; 1 lžíce cukru; 425 g vitálního glutenu (seitanová mouka / pšeničný lepek); 500 ml vody

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

jumano

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Seitan à la kuřecí (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny), řízky ze seitanu — řízky ze seitanu

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 498 kJ / 2 748 kcal
Bílkoviny	116,24 g
Tuky	37,00 g
Vláknina	107,54 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,85 g
Sůl	19,25 g
Sacharidy	434,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny přísady kromě seitanové mouky rozmixujeme v 500 ml vody. Krok 2: K tekuté směsi přidáme seitanovou mouku, dobře promícháme a min. 10 minut hněteme. Poté necháme 10-30 minut odpočívat. Krok 3: Těsto rozčtvrtíme a mírně zploštíme. Placky pevně překládáme ze všech stran dovnitř, otočíme a vytvarujeme bochánky. Ujistíme se, že je povrch pěkně napnutý a rovnoměrně tvarovaný. Krok 4: Švem dolů položíme na pařáček (pozor, některé parní hrnce z teleshoppingu jsou k ničemu, mají málo děr a nefungují! Nejlepší je nerezový skládací pařáček za pár korun), přiklopíme a vaříme v páře 40 minut na středním plameni. Krok 5: Vyjmeme z hrnce, necháme úplně vychladnout. Pro lepší konzistenci uložíme přes noc do lednice. Před konzumací natrháme prsty na plátky či kousky. Krok 6: Kousky lze krásně opéct dokřupava na troše oleje nebo obalit v mouce, vejci a strouhance a užít si řízky bez krutosti.

Všechny přísady kromě seitanové mouky rozmixujeme v 500 ml vody.
K tekuté směsi přidáme seitanovou mouku, dobře promícháme a min. 10 minut hněteme. Poté necháme 10-30 minut odpočívat.
Těsto rozčtvrtíme a mírně zploštíme. Placky pevně překládáme ze všech stran dovnitř, otočíme a vytvarujeme bochánky. Ujistíme se, že je povrch pěkně napnutý a rovnoměrně tvarovaný.
Švem dolů položíme na pařáček (pozor, některé parní hrnce z teleshoppingu jsou k ničemu, mají málo děr a nefungují! Nejlepší je nerezový skládací pařáček za pár korun), přiklopíme a vaříme v páře 40 minut na středním plameni.
Vyjmeme z hrnce, necháme úplně vychladnout. Pro lepší konzistenci uložíme přes noc do lednice. Před konzumací natrháme prsty na plátky či kousky.
Kousky lze krásně opéct dokřupava na troše oleje nebo obalit v mouce, vejci a strouhance a užít si řízky bez krutosti.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 12. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Seitan à la kuřecí (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4NYx

Seitan, tužší verze (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jumano 60 min

Sójové maso s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jituska 50 min

Sweet chilli ze sojového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Rostlinná slanina z pšeničného škrobu za pár korun

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jumano 40 min

Krůtí maso na víně a la svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lusinda79

Plněná rolka z mletého masa à la sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka Škulinová 150 min

Zobrazit více

Bageta / ciabatta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jumano 40 min

Sladkokyselý meruňkový dip / omáčka snad podle Mc Donalda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jumano 30 min

Možnosti úpravy sójového "masa"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jumano

Bratwursty rostlinné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jumano 60 min

Indická luštěninová omáčka Dhal

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jumano 60 min

Lahodná káva s pomocníkem za 10 Kč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jumano 5 min

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Cizrna

Parní hrnec
Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Náročné recepty

Moje poznámka

Seitan à la kuřecí (rostlinné maso z pšeničné bílkoviny)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4NYx

Náhodný recept

Dort klaviatura, hoboj a fialky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Opilcův kapr

Přidáno před 3 hodinami

Vánočka 3 hodiny kynutá

Přidáno před 9 hodinami

Zeleninový salát s vejci, sýrem a šunkou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 23 hodinami

Bramborová roláda plněná mletým masem

Přidáno 21. 12. 2025 11:32:02

Babiččina vánočka

Přidáno 21. 12. 2025 10:00:01

Nepečená kávová zrna podle Ivety Fabešové

Přidáno 21. 12. 2025 07:01:01

Další recepty

Komentáře (2)

tejaja 3. 12. 2020 15:17

Kedysi dávno som chodila na kurz makrobiotiky a seitan sme pripravovali, ale len vyplavovaním obyčajnej pšeničnej múky. Raz v teplej, potom v studenej vode, na striedačku, kým sme nedostali seitan.