Vietnamský bůček Bún Chá

Name: Vietnamský bůček Bún Chá
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 400 g bůčku bez kůže (dáme nejméně na půl hodiny do mrazáku); Marináda:; 2 lžíce rybí omáčky; 1 lžíci sójové omáčky tmavé; 1 lžíci rýžového octu; 1 lžíci arašídového oleje; nadrobno nasekaný česnek; 3 lžíce hnědého cukru; čerstvě mletý čerstvý pepř; 1 malou cibuli nakrájená na půlkolečka; Omáčka:; 2 lžíce rýžového octu; 2 lžíce cukru; 4 lžíce horké vody; 2-2,5 lžíce rybí omáčky (postupně přidáváme podle chuti); jemně nasekaný stroužek česneku; pár koleček mrkve; dle chuti nasekanou chilli papričku

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

Marie Svarcova

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 398 kJ / 573 kcal
Bílkoviny	3,68 g
Tuky	15,24 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	2,39 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	104,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu. Krok 2: Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý. Krok 3: Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku. Krok 4: Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu.
Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý.
Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku.
Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Vietnamská pánev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Vietnamské vepřové špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 35 min

Čína variace na bún chả

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

deprezz 30 min

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 75 min

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tantal

Zobrazit více

Nepečené zákusky z dlouhých piškotů s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 25 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Vietnamská kuchyně
Zelenina
Běžný den
Pikantní chutě
Náročné recepty
Pečení
Marinování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Náhodný recept

Pikantní vejce s fazolemi a klobáskou Videorecept

Pikantní vejce s fazolemi a klobáskou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 10 hodinami

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 12 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 14 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 14 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 16 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 6. 2. 2021 13:41

sunny.sofi:

děkuji za komentář, je dobře, když si každý udělá jak jemu to chutná - o tom vaření je

já to dělám v troubě a také u nás je velmi oblíbené

Hezký zbytek víkendu a hodně zdraví všem

sunny.sofi 6. 2. 2021 12:54

S pár maličkými obměnami (méně rybí - víc sladké sojově, místo grilu - pánev, příloha - rýže) vyzkoušeno, skvělé

Jedna z nejlepších asijských variant pokrmu.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 12. 10. 2020 12:18

Články s tímto receptem

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

2 foto Hodnocení 2×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

Přečtěte si

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy Hodnocení 16×

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Vosí hnízda jarně laděná: Na Velikonoce z nich uděláte hvězdu svátečního stolu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Kokosový beránek s krémem: Nadýchaný a krásně nazdobený podle Anežky z Peče celá země

Vyzkoušeli jsme slané špenátové koláče z e-booku Josefa Maršálka: Příprava je snadná a chuť božská. Snědly se ještě teplé

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ostraváček - retro

Kajkajak před 2 hodinami

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Fiddo před 4 hodinami

Cibulačka se sýrovými krutony

Junys před 6 hodinami

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Junys před 7 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Junys před 7 hodinami

Kuřecí roládka na zázvoru s rýží

Junys před 7 hodinami

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky

Junys před 7 hodinami

Kmínová polévka s růžičkovou kapustou

Junys před 7 hodinami

Pečené bramborové placky Videorecept

Pečené bramborové placky

Sahula před 8 hodinami

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem a šafránovou rýží

rosi355 před 9 hodinami

Suroviny:
bůček, omáčka rybí, omáčka sojová, ocet rýžový, olej arašídový, česnek, cukr hnědý, pepř mletý, cibule, ocet rýžový, cukr, voda, omáčka rybí, česnek, mrkev, chilli paprika čerstvá

Naposledy jste si prohlédli

Vietnamský bůček Bún Chá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova

Čočkorýže s cibulkou na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 25 min

Vietnamský bůček Bún Chá

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

2 foto Hodnocení 2× Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

2 foto Hodnocení 2×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Video
Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu