Vietnamský bůček Bún Chá

Name: Vietnamský bůček Bún Chá
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 400 g bůčku bez kůže (dáme nejméně na půl hodiny do mrazáku); Marináda:; 2 lžíce rybí omáčky; 1 lžíci sójové omáčky tmavé; 1 lžíci rýžového octu; 1 lžíci arašídového oleje; nadrobno nasekaný česnek; 3 lžíce hnědého cukru; čerstvě mletý čerstvý pepř; 1 malou cibuli nakrájená na půlkolečka; Omáčka:; 2 lžíce rýžového octu; 2 lžíce cukru; 4 lžíce horké vody; 2-2,5 lžíce rybí omáčky (postupně přidáváme podle chuti); jemně nasekaný stroužek česneku; pár koleček mrkve; dle chuti nasekanou chilli papričku

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

Marie Svarcova

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 398 kJ / 573 kcal
Bílkoviny	3,68 g
Tuky	15,24 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	2,39 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	104,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu. Krok 2: Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý. Krok 3: Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku. Krok 4: Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu.
Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý.
Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku.
Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Vietnamská pánev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Vietnamské vepřové špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 35 min

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 75 min

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tantal

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Vietnamská kuchyně
Zelenina
Běžný den
Pikantní chutě
Náročné recepty
Pečení
Marinování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Náhodný recept

Zavináče od Labe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Alexiss 10080 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčata smažená nebo pečená v sýrovém těstíčku

Přidáno před 5 hodinami

Nízkosacharidová palačinka s tvarohem

Přidáno před 5 hodinami

Závitky ze pstruha

Přidáno před 5 hodinami

Pomazánka z červené řepy s hrubozrnnou francouzskou hořčicí

Přidáno před 5 hodinami

Mini chlebíčky se sardelkou

Přidáno před 5 hodinami

Dušené vepřové kousky se šťávou a hráškem

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 6. 2. 2021 13:41

sunny.sofi:

děkuji za komentář, je dobře, když si každý udělá jak jemu to chutná - o tom vaření je

já to dělám v troubě a také u nás je velmi oblíbené

Hezký zbytek víkendu a hodně zdraví všem

sunny.sofi 6. 2. 2021 12:54

S pár maličkými obměnami (méně rybí - víc sladké sojově, místo grilu - pánev, příloha - rýže) vyzkoušeno, skvělé

Jedna z nejlepších asijských variant pokrmu.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 12. 10. 2020 12:18

Články s tímto receptem

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

2 foto Hodnocení 8×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Přečtěte si

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

Japonci mají zajímavý trik, jak využít pohanku. Připravují z ní osvěžující čaj, který můžete pít i večer

Jak odstranit zápach z plastových dóz: Pomůže soda, citron nebo věc, kterou byste jinak vyhodili

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy Hodnocení 19×

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy

Bez vývaru ani ránu: Cvičitelka Hanka Kynychová prozradila, jak dělá poctivý vývar a proč ho používá i do rýže

Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády Hodnocení 8×

Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Moje vaječná pomazánka Videorecept

Moje vaječná pomazánka

Limek před 2 hodinami

Datlový dort

Elis_ před 3 hodinami

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

vladhn před 6 hodinami

Čevapčiči III Videorecept

Vietnamský bůček Bún Chá

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

2 foto Hodnocení 8× Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Okurky do burgerů jako z Mekáče si můžete udělat doma. Díky správnému postupu zůstanou křupavé

9 foto Jak odstranit zápach z plastových dóz: Pomůže soda, citron nebo věc, kterou byste jinak vyhodili

6 foto Japonci mají zajímavý trik, jak využít pohanku. Připravují z ní osvěžující čaj, který můžete pít i večer

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

2 foto Hodnocení 8×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

7 foto
Okurky do burgerů jako z Mekáče si můžete udělat doma. Díky správnému postupu zůstanou křupavé

9 foto
Jak odstranit zápach z plastových dóz: Pomůže soda, citron nebo věc, kterou byste jinak vyhodili

6 foto
Japonci mají zajímavý trik, jak využít pohanku. Připravují z ní osvěžující čaj, který můžete pít i večer