Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Name: Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 22 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 ml vody; 100 g másla; 1 špetka soli; 200 g polohrubé mouky; 4–5 vejce (podle velikosti); Krém:; 500 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 6–8 lžic moučkového cukru (podle chuti); 250 g másla; rum

Věnečky z odpalovaného těsta patří mezi klasiku českých cukráren a vždy nás vrací zpět do dětství. Tyto věnečky jsou nadýchané a naplněné pudinkovým krémem. Na závěr je můžeme ozdobit tradiční bílou polevou, ale slušet jim bude i poprašek cukru.

Hodnocení receptu je 4,7 (183×)

meya.z

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 319

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 701 kJ / 4 231 kcal
Bílkoviny	74,49 g
Tuky	326,98 g
Vláknina	6,80 g
Cholesterol	1,96 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,34 g
Sacharidy	244,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu uvedeme do varu vodu, sůl a máslo. Vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílý povlak. Pak odebereme ze zdroje tepla. Krok 2: Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další přidáme, až když se to předchozí dokonale vmísilo. Krok 3: Plech na pečení vymažeme, vysypeme moukou a naznačíme kolečka dál od sebe, lepší jsou menší, hmota v troubě nabyde. Lze i pod papír na pečení vložit šablonu s předkreslenými kroužky. Krok 4: Sáčkem s řezanou trubičkou tvoříme dvoupatrové kroužky. Krok 5: Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10-20 minut. Trouba se prvních nejméně 15 minut nesmí otevírat. Správně upečené pečivo je zlaté a po rozkrojení uvnitř suché. Prokrojíme je zubatým nožem. Krok 6: Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink bez cukru, přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Krok 7: Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny a po částech do něj zašleháme uvařený pudink, můžeme ochutit rumem. Krok 8: Rozkrojené věnečky naplníme krémem, spojíme a pocukrujeme.

V kastrolu uvedeme do varu vodu, sůl a máslo. Vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílý povlak. Pak odebereme ze zdroje tepla.
Jak na odpalované těsto
Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další přidáme, až když se to předchozí dokonale vmísilo.
Plech na pečení vymažeme, vysypeme moukou a naznačíme kolečka dál od sebe, lepší jsou menší, hmota v troubě nabyde. Lze i pod papír na pečení vložit šablonu s předkreslenými kroužky.
Sáčkem s řezanou trubičkou tvoříme dvoupatrové kroužky.
Jak tvarovat věnečky
Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10-20 minut. Trouba se prvních nejméně 15 minut nesmí otevírat. Správně upečené pečivo je zlaté a po rozkrojení uvnitř suché. Prokrojíme je zubatým nožem.
Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink bez cukru, přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny a po částech do něj zašleháme uvařený pudink, můžeme ochutit rumem.
Rozkrojené věnečky naplníme krémem, spojíme a pocukrujeme.

TIP: Jak se vyhnout chybám při odpalování těsta?

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 196× přidáno)

Označit jako uvařené (56× uvařeno)

Přidat komentář (319 komentářů)

Ohodnotit recept (183 hodnocení)

Přidat fotku (38 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w0Xg

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JANA62 90 min

Moje domácí věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mersy 140 min

Nadýchané věnečky (50 ks) Videorecept

Nadýchané věnečky (50 ks)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nika08 90 min

Odpaľované cesto pre ercicku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Odpalované věnečky s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Navrmi

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 65 min

Zobrazit více

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 75 min

Cuketový nákyp Videorecept

Cuketový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 75 min

Pravý pařížský dort s krájecí polevou Videorecept

Pravý pařížský dort s krájecí polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 90 min

Prosedlá buchta s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 60 min

Ovocný piškot s želatinou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 50 min

Hrnkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

meya.z 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Krémy, polevy, náplně

Náročné recepty
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w0Xg

Náhodný recept

Jednoduchý nepečený dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lilek s bazalkovým dipem

Přidáno před 28 minutami

Nejlepší povidla

Přidáno před 6 hodinami

Vepřová panenka na žampionech se špenátem

Přidáno před 9 hodinami

Tagliatelle s cuketou a rajčaty

Přidáno před 19 hodinami

Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Přidáno před 19 hodinami

Čínské nudle s mletým masem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (319)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ErikaU 3. 8. 2025 14:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Úžasné, jen se rozplývají...

Klar98 3. 7. 2025 16:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petaa1210 12. 5. 2025 10:21

Ani těsto ani krém se mi nepovedl
Věnečky placaté (troubu jsem neotevírala) a krém sražený ...vše jsem dělala dle videonavodu ... škoda tak jsem se těšila

Kara Lane862 přidal novou fotografii! 2. 1. 2025 20:17

vcelka12393 8. 11. 2024 14:44

Ahoj, právě jsem upekla první várku věnečků. Recept jednoduše napsaný ale časy pečení jsou špatné. Samozřejmě taky záleží na troubě. Po dodržení všech času byly věnečky vevnitř syrové, takže doporučuji nechat 15 minut při 250 stupňů a pak stáhnout na půl hodiny na 170 stupňů. Vevnitř krásné napečené. Doufám že to někomu pomůže. 😊

Klar98 8. 7. 2025 15:38

vcelka12393: díky za tip, mně pomohl ☺️ Akorát naše trouba nestojí za nic a i tak jsem je měla krapet neupečené uvnitř 🙏🏻 Ale o dost méně, než podle receptu. Akorát si ještě říkám, že jsou celkem křupavé a nejsem si jistá, zda to tak má být? 🤔

zbabelevejce 4. 6. 2024 13:49

Ahoj, už jsem pekla věnečky předpřipravené od Dr. Ötkera. Tady je to podobné - peču na 180 - 20 minut - dělám veneckove jednohubky. Měly by být nazlátlé, ale ne hnědé -to se pak drolí. Rozkrojit se dají zubatým nožem i po vychladnutí bez problémů. Podle receptu (až na tu dobu pečení - to jsem nezkousela) se podařily dokonale.

Evellinka 18. 5. 2024 17:05

Jsou výborný

Dajda 16. 12. 2023 10:10

AnetaPaz: Vám taky! Ať se pohoštění pro návštěvu vydaří, ať už připravíte cokoliv!

magdalenka 16. 12. 2023 09:09

AnetaPaz: Ahoj, ja ich plním v deň podávania. Ak stoja dlhšie, alebo pár dní - upečený venček mäkne. takto ostáva chrumkavý.

AnetaPaz 16. 12. 2023 08:58

Dajda: Moc dekuji za odpoved. Leda bych je delala 23.vecer na toho 25. Nebo na Stedry den

dekuji a krasne svatky!

Dajda 16. 12. 2023 06:59

AnetaPaz: Řekla bych, že věnečky nejsou ideální moučník na Vánoce, kdy se všechno peče dost předem, aby se to odleželo. Kdysi jsme chtěli dělat věnečky na svatbu, ale dopředu to nešlo. Tvary je totiž potřeba hned po upečení rozkrojit a naplnit, jinak Vám ztvrdnou. No a naplněné Vám vydrží tak dva dny, abyste se s nimi mohla pochlubit. To je moje zkušenost, ale třeba bude mít někdo jinou.

AnetaPaz 15. 12. 2023 23:35

Dobry den, chtela bych napect na Vanoce, jak dlouho venecky vydrzi? Jak moc dopredu muzu pect, hlavne na 25., prijede rodina, dekuji za odpoved

Bayta 15. 7. 2023 11:35

Skvělý recept, věnečky se povedly, jen jsem musela použít více vajec. :) Děkuji.

joliete 21. 5. 2023 12:02

Tak jsem dělal již potřetí a vždy se povedly. Jen jak jsem psal dříve ,je potřeba vychytat tu hustotu těsta,já třeba dnes dal 7 vajec než to těsto šlo krásně ze sáčku. Přidal jsem i fotku. Dělám je větší a bylo jich 20 ks.😉👍

joliete přidal novou fotografii! 21. 5. 2023 11:58

mika59 9. 5. 2023 09:55

RedHead: Ta fotka je moje a jsou dělané přesně takhle, jen někdy dám hladkou mouku, podle toho co mám doma. Jsou moc dobré. Taky dělám věnečky dlouho a je pravda, že se prostě někdy nepovedou.

Veronika.Hrozna 9. 5. 2023 09:52

RedHead: Pokud je vidět na věnečcích kapičky vody přes sklo trouby, nejsou pečené. Po skončení , vypnout troubu a nechat věnečky 7 minut v troubě odpařit přebytečnou vodu. Ale, je fakt, že někdy ani nenaběhnou a zjistila jsem to tak, že jsem dala o jedno vajíčko méně, jak jsem měla a taky se mi stalo. Tohle těsto se nesmí odfláknout, jinak katastrofa.

RedHead 8. 5. 2023 17:51

Bohužial, pridávam sa k nespokojným :( Je to asi 50x čo robím venčeky, akurát som prišla o svoj recept a hľadám nový. Podľa komentov sa mi tento skúšať moc nechcelo, ale podla fotiek a hviezdičiek som to riskla. Ešteže som spravila len malú dávku a nie trojitú ako som sa chystala. Krásne sa nafúkli a po 30min som ich vytiahla spľasnuté a zvnútra totálne surové

Teploty som dordžala, časy som dodržala, trúbu som neotvárala a j tak stoja za prd

MartinaGirk přidala novou fotografii! 7. 11. 2022 16:55

magdalenka přidal novou fotografii! 28. 8. 2022 12:51

magdalenka přidal novou fotografii! 26. 8. 2022 13:59

magdalenka 26. 8. 2022 13:55

Piekla som na zajtrajšiu oslavu, takže plním až zajtra (krému sa mi zdá veľa). Recept dodržaný, z uvedeného množstva surovín mám 39 malých "bochánkov".

Xion14 8. 7. 2022 06:20

Jednoduché a celkem i rychlé, jakmile to člověk dostane do ruky.

Navíc neskutečně dobré! Dělala jsem děckám na tábor a zmizly skoro hned (vedoucí si oddělali, aby měli na večer - pak už nebylo).

cathleen moderátorka 2. 6. 2022 11:00

mika59 ad.: k receptu je přiřazeno nové video

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 14:16

mika59 25. 4. 2022 11:51

Buchyna: Mám tentýž recept na +50 g sádla, ale zkoušela jsem i s 30 g a taky to bylo fajn.

Buchyna 25. 4. 2022 10:56

mika59: dobrý den, to sádlo dáváte na stejné množství surovin, co zde píše paní autorka? A kolik, prosím? Děkuji Vám předem

Pohodový den

Buchyna

mika59 2. 4. 2022 19:48

Věnečky dělám poměrně často a mám podobná recept, jen přidám kousek sádla. I krém dělám takto, přidávám foto..spíše pracovní, ještě nepocukrované.

mika59 přidala nové fotografie! 2. 4. 2022 19:45

Khatanka 29. 3. 2022 19:50

Dobrý večer tak poprvé jsem zklamaná z receptu zde na stránkách vždy když jsem si zde vybrala recept tak se povedl na výbornou a dnes odpalovane těsto musela jsem přidat vodu 2 vejce navíc a krasne mi vyběhly po vyndani z trouby ani nespadly z venku krasne zlaté ale uvnitř syrove

Ennie 18. 3. 2022 10:00

Musela jsem dát 2vajicka navíc a asi 50ml vody. Aby se to dalo strikat

cathleen moderátorka 1. 3. 2022 08:03

mika59: díky, nahlásím to k opravě.

mika59 28. 2. 2022 21:17

Vidím, že video není upravené, tudíž se nemůže recept ani přiblížit. Už jsem na to upozornila dříve, ale nic...

KatkaMuscher 28. 2. 2022 21:10

Je mi to líto, ale za mně teda asi nejhorší recept na odpalované těsto… Příště určitě zkusím jiný. ????????

Poperin přidal novou fotografii! 31. 12. 2021 18:00

mika59 25. 10. 2021 14:06

magdalenka: No, ale na videu je 80 ml vody, ale 125 g másla jako z celé dávky. Mělo tam asi 80 g. Asi špatně uvedené..

magdalenka 25. 10. 2021 13:27

KaccKat: Recept je na 125 g múky (nie 1250 g), na začiatku videa je poznámka, že video pracuje s tretinou hmotnosti surovín.

KaccKat 25. 10. 2021 11:50

recept v poradku neni. 1250g mouky na 1/4 L vody a 125g masla? A na videu je jasne videt, ze tam nepridava pres kilo mouky ani 4 vejce.

Buchyna 11. 9. 2021 12:57

Veronika.Hrozna: Přesně tak. Také každá trouba prče jinak. Je pravdou, že ne vždy se můžeme držet receptu, tzn. času a teploty. Jinak jsem chtěl dodat, že video kazí celý recept. Horší věnečky jsem snad neviděla! Přitom jsou výborné.

joliete 2. 5. 2021 09:12

Pitriseeek: ještě doporučím rozkrajovat zoubkatym nožem,nebo hooodně ostrým .

joliete 2. 5. 2021 08:30

Pitriseeek: no jak píše autorka,před vyndáním na ne vždy klepu a musí být z povrchu už tvrdší a nesmí se moc stlacet. Snažím se je teda hned rozkrojit ,oni rychle chladnou ,tak asi příšte jeden vyndat a zkusit a kdyžtak nechat ještě chvíli péct.

Irena1980 15. 4. 2021 14:24

Výborné

Pitriseeek 5. 4. 2021 09:39

Tak musím přidat také svou zkušenost a zároveň poprosit o radu.
Těsto bylo famózní, neměla jsem žádný problém. Věnečky jsem dělala střední, řekla bych. Ne úplně malinké, ale ani obrovské jako klasický větrník.
V troubě nádherně naběhly, byla jsem nadšená, pak pic a strašně spadly, nechápu proč. Troubu jsem neotvírala. Pekla jsem přesně podle teplot, co jsem našla rady i tady v komentářích cca 200st 15 minut a pak 180 st dalších 15 minut. Vytáhla jsem je a co jsem nepochopila, že jsem je překrojila a byly úplně syrové, přitom už dost hnědé. Takže jsem je překrojila všechny a pekla dohromady skoro hodinu. Neví někdo, proč?

Veronika.Hrozna 5. 4. 2021 06:35

karca578: 1. Odpalované těsto není pro začátečníky, nic lehké. 2. Doporučuji přečíst více receptů na věnečky a větrníky. Někde je popsané dobře a srozumitelně. Porovnat víc receptů a taky přečíst nějakou kuchařku doma. 3. Vůbec nejlepší je, zeptat se autorky před pečením, jak postupovat při svém prvním pečení odpalovaného těsta. Určitě ráda pomůže začátečníkovi. 4. Do odpalovaného těsta se po napaření, už nic kromě vajíček nepřidává! 5. Nikdy se nedrž videa!

srettka 5. 4. 2021 06:32

karca578: těsto musí být poctivě odpalováno, až zůstane na dně jemný povlak těsta. A hlavně bacha na mouky. Obzvláště mne vypekla třeba Babičina na kynutá těsta. Ač jsem se držela rcp, těsto se furt rozjíždělo. Musela jsem dost upravit gramáž, než jsem to vychytala.
Jinak pak se musí nechat poctivě zchladnout a teprve potom po jednom vejci zašlehávat.

Načíst další komentáře (15)