Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Name: Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Spodní těsto:; 1,5 hrnku hladké mouky; 1/2 prášku do pečiva; 1 hrnek krystalového cukru; 3 rovné lžíce kakaa; špetka soli; 1 hrnek vody; 1/3 hrnku slunečnicového oleje; 1 lžička vanilkové esence; 1 lžička octa (je nutný); Horní těsto:; 4 vejce (žloutek a bílek zvlášť); 2 lžíce horké vody; 4 lžíce krupicového cukru; 4 lžíce polohrubé mouky; 1-2 lžíce instantní kávy; špetka soli; Krém:; 500 g mascarpone; 1 smetana ke šlehání 33-40 %; 1 lžíce moučkového cukru; Dále:; 2 lžíce rybízového domácího džemu; 300 ml vody; 1 sáček želatiny 20 g

Hodnocení receptu je 4,5 (8×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 587 kJ / 5 877 kcal
Bílkoviny	81,15 g
Tuky	311,77 g
Vláknina	13,37 g
Cholesterol	333 mg
Sodík	750 mg
Sůl	1,34 g
Sacharidy	679,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme troubu na 180 °C a pekáček 32 x 23 cm vyložíme pečícím papírem. Krok 2: Smícháme v misce všechny sypké suroviny na spodní těsto, přidáme všechny tekuté a dobře promícháme. Vlijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Jakmile těsto vyběhne snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme, cca 10-12 minut (podle trouby a zkusíme špejlí). Krok 3: Upečený plát obrátíme na mřížku, sloupneme papír a necháme vychladnout. Krok 4: Mezitím připravíme horní těsto. Dáme šlehat žloutky s cukrem, po chvilce přidáme horkou vodu a ušleháme do husté bílé pěny. Zvlášť ušleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh. Ke žloutkům střídavě přidáváme asi natřikrát mouku smíchanou s kávou a sníh, lehce ručně metličkou promícháme. Krok 5: Teplotu trouby opět zvýšíme na 180 °C, papír na plech můžeme použít stejný. Těsto vlijeme na plech, urovnáme a dáme péct stejným způsobem. Pokud po vyběhnutí těsta snížíme teplotu, nevyboulí se a zůstane vrch rovný. Pečeme cca 8-10 minut a zkusíme. Dáme vychladnout a tence odkrojíme okraje. Krok 6: Na krém ušleháme mascarpone, šlehačku a lžíci cukru. Natřeme oba pláty stejnoměrně krémem a dáme do chladu. Krok 7: Želatinu připravíme podle návodu na obalu - místo cukru dáme džem a doplníme vodou do potřebného množství. Nevaříme, jen zahřejeme za stálého míchání do rozpuštění želatiny. Odstavíme a jakmile začne tuhnout, rozetřeme na připravený spodní plát a vrchní přiklopíme stranou potřenou krémem. Krok 8: Necháme v chladu ztuhnout, dozdobíme (čokoládou, rozdrobenými odřezky okraje, šlehačkou atd.).

Zapneme troubu na 180 °C a pekáček 32 x 23 cm vyložíme pečícím papírem.

Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
Smícháme v misce všechny sypké suroviny na spodní těsto, přidáme všechny tekuté a dobře promícháme. Vlijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Jakmile těsto vyběhne snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme, cca 10-12 minut (podle trouby a zkusíme špejlí).
Upečený plát obrátíme na mřížku, sloupneme papír a necháme vychladnout.
Mezitím připravíme horní těsto. Dáme šlehat žloutky s cukrem, po chvilce přidáme horkou vodu a ušleháme do husté bílé pěny. Zvlášť ušleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh. Ke žloutkům střídavě přidáváme asi natřikrát mouku smíchanou s kávou a sníh, lehce ručně metličkou promícháme.
Teplotu trouby opět zvýšíme na 180 °C, papír na plech můžeme použít stejný. Těsto vlijeme na plech, urovnáme a dáme péct stejným způsobem. Pokud po vyběhnutí těsta snížíme teplotu, nevyboulí se a zůstane vrch rovný. Pečeme cca 8-10 minut a zkusíme. Dáme vychladnout a tence odkrojíme okraje.
Na krém ušleháme mascarpone, šlehačku a lžíci cukru. Natřeme oba pláty stejnoměrně krémem a dáme do chladu.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Želatinu připravíme podle návodu na obalu - místo cukru dáme džem a doplníme vodou do potřebného množství. Nevaříme, jen zahřejeme za stálého míchání do rozpuštění želatiny. Odstavíme a jakmile začne tuhnout, rozetřeme na připravený spodní plát a vrchní přiklopíme stranou potřenou krémem.
Necháme v chladu ztuhnout, dozdobíme (čokoládou, rozdrobenými odřezky okraje, šlehačkou atd.).

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept vypadá složitě, ale jsou to jen dva pláty jednoduchého těsta, spojené krémem a mírně nakyslou želatinou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qw40

Kakaovo-kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Fokuska

Kakaovo - kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Kakaovo kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 50 min

Kakaovo - kávový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Terka R 60 min

Jahodové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 72 min

Koňakové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Jednoduchá pomazánka z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Marie Svarcova 15 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Pikantní kuřecí směs s játry a paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Náročné recepty
Sladké chutě
Hrníčkové recepty

Moje poznámka

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qw40

Náhodný recept

Kounický kotlet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Banánové řezy s čokoládovou polevou

Přidáno před 4 hodinami

Kokosový dortík s čokoládou

Přidáno před 6 hodinami

Selské brambory

Přidáno před 6 hodinami

Vepřová panenka na způsob roastbeefu z HF

Přidáno před 8 hodinami

Bulgur s houbami, fazolemi a hráškem

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí paličky na hořčici

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 13. 2. 2022 09:36

RubyRom:

Romanko moc děkuji - je to fakt jednoduché, s tou želatinou to není mdlé ale lahodné a osvěžující, jen jsem nevěděla jak to napsané zkrátit -

pozvala bych tě

RubyRom 13. 2. 2022 09:31

Krásné, to bych neodolala

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 13. 2. 2022 08:20

Přečtěte si

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny Hodnocení 40×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik Hodnocení 1500×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Salát z červené řepy, jablek a křenu

Klivan před 1 hodinou

Sádlové rohlíky zadělávané v domácí pekárně

magdalenka před 1 hodinou

Bramborová polévka s růžičkovou kapustou a lesními houbami

magdalenka před 2 hodinami

Křenová pomazánka

Jan Nemec před 2 hodinami

Hruškové muffiny Zdeňka Pohlreicha

PavliSv před 3 hodinami

Strouhaný koláč Videorecept

Strouhaný koláč

lentilka81 před 4 hodinami

Panna cotta s broskvovým pyré

VeronikaGer před 4 hodinami

Buchty babičky Anuš

Evellinka před 5 hodinami

Tiramisu z mascarpone s jahodami

VeronikaGer před 5 hodinami

Tvarohová bábovka Videorecept

Tvarohová bábovka

Listicka129 před 5 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, prášek do pečiva, cukr krystal, kakao, sůl, voda, olej slunečnicový, esence vanilková, ocet, bílek, voda, cukr krupice, mouka polohrubá, káva instantní, sůl, mascarpone, smetana ke šlehání, cukr moučkový, marmeláda, voda, želatina

Naposledy jste si prohlédli

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 45 min

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Suroviny pro 20 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno