Hovězí játra na smetaně a žampionech

Name: Hovězí játra na smetaně a žampionech
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězích jater; 300 ml šlehačkové smetany; 100 ml bílého vína (nebo vody); 1 zarovnaná lžíce hladké mouky; 6 lžic oleje; 2 cm plátek másla; 1 menší cibule; 6 větších žampionů; 2 lžíce worcestrové omáčky; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 407 kJ / 1 770 kcal
Bílkoviny	105,59 g
Tuky	120,81 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	999 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	48,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme. Krok 2: Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky. Krok 3: Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut. Krok 4: Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty. Krok 5: Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut. Krok 6: Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme.
TIP: Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?
Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky.
Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut.
Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty.
Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut.
Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

TIP: Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 2. 2022

Poznámka autorky Anna Kocikova

Blánu na okraji nařízneme, pomocí ukazováčku nadzvedneme a uvolníme. Z jednoho konce jater uvolněnou blánu uchopíme do papírové utěrky a opatrně stáhneme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prAN

Játra se žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Drůbeží játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jafin

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 60 min

Halušky se žampiony a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Zapečené žampiony se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majka 60 min

Krkovička na smetaně se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Dýně hokaido v křupavých placičkách Videorecept

Dýně hokaido v křupavých placičkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 40 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Fazolový guláš Videorecept

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 40 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Restování
Dušení
Smažení
Vaření
Houby

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prAN

Náhodný recept

Banánová roláda II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

xunecka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 6 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 7 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 7 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 8 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 8 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Anna Kocikova 23. 2. 2022 20:09

Marie Svarcova: Děkuji Ti,Maruško

Marie Svarcova 23. 2. 2022 09:04

Anna Kocikova přidala nové fotografie! 22. 2. 2022 20:28

Další 3 fotky

Přečtěte si

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži Hodnocení 222×

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Bramboráky podle receptu z Kuchařky naší vesnice: Voní česnekem a kmínem a vždycky se povedou

Šéfkuchař Radek Kašpárek prozradil fígl na božskou bramborovou kaši: Záleží na způsobu vaření brambor i zašlehání másla

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové Hodnocení 280×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce? Hodnocení 89×

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce?

Tesco modernizuje své prodejny: Liberec prošel proměnou, Turnov má pilotní Expres

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Szegedinský guláš

MonkaF před 1 hodinou

Bramborová kaše - dokonalá

Kajkajak před 1 hodinou

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Radka61 před 1 hodinou

Dýňové muffiny

Slivci před 3 hodinami

Oříšková bábovka od Marty

4Kala před 5 hodinami

Hruškový koláč s tvarohem

Petik05 před 5 hodinami

Dušená mrkev Videorecept

Anna Kocikova 25 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 45 min

Španělské ptáčky Videorecept

Španělské ptáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 105 min

Slovácký guláš s játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 55 min

Bramborový salát "vlhký"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Anna Kocikova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno