Hovězí játra na smetaně s okurkou

Name: Hovězí játra na smetaně s okurkou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hovězích jater; 2 lžíce slunečnicového oleje; 1 bobkový list; 2 kuličky nového koření; 1 hovězí bujón; 2 lžičky polohrubé mouky; voda; 200 g smetany ke šlehání 30%; 2 sladkokyselé okurky

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

JanaB1

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

Porce: 3 porce

300 g 300 g hovězích jater

2 lžíce 2 lžíce slunečnicového oleje

1 1 bobkový list

2 kuličky 2 kuličky nového koření

1 1 hovězí bujón

2 lžičky 2 lžičky polohrubé mouky

voda

200 g 200 g smetany ke šlehání 30%

2 2 sladkokyselé okurky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 037 kJ / 1 204 kcal
Bílkoviny	63,40 g
Tuky	93,88 g
Vláknina	0,30 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	438 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	26,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozehřátém oleji krátce orestujeme nakrájená játra. Přiklopíme poklicí a nejprve dusíme ve vlastní šťávě. Krok 2: Po vydušení přidáme bobkový list, nové koření a dusíme za občasného podlévání vodou do měkka. Krok 3: K měkkým játrům přidáme okurky nakrájené na kostičky a podle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody. Krok 4: Hustou omáčku provaříme, přidáme bujón a po jeho rozpuštění přidáme šlehačku. Necháme přejít varem a odstavíme. Podáváme s knedlíkem.

Na rozehřátém oleji krátce orestujeme nakrájená játra. Přiklopíme poklicí a nejprve dusíme ve vlastní šťávě.
Po vydušení přidáme bobkový list, nové koření a dusíme za občasného podlévání vodou do měkka.
K měkkým játrům přidáme okurky nakrájené na kostičky a podle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v troše studené vody.
Hustou omáčku provaříme, přidáme bujón a po jeho rozpuštění přidáme šlehačku. Necháme přejít varem a odstavíme. Podáváme s knedlíkem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lkKg

Drůbeží játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jafin

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 25 min

Játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

AndelaC 45 min

Hovězí na smetaně v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vybusna

Hovězí svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

krkovicka.x 150 min

Hovězí na česneku a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 90 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 135 min

Linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 65 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Ostružinový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lkKg

Náhodný recept

Brambory"polopečáky"z mikrovlnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hráškové řízečky

Přidáno před 7 hodinami

Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou

Přidáno před 9 hodinami

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

Přidáno před 9 hodinami

Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou

Přidáno 10. 7. 2025 15:47:10

Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou

Přidáno 10. 7. 2025 15:39:58

Roláda Harlekýn podle Míši Landové

Přidáno 10. 7. 2025 09:00:02

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Mária 2. 10. 2013 07:51

dnes to skusím, játra hov. se už dusí

. Jednoduché a věřím že i výtečné

rebeka 28. 7. 2013 13:00

to je taková jakoby "znojemská"

, a tu mám ráda, s játry to neznám, ale mohla bych zkusit, u nás jsou taky hovězí játra běžně k sehnání

JanaB1 26. 7. 2013 13:42

Vaclav Fronek: Jsem z Ostravy a hovězí játra mají skoro v každém řeznictví okolo 30 kč za kg. K sehnání jsou i v marketech, ale za vyšší cenu.

Nakrájená játra dám na rozehřátý olej, zamíchám a přiklopím poklicí. Nejprve dusím ve vlastní šťávě a pak teprve podlévám. Játra dusím asi 30 - 45 minut. Po uvaření celého pokrmu na dochucení většinou místo soli dávám rozpustit bujón. Tak je připravuji já a játra tvrdá nejsou.

Vaclav Fronek 26. 7. 2013 09:45

Jano já to beru za bodík 4 .
Ale mám dvě otázky ??
1: Nemohu sehnat hovězí játra . Kde jsou. ??
2: Nemám zkušenost s hovězími játry. Nejsou moc tvrdé ?Píšeš do změknutí. Opravdu změknou. Vepřová většinou tvrdnou.
Budu vděčný , když mne poučíš a vysvětlíš mi to. Dík.
Já pro jistotu raději dělám vepřovou slezinu /není k poznání a je měkká/ .