Hovězí játra na smetaně a žampionech

1. Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme.

   TIP: Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?

2. Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky.
3. Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut.
4. Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty.
5. Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut.
6. Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

TIP: Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Zveřejněno 22. 2. 2022