Hovězí játra na smetaně a žampionech

Name: Hovězí játra na smetaně a žampionech
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězích jater; 300 ml šlehačkové smetany; 100 ml bílého vína (nebo vody); 1 zarovnaná lžíce hladké mouky; 6 lžic oleje; 2 cm plátek másla; 1 menší cibule; 6 větších žampionů; 2 lžíce worcestrové omáčky; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 407 kJ / 1 770 kcal
Bílkoviny	105,59 g
Tuky	120,81 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	999 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	48,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme. Krok 2: Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky. Krok 3: Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut. Krok 4: Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty. Krok 5: Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut. Krok 6: Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme.
TIP: Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?
Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky.
Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut.
Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty.
Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut.
Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

TIP: Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 2. 2022

Poznámka autorky Anna Kocikova

Blánu na okraji nařízneme, pomocí ukazováčku nadzvedneme a uvolníme. Z jednoho konce jater uvolněnou blánu uchopíme do papírové utěrky a opatrně stáhneme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prAN

Játra se žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Drůbeží játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jafin

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 60 min

Halušky se žampiony a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Zapečené žampiony se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majka 60 min

Krkovička na smetaně se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom

Zobrazit více

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 80 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 40 min

Rajčatová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 75 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Restování
Dušení
Smažení
Vaření
Houby

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prAN

Náhodný recept

Vinná klobása (domácí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rizoto s vepřovým masem a zeleninou

Přidáno před 29 minutami

Masové kuličky s těstovinami v rajčatové omáčce

Přidáno před 39 minutami

Likérové špičky do skleničky

Přidáno před 53 minutami

Bavorské vdolečky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Bavorské vdolečky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 53 minutami

Masová směs v alobalu s balkánem

Přidáno před 2 hodinami

Nepečený dort z nivy

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Anna Kocikova 23. 2. 2022 20:09

Marie Svarcova: Děkuji Ti,Maruško

Marie Svarcova 23. 2. 2022 09:04

Anna Kocikova přidala nové fotografie! 22. 2. 2022 20:28

Další 3 fotky

Přečtěte si

Z levných hovězích jater vykouzlíte luxusní paštiku. Stačí přidat jednu tajnou ingredienci

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové Hodnocení 317×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Jak se starat o rajčata v druhé polovině srpna: Teď rozhodnete o tom, kolik plodů ještě dozraje

Kynuté bobále z Moravských Kopanic: Tradiční sladké lidové jídlo chutná skvěle s mákem a cukrem

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři Hodnocení 11×

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce? Hodnocení 104×

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce?

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Cuketový koláč s uzeným masem

ZboSy před 29 minutami

Cuketové halušky s vejci na slanině

Katerina17 před 47 minutami

Švestkovo-čokoládový džem

[email protected] před 1 hodinou

Venkovská omeleta se sýrem Brie a bramborami

litek před 3 hodinami

Barončiny řezy Videorecept

Barončiny řezy

brtna před 10 hodinami

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

anka30.cz před 10 hodinami

Čalamáda velmi chutná

Kamil1 před 11 hodinami

Borůvkový kynutý koláč Videorecept

Janja 25 min

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Anna Kocikova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

8 foto Hlíva ústřičná roste na pařezech i kmenech: Poradíme, kde ji hledat a jak poznat mladé plodnice

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

8 foto
Hlíva ústřičná roste na pařezech i kmenech: Poradíme, kde ji hledat a jak poznat mladé plodnice