Beignets - beignetky

1. K mouce přisypte sušené droždí, promíchejte a zatím dejte stranou.
   Do nádoby od pekárny nalijte vlažnou vodu, kondenzované mléko a rozpuštěné máslo. Dále přidejte vejce a žloutek. K mokré směsi přisypte mouku s droždím, cukr a sůl.
2. Nádobu vložte do pekárny, navolte program těsto a pekárnu nechte pracovat. Pokud je potřeba, pekárně pomozte - těsto stáhněte ze stěn nádoby. Může se stát, že mouka bude savá a bude potřeba přidat vodu nebo mléko. Já jsem přilévala kondenzované mléko.
3. Vykynuté těsto přendejte na pomoučněnou pracovní plochu. Těsto opět pomoučněte, nepropracovávejte a rovnou rozválejte na plát silný asi 5 mm. Rádýlkem nebo nožem vykrajujte čtverečky o velikosti 2,5 cm. Jak se vám to bude dařit. Já jsem měla sem tam i obdélník.
4. Vykrojené tvary dejte stranou, kde je nechte kynout dalších 10 minut.
5. Mezitím v hrnci rozpalte větší vrstvu oleje. Do rozpáleného oleje vkládejte jednotlivé kousky a smažte je dozlatova - z každé strany asi 2 minuty.
6. Po vyjmutí z oleje nechte Beignetky okapat na papírové utěrce. Poté je buď obalte v moučkovém cukru nebo jen pocukrujte.
7. Těsto můžete zadělat i v robotu. Do mísy dejte mouku smíchanou se sušeným droždím, cukr a sůl. Přidejte vejce, žloutek, vodu, mléko a máslo. Robota nechte vypracovat hladké těsto. Těsto nechte kynout 1-2 hodiny.

Zveřejněno 2. 2. 2020