Kopřivové knedlíčky

Name: Kopřivové knedlíčky
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 300 g staršího pečiva (housky, rohlíky aj.); 1 špetka soli; 125 ml mléka; mletý pepř; 300 g kopřiv; 1 špetka muškátového oříšku; 1 cibule; 2 lžíce mouky; 2 stroužky česneku; 40 g másla; 40 g parmazánu; 4 vejce; 60 g hnědého másla

Netradičním pokrmem jsou tyto knedlíčky. Připravíme je prakticky jako nádivku, s blanšírovanými kopřivami. Po vytvarování je pak uvaříme a podáváme posypané parmezánem a polité máslem. Jednoduchý, chutný a bezmasý pokrm na jarní dny.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Jihotyrolska_kucharka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Kopřivové knedlíčky, Kopřivové knedlíčky — Kopřivové knedlíčky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 938 kJ / 2 614 kcal
Bílkoviny	83,24 g
Tuky	141,84 g
Vláknina	74,26 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	3,25 g
Sůl	7,67 g
Sacharidy	216,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečivo na knedlíky namočíme do mléka. Kopřivy omyjeme, zblanšírujeme, dobře vymačkáme a nasekáme najemno. Smícháme s pečivem. Krok 2: Najemno nakrájíme také cibuli, česnek a podusíme na másle. Krok 3: Přidáme pečivo s vejci. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hmotu dobře vyhněteme. Nakonec přidáme trochu mouky a vytvoříme malé knedlíčky. Krok 4: Knedlíčky vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Krok 5: Posypeme parmazánem a servírujeme s povoleným zhnědlým máslem.

Pečivo na knedlíky namočíme do mléka. Kopřivy omyjeme, zblanšírujeme, dobře vymačkáme a nasekáme najemno. Smícháme s pečivem.

Jak správně blanšírovat
Najemno nakrájíme také cibuli, česnek a podusíme na másle.
Přidáme pečivo s vejci. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hmotu dobře vyhněteme. Nakonec přidáme trochu mouky a vytvoříme malé knedlíčky.
Knedlíčky vaříme ve slané vodě asi 10 minut.
Posypeme parmazánem a servírujeme s povoleným zhnědlým máslem.

TIP: Kopřivy a jejich využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2022

Poznámka autorky Jihotyrolska…

Tradiční pokrmy či obecně jídlo jsou významnými tématy mnohých festivalů a slavností, které probíhají v Jižním Tyrolsku po celý rok. Oblíbenou pochoutkou na farmách Roter Hahn jsou kopřivové knedlíčky, které se skvěle hodí například k jehněčí pečeni.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kopřivové knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xmgk

Kopřivové listy v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 20 min

Kopřivové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Kopřivové bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

blesa 40 min

Kopřivové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Damien 60 min

Kopřivové košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

--ReNi--

Kopřivová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Zobrazit více

Marinované jablko s čerstvým kozím sýrem a plátkem špeku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 10 min

Tradiční jehněčí žebírka z farmy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 150 min

Tradiční fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 80 min

Palačinky s meruňkovým džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 15 min

Sirup z čerstvého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 25 min

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 30 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Přílohy

Bylinky
Rakouská kuchyně
Vaření
Oběd
Večeře
Běžný den
Jarní recepty
Snadné recepty
Vegetariánské recepty
Levné recepty

Moje poznámka

Kopřivové knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xmgk

Náhodný recept

Muffiny se šunkou, kapií a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řezy s motýlkem

Přidáno před 7 hodinami

Kakaové řezy s krémem a čokošlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Brynzová pěna

Přidáno 4. 5. 2025 19:25

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno 4. 5. 2025 15:01

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno 4. 5. 2025 05:13

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno 4. 5. 2025 05:04

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jihotyrolska_kucharka 20. 4. 2022 09:44

cathleen: Dobrý den, děkuji za optání. Fotografie a recepty jsou originální a máme je poskytnuté z farem Roter Hahn, jak jste správně uvedla - máme povolené fotografie a recepty takto spravovat.

Jihotyrolska_kucharka 20. 4. 2022 09:37

Simona Skolakova: Děkujeme za komentář :) Hnědé máslo je typické pro svou oříškovou chuť. Jedná se v podstatě o zkaramelizované máslo - kostku másla dáte do rendlíčku a na mírném plameni jej zahříváte. Při zahřívání másla si pouze dávejte pozor abyste máslo nepřetáhla a nespálila. Snad se recept podaří dle vašich představ! :)