Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Name: Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Karamelizovaná cibule:; 300 g cibule; 1 lžíce přepuštěného másla (nebo obyčejné a 1 lžička oleje); 1 lžíce cukru krupice; Karbanátek:; 300 g směsi mletého hovězího a vepřového masa; 70 g parmazánu; 1 velké vejce (nebo 2 malá); 30 g strouhanky; 3 stroužky česneku (i více); 1 lžíce nasekané petrželky; 1 lžička soli; čerstvě mletý pepř; Dále:; hladká mouka na obalení; sádlo na smažení (nebo olej)

Karbanátky jsou velmi oblíbené a tradičně se připravují ze směsi mletého vepřového a hovězího masa. V tomto receptu jsme k masu přidali zkaramelizovanou cibuli a strouhaný parmezán, který karbanátkům dodal specifickou vůni i chuť.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 512 kJ / 1 317 kcal
Bílkoviny	101,76 g
Tuky	67,49 g
Vláknina	22,74 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	4,51 g
Sůl	10,91 g
Sacharidy	70,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve zkaramelizujeme cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, dáme do silnostěnného rendlíku s rozpuštěným máslem, osolíme a necháme podusit cca 6-8 minut. Přidáme cukr a mícháme dokud nebude cibule dozlatova, hotovou dáme stranou. Krok 2: Do větší misky dáme mix mletého masa, najemno nastrouháme parmezán, přidáme vejce a strouhanku. Podle chuti přidáme očištěný a prolisovaný česnek, nasekanou petrželovou nať, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme vychladlou cibuli a vše promícháme. Krok 3: Mokrýma rukama uděláme ze směsi 6 kuliček, ze kterých vytvoříme karbanátky, obalíme je v mouce a osmažíme na sádle nebo oleji dozlatova. Smažíme po částech na sníženém stupni tepla, aby se dobře propekly. Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti. Krok 4: Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti.

Nejprve zkaramelizujeme cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, dáme do silnostěnného rendlíku s rozpuštěným máslem, osolíme a necháme podusit cca 6-8 minut. Přidáme cukr a mícháme dokud nebude cibule dozlatova, hotovou dáme stranou.

Jak připravit zkaramelizovanou cibuli
Do větší misky dáme mix mletého masa, najemno nastrouháme parmezán, přidáme vejce a strouhanku. Podle chuti přidáme očištěný a prolisovaný česnek, nasekanou petrželovou nať, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme vychladlou cibuli a vše promícháme.
Mokrýma rukama uděláme ze směsi 6 kuliček, ze kterých vytvoříme karbanátky, obalíme je v mouce a osmažíme na sádle nebo oleji dozlatova. Smažíme po částech na sníženém stupni tepla, aby se dobře propekly. Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti.
Jak smažit karbanátky
Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti.

TIP: Jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 9. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (69× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRQPz

Pštrosí vejce a kaše s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jurgen.k 90 min

Masová placička v ražené housce s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 45 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

www.zarovi.cz 40 min

Portobello s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Králičí nudličky s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka

Grilovaný Hermelín s karamelizovanou cibulí na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bahula 30 min

Zobrazit více

Rychlý litý koláč s třešněmi a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Hrníčkový kakaový koláč s tvarohem a rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 65 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Mleté maso
Karbanátky

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRQPz

Náhodný recept

Horká bílá čokoláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lečo v omeletě

Přidáno před 19 hodinami

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 29. 9. 2022 15:49

houba:

když je v názvu a není pak v receptu tak je to asi divné

měj se skvěle

Marie Svarcova 29. 9. 2022 15:46

houba:

OK jsem ráda, že chutnalo i když jsi si to udělala podle svého, na svíčkovou má taky každý svůj recept a každému chutná ta jeho. Fazolky bych si také dala

Hezký večer

houba 29. 9. 2022 13:12

Marie Svarcova: Zmenit nazev jen kvuli tomu, ze nemam parmezan? Dam priste! No cesnek, na ten jsem jen zapomnela.

houba přidala novou fotografii! 29. 9. 2022 13:10

houba 29. 9. 2022 13:08

Jidlo vyborne, budu opakovat!! Dala jsem 2 lzice masla pod tu cibuli, priloha jeste lusky, sypane smazenou cibulkou, take vytunene maslem. Nedala jsem cesnek, nevadilo. Kazdemu chutnalo a ja se tesim, az je zase udelam!! Za sebe dekuji za neotrely recept!

Marie Svarcova 28. 9. 2022 16:54

houba:

Míšo děkuji za komentář - od toho přece recepty jsou, aby si tam dal každý co mu chutná, také ale změň název

hezký a pohodový večer

houba 28. 9. 2022 16:15

Marie Svarcova: zitra jdu na ne

Vynecham ten parmezan, pridam do masa smetanu a maslo jenom. Jeste priloha fazolove lusky. Nejak se mi nechce prebit tu chut cibule parmezanem. Dam ti vedet.