Bramborové klobásy II.

Name: Bramborové klobásy II.
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g vařených brambor; 250 g uzeného masa (nebo jiného tepelně upraveného masa, nebo uzeniny); 200-220 g hrubé mouky (podle potřeby); 50 g hrubé krupice; 2 vejce; sůl (podle potřeby); Volitelně do náplně k uzenému masu:; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 1 špetka mletého pepře; Dále:; olej na smažení (nebo sádlo)

Levný a přesto okouzlující pokrm jsou klobásky z bramborového těsta, plné uzeným masem a osmažené na voňavém sádle. Bramborovou klobásu můžete plnit podle vlastní chuti, například zeleninou či houbami.

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Merylas

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 044 kJ / 2 162 kcal
Bílkoviny	109,39 g
Tuky	43,99 g
Vláknina	28,50 g
Cholesterol	694 mg
Sodík	2,40 g
Sůl	5,42 g
Sacharidy	319,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzené maso nakrájíme na menší kousky. Jako náplň ho můžeme použít jen takto a nebo na sádle do sklovita orestujeme jemně nakrájenou cibuli a ještě se špetkou pepře smícháme s uzeným masem. Můžeme nechat vychladit, sádlo ztuhne a s náplní se bude lépe pracovat. Krok 2: Studené vařené brambory nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle, přidáme vejce, mouku, krupici, sůl a zpracujeme v těsto. Krok 3: Těsto rozdělíme na zhruba 3-4 díly. Na moukou podsypaném vále těsto vyválíme ne úplně moc tence do tvaru obdélníku. Z vyváleného těsta nakrájíme proužky cca 20 cm dlouhé a 5 cm široké. Krok 4: Na proužky dáme středem náplň a uděláme z nich válečky. Stočíme je do spirály a z obou stran usmažíme ve vyšší vrstvě oleje nebo sádla. Krok 5: Podáváme se zelím, špenátem, nebo nějakým zeleninovým salátem, např. z kysaného zelí.

Uzené maso nakrájíme na menší kousky. Jako náplň ho můžeme použít jen takto a nebo na sádle do sklovita orestujeme jemně nakrájenou cibuli a ještě se špetkou pepře smícháme s uzeným masem. Můžeme nechat vychladit, sádlo ztuhne a s náplní se bude lépe pracovat.

Jak smažit cibuli do sklovita
Studené vařené brambory nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle, přidáme vejce, mouku, krupici, sůl a zpracujeme v těsto.
Těsto rozdělíme na zhruba 3-4 díly. Na moukou podsypaném vále těsto vyválíme ne úplně moc tence do tvaru obdélníku. Z vyváleného těsta nakrájíme proužky cca 20 cm dlouhé a 5 cm široké.
Proč řídne bramborové těsto
Na proužky dáme středem náplň a uděláme z nich válečky. Stočíme je do spirály a z obou stran usmažíme ve vyšší vrstvě oleje nebo sádla.
Podáváme se zelím, špenátem, nebo nějakým zeleninovým salátem, např. z kysaného zelí.

TIP: Jak uvařit zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2020

Poznámka autorky Merylas

Zdroj receptu: Jak šmakuje Moravskoslezsko.

S bramborovým těstem pracujeme rychle, delším stáním řídne. Proužky by se mohly udělat i malinko delší a širší. Uzené maso bych příště nakrájela ještě více najemno. Smíchala jsem ho s orestovanou cibulkou a přidala trochu pepře. Můžeme použít i jiné, tepelně upravené a libovolně ochucené maso, případně nějakou kvalitní uzeninu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (115× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové klobásy II.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gz9G

Bramborové klobásy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HankaPu

Bramborové krokety s vinnou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Plněné bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1

Klobása v bramborovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Bramborové knedlíky s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Bramborový guláš s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

migelina 50 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Perníčky s dřevěným dekorem II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 108 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Vanilkové rohlíčky Videorecept

Vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 50 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Vlašské ořechy v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 20 min

Zobrazit více

Jiné maso
Bramborová jídla

Oběd
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Bramborové klobásy II.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gz9G

Náhodný recept

Jablkovo-pomerančový pikantní džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Extra pistáciový Paris-Brest podle Heleny Fléglové Videorecept

Extra pistáciový Paris-Brest podle Heleny Fléglové

Přidáno před 17 hodinami

Bezlepkové rohlíčky

Přidáno před 20 hodinami

Krkovice na černém pivu se zeleninou a nivovou přikrývkou

Přidáno před 20 hodinami

Éclair Tiramisu podle Heleny Fléglové Videorecept

Éclair Tiramisu podle Heleny Fléglové

Přidáno před 21 hodinami

Vánoční vídeňské dortíčky

Přidáno 27. 11. 2025 21:43:40

Čokoládová kolečka s mandlemi

Přidáno 27. 11. 2025 16:00:02

Další recepty

Komentáře (4)

Merylas 13. 11. 2022 16:42

marta. ul: Chápu to, nemusí všechno chutnat všem.

Je to jeden z receptů regionální kuchyně našich babiček a ty byly kdysi zvyklé šetřit.

Marie Svarcova: Děkuji.

Marie Svarcova 8. 11. 2022 07:37

připomíná mi to bramborovou roládu ale dávám do ní uzené maso umleté, udělané na cibulce a s troškou papriky, je to podobné a navíc ještě smažené. Mně by určitě chutnalo