Kynuté knedlíky s uzeným masem
Suroviny 4 porce
- Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 1 necelá lžička soli
- špetka cukru krupice
- 25 g droždí
- cca 2,5 dl vlažné vody
- Směs z uzeného masa:
- 300 g uzeného masa (vepřové či kuřecí)
- 2 cibule
- sádlo nebo olej
- sůl
- pepř
- česnek (nemusí být)
- K podávání dle chuti:
- dušený špenát
- kysané zelí (nebo dušené)
- cibule osmažená dozlatova
Postup přípravy receptu
Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme větší polovinu droždí, přidáme špetku cukru, zalijeme cca 1dl vody a necháme krátce v klidu droždí rozpustit, pak nasypeme po obvodu (ne na droždí!) sůl, přidáme další část vody a od důlku s rozpuštěným droždím vypracováváme hladké, ne příliš tuhé, nelepivé těsto. Dle potřeby můžeme přidat trochu vody.
Hotové těsto necháme v teple asi 25-35 minut kynout, pak znovu promneme, rozdělíme na stejně velké dílky, z kterých uděláme placičky. Do jejich středu nandáme směs, pevně zabalíme, spojem těsta položíme na pomoučněný stůl a necháme ještě jednou kynout (cca 15 minut).
Knedlíky naházíme do vroucí osolené vody a po vyplavání vaříme cca 5 minut. Během vaření je alespoň jednou opatrně promícháme, otočíme. Na zkoušku vyndáme jeden, který natrhneme a zjistíme, zda je vařený. Uvařené knedlíky po vyndání IHNED propícháme - necháme vyjít páru, aby se knedlíky nesrazily.
Knedlíky podáváme ihned, posypané cibulkou osmaženou na oleji nebo sádle a s kysaným nebo dušeným zelím nebo dušeným špenátem.
Náplň: na trošce sádla nebo oleje osmažíme cibulku, přisypeme drobně pokrájené uzené maso z plecka, žeber, krkovičky, kuřecích stehen..., ochutíme solí a pepřem, případně česnekem nebo tymiánem. Před plněním knedlíků náplň necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Poznámka od kuchařky
Knedlíky můžeme plnit i zbylým pečeným masem, třeba od minulého oběda.
Ne, do těsta opravdu nemusíme přidávat vejce.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kynuté knedlíky s uzeným masem
-
zdenka.s: ...to jsem potěšen
...spokojenost nade vše
-
Bramborové těsto moc nemusíme ,ale knedlíky plněné masem máme rádi, proto jsem tenhle recept vyloženě uvítala. Těsto udělala pekárna ( přidala jsem 0,2 dl vody ),zbylo mi trochu náplně tak šla do zelí ,jinak všechno podle receptu a chutnalo nám moc.
recepty 73 : velký dík -
hosta: ...jéžiši no to jsem si oddech'
-
recepty73: Ani nevíš, nebo možná víš? Jak velkou pravdu máš
Mimochodem, ty knedle nemají chybu! -
Tom Beyk: protože jsem zvědavá, tak jsem zjistila, že "ČSN ISO 1000
Jednotky SI a doporučení pro užívání jejich násobků a pro užívání některých dalších jednotek
NORMA JE ZRUŠENA - Platnost ukončena:1.8.2011", takže můžeme vařit i v mezinárodním prostoru -
Tom Beyk: Hlavná vec, že vám je veselo.
-
hosta: ...podle ČSN ISO 1000 je to jednotka vedlejší, nedoporučená ale POVOLENÁ ovšem mimo mezinárodní soustavu SI, takže omluva.
...takže když nebudeme vařit podle SI, tak to bude pořád chutnat.
-
Tom Beyk:
podle jakých norem je decilitr (dl) nepovolená jednotka? -
... toto to je přesně trefené do mých chutí.
...už jsem kolikrát uvažoval o tom zkusit to z kynutého těsta - jak vidno, tak to jde. Musím to aplikovat
tejaja: decilitr (dl) je dle norem již asi 40 let nepovolená jednotka, mě jako starci to nevadí a vím, že u vaření odměřovat na mililitry je trochu ujeté ale když je to tak moderní... -
Ty teda jsou,mnam -
recepty73: K tomu niet čo dodať, Výstižne povedané.
-
tejaja: ...na palcování nehraju a popravdě jsem si ho do teď ani nevšiml ...vždycky se najde někdo, kdo si myslí, že snědl všechnu moudrost světa, anebo, že se ho někdo pokouší předhonit ...vkládám pro lidi, né pro požitek z pýchy nad ničím ...chápu, že kuchaři/ky, co sem přispívali dříve mnou nadšení nejsou a ani neusiluji o to, aby byli ...jediné co jim můžu doporučit, řiďte se "svými" motty, která snad nejsou jen uhlazenou pěšinkou v profilu
...hezký den všem! -
recepty73: Jasné, že áno.
Pre tých palcujúcich smerom nadol: poznáme sa s Jirkom dosť dlho na to, aby sme pochopili s humorom, ako to myslíme. Kto nepochopí, má smolu. -
tejaja: ...myslím, že každý by pochopil, co tím chtěl "básník" říci
...díky -
Jirko, chválim, si snáď jediný, kto používa správnu značku decilitra.
Ale na druhej strane väčšia polovica neexistuje. Sorry...ale tá chvála je oveľa väčšia ako kritika.
