Králičí hřbet na víně a žampionech

Name: Králičí hřbet na víně a žampionech
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 králičí hřbet; sůl; pepř; 2 cibule; 40 g anglické slaniny; česnek (podle chuti); olej; máslo; 200 g žampionů; vývar (podle potřeby); 100 ml bílého vína; 2 bobkové listy; 1 snítka rozmarýnu; 1 králičí játra; 1 lžička hladké mouky; Vývar:; kost z hřbetu; sůl; 2 bobkové listy; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky pepře; 2 stroužky česneku; 1 menší cibule; Brambory:; brambory (podle potřeby); sůl; snítka rozmarýnu; troška oleje; česnek; pažitka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 80 min

110 min (30 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 468 kJ / 590 kcal
Bílkoviny	11,44 g
Tuky	34,64 g
Vláknina	22,68 g
Cholesterol	28 mg
Sodík	679 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	35,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl. Krok 2: Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Krok 3: Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat. Krok 4: Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme. Krok 5: Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme. Krok 6: Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme. Krok 7: Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl.
Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.

Jak orestovat cibuli
Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat.
Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme.
Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme.
Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme.
Jak očistit žampiony
Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

TIP: Jak porcovat králíka a nejlepší recepty z králičího masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Roládky z králičího hřbetu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Králičí hřbet na kaparech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 120 min

Králičí hřbet na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová

Králičí hřbety na víně s ořechy a adžikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 265 min

Králičí hřbet v zelenině a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Králičí hřbet s mrkvičkou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Zapečený květák s těstovinami a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 65 min

Meruňkový koláč na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Křehký rybízový koláč se sněhem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 100 min

Rybízová piškotová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 70 min

Meruňkový koláč s mandlemi a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Vaření
Pečení
Restování

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Náhodný recept

Pejsek pro radost :-)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Meruňkový páj

Přidáno před 13 minutami

Rebarborový džem s hodně zralými jahodami

Přidáno před 1 hodinou

Pikantní angreštový džem s ostružinami

Přidáno před 1 hodinou

Banánovo-meruňková marmeláda s meduňkou

Přidáno před 2 hodinami

Mirabelky ve vlastní šťávě

Přidáno před 2 hodinami

Švestková povidla z trouby bez míchání

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

RubyRom 27. 2. 2023 09:26

Marie Svarcova: Moc děkuji

Marie Svarcova 26. 2. 2023 19:34

moc pěkný recept i foto

RubyRom přidala novou fotografii! 26. 2. 2023 13:34

Přečtěte si

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček Hodnocení 45×

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Přehled supermarketů, které zůstanou otevřené během svátků 5. a 6. července, a jak si poradit s online objednávkou

Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně Hodnocení 12×

Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně

Jak usmažit dokonale křupavý květák? Pomůže krátké blanšírování, vysoká vrstva tuku a pár vyzkoušených vychytávek

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít Hodnocení 42×

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít

Pět jednoduchých způsobů, jak si doma připravit vynikající limonádu z dostupných a levných surovin

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Cuketová omáčka na špagety Videorecept

Konsel před 4 hodinami

Uzené pečené koleno

Vladka16 před 4 hodinami

Rychlé tvarohové knedlíky

Janina007 před 4 hodinami

Hamburgerové bulky Videorecept

Hamburgerové bulky

Ajfel před 4 hodinami

Suroviny:
hřbet králičí, sůl, pepř, cibule, slanina anglická, česnek, olej, máslo, žampióny, vývar masový, víno bílé, bobkový list, rozmarýn, játra králičí, mouka hladká, kost, sůl, bobkový list, koření nové koření, pepř, česnek, cibule, brambory, sůl, rozmarýn, olej, česnek, pažitka

Naposledy jste si prohlédli

Svěží dvoubarevné dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda

Čert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Světlý snídaňový chlebík z formy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Štědrovečerní a velikonoční tabule 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veronika.Hrozna

Kralik v italske omacce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 60 min

Králičí hřbet na víně a žampionech

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji