Plecko s kaki příchutí
Suroviny 2-3 porce
- 2 silnější plátky plecka po 250g kus
- 100 g Nivy
- 1/2 plodu Kaki
- 1 lžíce kremžské hořčice
- 1 červená cibule
- 2 lžíce oleje
- drcený 4 barevný pepř
- sůl
- 1/2 kostky zeleninového bujonu
- voda na podlití
- provázek na utažení závitků
Postup přípravy receptu
Sýr a oloupané kaki nakrájíme na drobnější kostky, cibuli nakrájíme na jemné půlměsíčky.
Z celého ořechu plecka vcelku si nařežeme 2 plátky (viz fotopostup), nebo zakoupíme již nařezané plátky. Maso rozklepeme na pláty, které po obou stranách mírně osolíme a opepříme. Plátky z jedné strany potřeme hořčicí. Na každý potřený plátek dáme polovinu sýra a kaki a zavineme do závitku. Závitky zajistíme jehlou, nebo nití.
V kastrolu na rozehřátý olej dáme orestovat cibuli. Až začne růžovět, přidáme závitky, které necháme ze všech stran prudce zatáhnout. Poté je podlijeme zhruba do jedné čtvrtiny horkou vodou, rozdrobíme bujon a přiklopíme poklicí. Na mírném plameni za občasného dolévání vodou dusíme cca 40 minut doměkka.
Cibuli také můžeme orestovat v papiňáku, poté vložíme osmahnout závitky, které poté podlijeme 200ml horké vody. Rozdrobíme bujon, papiňák uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu dusíme na slabém plameni 25 minut.
Měkké závitky vytáhneme z hrnce, odstraníme nitě, maso nařežeme na silnější plátky a uchováme v teple.
Vydušenou šťávu v hrnci ponorným mixérem rozmixujeme. Hrnec dáme nazpět na sporák a silným varem zredukujeme šťávu do hustější konzistence.
Horkou šťávu dáme na talíře, přidáme plátky masa a podáváme se šťouchanými bramborami, nebo s bramborovou kaší.
Poznámka od kuchařky
Zdroj:suroviny v mé lednici:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Plecko s kaki příchutí
-
spagetka:Laděnko,ani nevíš,jak jsi mě potěšila
Díky za důvěru a přidané fotky
Ladi,ale mám takový návrh...nebylo by lepší tu Tvou verzi príma bašty dát jako nový recept a případně ten můj pak šoupnout do podobných?
Mám obavy,že Tvůj popis práce a použité suroviny tady v komentářích zaniknou a to by byla škoda -
Anna Kocikova: Hotovo,udělala jsem malé změny. Docela jsem se těšila, maso s ovocem je u nás hodně oblíbené a kaki jsem ještě takto nepoužila, takže to byla moje malá premiéra
Takže plátky vepřového jsem potřela hořčicí s medem a koprem, na to dala půlky plátků mascarpone, pak plátky kaki a cibule a znova plátky mascarpone. Do šťávy jsem ještě rozpustila plátky mascarpone a dala kousek kaki, proto mám omáčku světlou.
Jako přílohu jsem dělala rýži. Bylo to moc dobré a děkuju za výborný nápad s kaki. Fotky přidávám, když tak je smaž. -
Anna Kocikova:Neděs mně,já žádný nemám
-
Majka8:Maru já jsem začala nosit šaty a sukni
-
Anna Kocikova:Já vím,řeším to jen když nemůžu dopnout kalhoty a musím si lehnout,abych je vůbec zapnula
buď se přestanu tolik cpát,nebo budu muset obnovit šatník...přemýšlím,co mně bude víc vyhovovat -
Majka8:Maruško díky
A váhu neřešHlavní je,že jsi spokojená a rodinka takéBeru to podle sebe.Než být"dietní"nervačka
tak to raději budu korpulentní,ale pohodová ženská -
Anna Kocikova:Byla to opravdová mňamka
nikdy jsem moc nemusela kombinaci masa a ovoce,ovšem toto je delikatesa,sakra,já pořád vařím podle zdejších receptů a už mám 3 kg přírustek,musím se umravnit a vařit dietní jídla,nebo neprolezu dveřma -
Dana61:Děkuji
Danuško vyzkoušejTaké jsem byla velice mile překvapena výslednou chutíNavíc ta náplň není ani tak finančně náročná
-
recept se mi moc líbí
to jsem ještě nedělala, ale jak bude příležitost, tak určitě vyzkouším -
Děkuji všem
-
Hezký nápad, mám ráda zajímavé kombinace
Minulý týden jsem koupila veliký kus plece, část je ještě v mrazáku, tak mám aspoň další inspiraci do zásoby - příště bude roláda
BTW. Překvapilo mě, jak je maso měkoučké, určitě jsem nedělala naposledy.. -
Jitkas:To chce zkusit a taky to zkusím
-
Ja bych dodala, ze kaki tu roste vesele, prave ted se sklizelo. Osobne ho delam s rukolou a gorgonzolou jako salat a potvrzuji, ze je to strasne dobra zalezitost. Chutna mi takto vice, nez nasladko. Da se jist i v kombinaci se syrovou sunkou, tez vyborne.
-
a kaki lze pěstovat i u nás http://www.kiwiforum.cz/forum/search.php?keywords=kaki
-
Drahuško,jako vždy příjemně překvapíš..já jsem v kuchyni spíše srab a experimentů se bojím,ale odvážnému štěstí přeje a Ty jsi skvělá
