Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu

Name: Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 4 plátky krkovice s kostí; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička maďarské papriky sladké; ostrá paprika podle chuti; 1 lžička čubrice; 2 bílé čerstvé papriky; 2 střední zralá rajčata; 1 lžíce rajčatové pasty (nebo protlaku); 1 špetka cukru (podle potřeby); voda na podlití

Tento recept je plný nejen masa, ale také zeleniny, což je typické pro balkánskou kuchyni. Plátky kotlety podusíme s cibulí a kořením a poté k nim přidáme papriky a rajčata. Jako příloha se výborně hodí brambory nebo rýže.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 609 kJ / 385 kcal
Bílkoviny	8,27 g
Tuky	17,61 g
Vláknina	13,65 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	74 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	43,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V rozehřáté hluboké pánvi na sádle z obou stran prudce opečeme osolené, opepřené a mírně naklepané maso. Dle potřeby, při naklepávání, nařízneme okraje, aby se maso nekroutilo.
Opečené maso vyndáme stranou. Krok 2: Ve výpeku osmahneme cibuli nakrájenou na měsíčky a mírně osolíme. Když cibule zesklovatí, přidáme papriky a čubrici (nespálit), rychle promícháme a podlijeme trochou horké vody.
Vrátíme maso a za občasného podlévání horkou vodou dusíme cca 15-20 minut. Krok 3: Zatím očistíme a nakrájíme čerstvé papriky na silnější proužky, spaříme, sloupneme a nakrájíme rajčata na osminky. Přidáme vše i rajčatovou pastu k masu a dodusíme do změknutí. Před podáváním odstraníme od měkkého masa kosti. Krok 4: Dle chuti a kyselosti rajčat můžeme maličko přisladit, zvýrazní to chuť. Dosolíme a podáváme s vařeným bramborem, kaší nebo rýží.

V rozehřáté hluboké pánvi na sádle z obou stran prudce opečeme osolené, opepřené a mírně naklepané maso. Dle potřeby, při naklepávání, nařízneme okraje, aby se maso nekroutilo.
Opečené maso vyndáme stranou.
Ve výpeku osmahneme cibuli nakrájenou na měsíčky a mírně osolíme. Když cibule zesklovatí, přidáme papriky a čubrici (nespálit), rychle promícháme a podlijeme trochou horké vody.
Vrátíme maso a za občasného podlévání horkou vodou dusíme cca 15-20 minut.
Zatím očistíme a nakrájíme čerstvé papriky na silnější proužky, spaříme, sloupneme a nakrájíme rajčata na osminky. Přidáme vše i rajčatovou pastu k masu a dodusíme do změknutí. Před podáváním odstraníme od měkkého masa kosti.

Jak snadno oloupat rajčata
Dle chuti a kyselosti rajčat můžeme maličko přisladit, zvýrazní to chuť. Dosolíme a podáváme s vařeným bramborem, kaší nebo rýží.

TIP: Jak na rané brambory. Měli bychom s nimi zacházet šetrně

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept byl vystřižen ze starého časopisu, lze dělat s různými obměnami i z jiného masa nebo s přidáním jiné zeleniny.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5xDl

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

krkovicka.x 60 min

Vepřové trhané maso Carolina Style

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 270 min

Kotletky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 60 min

Pečený květák v orientálním stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Smažená vejce v nepálském stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka

Slaný cuketový koláč v italském stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 50 min

Zobrazit více

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Vepřové kotlety podle balkánské kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Pikantní chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Rajčata
Zelenina
Balkánská kuchyně
Smažení
Vaření
Dušení

Moje poznámka

Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5xDl

Náhodný recept

Nepečená maková žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 9 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 9 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 15 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 20 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 21 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 17. 11. 2023 18:33

Sahula:

moc děkuji a přeji hezký, pohodový večer

Sahula 17. 11. 2023 17:46

Super

Marie Svarcova 3. 7. 2023 15:41

bajoo:

moc děkuji a přeji hezlý a pohodový večer

bajoo 3. 7. 2023 11:21

Marie Svarcova: Máte pravdu že na názvu nezáleží. Podstatné je, že jsme si moc pochutnali

Něco podobného jsem občas vařil, ale bez čubrici. Fakt ale je, že čubrica tomu dodala úplně jinou chuť. Ode dneška vždy s čubricou

Krásný den!

Marie Svarcova 3. 7. 2023 10:17

bajoo:

děkuji za komentář, naše babička kdysi měla masnu a vždycky máma chtěla kotlety z krkovice raději než z pečeně , ale klidně tomu říkejte jinak je to prostě maso s kostí

krásný den