Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu

Name: Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 4 plátky krkovice s kostí; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička maďarské papriky sladké; ostrá paprika podle chuti; 1 lžička čubrice; 2 bílé čerstvé papriky; 2 střední zralá rajčata; 1 lžíce rajčatové pasty (nebo protlaku); 1 špetka cukru (podle potřeby); voda na podlití

Tento recept je plný nejen masa, ale také zeleniny, což je typické pro balkánskou kuchyni. Plátky kotlety podusíme s cibulí a kořením a poté k nim přidáme papriky a rajčata. Jako příloha se výborně hodí brambory nebo rýže.

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

20. 6. 2023 08:04

Kotletky z krkovice na zelenině v balkánském stylu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 609 kJ / 385 kcal
Bílkoviny	8,27 g
Tuky	17,61 g
Vláknina	13,65 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	74 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	43,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V rozehřáté hluboké pánvi na sádle z obou stran prudce opečeme osolené, opepřené a mírně naklepané maso. Dle potřeby, při naklepávání, nařízneme okraje, aby se maso nekroutilo.
Opečené maso vyndáme stranou.
Ve výpeku osmahneme cibuli nakrájenou na měsíčky a mírně osolíme. Když cibule zesklovatí, přidáme papriky a čubrici (nespálit), rychle promícháme a podlijeme trochou horké vody.
Vrátíme maso a za občasného podlévání horkou vodou dusíme cca 15-20 minut.
Zatím očistíme a nakrájíme čerstvé papriky na silnější proužky, spaříme, sloupneme a nakrájíme rajčata na osminky. Přidáme vše i rajčatovou pastu k masu a dodusíme do změknutí. Před podáváním odstraníme od měkkého masa kosti.
Jak snadno oloupat rajčata
Dle chuti a kyselosti rajčat můžeme maličko přisladit, zvýrazní to chuť. Dosolíme a podáváme s vařeným bramborem, kaší nebo rýží.
TIP Jak na rané brambory. Měli bychom s nimi zacházet šetrně

Poznámka autorky receptu

Recept byl vystřižen ze starého časopisu, lze dělat s různými obměnami i z jiného masa nebo s přidáním jiné zeleniny.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (40×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

krkovicka.x 60 min

Kotletky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 60 min

Přátelské kotletky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dexpre

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 7×

Kotrč kadeřavý je vzácná a chutná houba, kterou v lese nepřehlédnete. Poradíme, jak ji zpracovat

Hodnocení 23×

Jak zacházet s ranými bramborami, aby si zachovaly co nejvíce vitamínu C. Lze je využít v domácí lékárně i v kosmetice

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Komentáře

Marie Svarcova

17. 11. 2023 19:33

Sahula:

moc děkuji a přeji hezký, pohodový večer

Sahula

17. 11. 2023 18:46

Super

Marie Svarcova

3. 7. 2023 17:41

bajoo:

moc děkuji a přeji hezlý a pohodový večer

bajoo

3. 7. 2023 13:21

Marie Svarcova: Máte pravdu že na názvu nezáleží. Podstatné je, že jsme si moc pochutnali

Něco podobného jsem občas vařil, ale bez čubrici. Fakt ale je, že čubrica tomu dodala úplně jinou chuť. Ode dneška vždy s čubricou

Krásný den!

Marie Svarcova

3. 7. 2023 12:17

bajoo:

děkuji za komentář, naše babička kdysi měla masnu a vždycky máma chtěla kotlety z krkovice raději než z pečeně , ale klidně tomu říkejte jinak je to prostě maso s kostí

krásný den