Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Name: Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1000 g zadního masa z jelena; 100 g uzené slaniny; 6 stroužků česneku; 1 velká cibule; Koření na zvěřinu:; sůl; pepř; nové koření; 2 bobkové listy; 2 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce rybízového džemu; 300 ml hovězího vývaru; 3 kolečka citrónu; 1 troška hladké mouky; 1 lžička sladké papriky; 1 troška celého kmínu; 1 malá snítka rozmarýnu

Zvěřina si zaslouží zvýšenou kuchařovu péči. Jelení maso je kvalitní, zdravější než jakékoliv jiné, byť lépe dostupné. Potřebuje odležet, nakořenit a pečlivě dokončit tepelnou úpravu. Pak si ji vychutnáte s plnou parádou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jarka888

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba odležení

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba odležení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 731 kJ / 2 087 kcal
Bílkoviny	219,70 g
Tuky	118,67 g
Vláknina	11,59 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	2,15 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	32,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple. Krok 2: V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút. Krok 3: Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple.
Jak namořit zvěřinu
V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút.
Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

TIP: Zvěřina - zpracování a oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 60 min

Uzená krkovička na zelí v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Špikovaná zvěřina se šípkovou na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rizoto v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

misza

Špekové brambory v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Játrová paštika z tlakového hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 100 min

Zobrazit více

Marinované kuřecí soté se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Jarka888 30 min

Makový koláč s jablky II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jarka888 60 min

Kuřecí kapsa s brokolicí a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 100 min

Brněnská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Oběd
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Evropská kuchyně
Dušení
Marinování
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Náhodný recept

Řezy Jadran

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iljusa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červených paprik

Přidáno před 6 hodinami

Zeleninová polévka s cizrnou a smetanou

Přidáno před 7 hodinami

Bezinkový sirup

Přidáno před 7 hodinami

Omáčka na špagety s cuketou

Přidáno před 8 hodinami

Aronie griotka a sirup

Přidáno před 9 hodinami

Dýňová marmeláda s džusem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Jarka888 24. 11. 2023 18:24

Pani Marie, z celého srdiečka ďakujem. Hádam Vám aj bude chutnať, až to uvaríte. Som veľmi rada, že ste zareagovala.

Marie Svarcova 23. 11. 2023 21:49

dobrota, zvěřinu už jsem neměla dlouho, recept i foto se mi líbí

Jarka888 přidala novou fotografii! 23. 11. 2023 17:53

Přečtěte si

Vláčná tvarohová bábovka se báječně hodí k odpolední kávě. Chutná skvěle, dlouho vydrží a je hotová raz dva a bez vážení

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Mořidel na zvěřinu je několik druhů. Vyberte si, které vám nejvíce k naložení masa vyhovuje Hodnocení 72×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kyselá polévka ze zelených fazolek

Kajkajak před 20 minutami

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

zuzik8 před 31 minutami

Plněné papriky

Cernousek před 48 minutami

Topinka ala Mamka

Nikolina03 před 56 minutami

Lečo - polotovar

Dagmardasa před 1 hodinou

Čínská "červená" polévka

Macca155 před 1 hodinou

Milouškovy oblíbené broskvové řezy

iveta.kroul před 2 hodinami

Ovocné knedlíky ze spařovaného těsta-jednoduché

Jitule_m před 2 hodinami

Rychlý švestkový koláč s mákem Videorecept

Rychlý švestkový koláč s mákem

Jitule_m před 2 hodinami

Cuketový koláč se švestkami

Jitule_m před 2 hodinami

Suroviny:
maso, slanina uzená, česnek, cibule, sůl, pepř, koření nové koření, bobkový list, protlak rajčatový, džem rybízová, vývar hovězí, citron, mouka hladká, paprika sušená sladká, kmín celý, rozmarýn

Naposledy jste si prohlédli

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jarka888 90 min

Medové kuřecí čtvrtky na peřince

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lemarti

Míchaná vejce se uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jituska

Zapékané mističky s lososem a brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina

Vepřová krkovička na žampionech se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hadikuze 50 min

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Suroviny pro 7 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji