Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Name: Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1000 g zadního masa z jelena; 100 g uzené slaniny; 6 stroužků česneku; 1 velká cibule; Koření na zvěřinu:; sůl; pepř; nové koření; 2 bobkové listy; 2 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce rybízového džemu; 300 ml hovězího vývaru; 3 kolečka citrónu; 1 troška hladké mouky; 1 lžička sladké papriky; 1 troška celého kmínu; 1 malá snítka rozmarýnu

Zvěřina si zaslouží zvýšenou kuchařovu péči. Jelení maso je kvalitní, zdravější než jakékoliv jiné, byť lépe dostupné. Potřebuje odležet, nakořenit a pečlivě dokončit tepelnou úpravu. Pak si ji vychutnáte s plnou parádou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jarka888

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba odležení

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba odležení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 731 kJ / 2 087 kcal
Bílkoviny	219,70 g
Tuky	118,67 g
Vláknina	11,59 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	2,15 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	32,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple. Krok 2: V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút. Krok 3: Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple.
Jak namořit zvěřinu
V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút.
Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

TIP: Zvěřina - zpracování a oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Uzená krkovička na zelí v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Špikovaná zvěřina se šípkovou na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rizoto v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

misza

Špekové brambory v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Játrová paštika z tlakového hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 240 min

Zobrazit více

Brněnská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 60 min

Makový koláč s jablky II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jarka888 60 min

Marinované kuřecí soté se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Jarka888 30 min

Kuřecí kapsa s brokolicí a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 100 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Oběd
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Evropská kuchyně
Dušení
Marinování
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Náhodný recept

Pórková omáčka s nivou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hrníčková povidlová bábovka

Přidáno před 26 minutami

Indická zeleninová pakora

Přidáno před 17 hodinami

Jablkovo-čokoládové vlny

Přidáno před 21 hodinami

Špenátové halušky s uzeným masem

Přidáno před 21 hodinami

Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou

Přidáno 12. 5. 2026 04:27:22

Drobenkový koláček

Přidáno 12. 5. 2026 04:11:18

Další recepty

Komentáře (3)

Jarka888 24. 11. 2023 18:24

Pani Marie, z celého srdiečka ďakujem. Hádam Vám aj bude chutnať, až to uvaríte. Som veľmi rada, že ste zareagovala.

Marie Svarcova 23. 11. 2023 21:49

dobrota, zvěřinu už jsem neměla dlouho, recept i foto se mi líbí

Jarka888 přidala novou fotografii! 23. 11. 2023 17:53

Přečtěte si

Šrucha zelná je málo známá listová zelenina, výborná do salátů i na chleba Hodnocení 4×

Špízy z remosky: Bohaté porce masa a zeleniny na špejli v úsporné stolní troubě Hodnocení 16×

Špízy z remosky: Bohaté porce masa a zeleniny na špejli v úsporné stolní troubě

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Guláš - pravý hospodský

Mistr55 před 1 hodinou

Grenadýr s uzeninou

kkkkkk před 2 hodinami

Hovězí maso na špeku a kořenové zelenině

vesnickydesolat před 6 hodinami

Haše z vařeného masa a brambor

brtna před 10 hodinami

Banánový chléb (Banana bread)

ValentineCZ před 10 hodinami

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

wimra před 12 hodinami

Pomazánka z droždí

Zuzka1973 před 13 hodinami

Suroviny:
maso, slanina uzená, česnek, cibule, sůl, pepř, koření nové koření, bobkový list, protlak rajčatový, džem rybízová, vývar hovězí, citron, mouka hladká, paprika sušená sladká, kmín celý, rozmarýn

Naposledy jste si prohlédli

Citronovo-levandulové sušenky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram 45 min

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 60 min

Silvestrovské jednohubky sýr - hrozno Videorecept

Silvestrovské jednohubky sýr - hrozno

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

sidera 5 min

Zdravé ovesné sušenky plné ovoce (bez mouky a s minimem cukru)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zuzulaaa 45 min

Čokoládovo-tvarohový hřbet Trio

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 45 min

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Suroviny pro 7 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Anketa Líný guláš, který se připraví sám: Jak připravit oblíbený pokrm v troubě a přitom skvěle

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Anketa
Líný guláš, který se připraví sám: Jak připravit oblíbený pokrm v troubě a přitom skvěle