Bělohradské kyselo slavnostní

Name: Bělohradské kyselo slavnostní
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250-300 ml žitného kvásku; trochu vlažné vody na ředění kvásku; 1 hrst sušených hub; trochu horké vody; 1,6 litru vody; sůl; 2 lžičky drceného kmínu; mletý pepř dle chuti; 8 středních brambor; 100 g másla; 2 cibule; 10 vajec; petržel na dozdobení

V Podkrkonoší se kyselo vařilo po celý rok. Někde se brambory vařily zvlášť ve slupce, jinde se přidávala smetana, nebo houby v soli místo sušených. Základ byl vždycky žitný kvásek a výsledkem syté, plnohodnotné a velmi chutné jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bělohradské kyselo slavnostní, Bělohradské kyselo slavnostní — Bělohradské kyselo slavnostní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 607 kJ / 3 013 kcal
Bílkoviny	130,96 g
Tuky	163,92 g
Vláknina	26,35 g
Cholesterol	2,85 g
Sodík	1,18 g
Sůl	2,10 g
Sacharidy	242,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta. Krok 2: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle. Krok 3: Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha. Krok 4: Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme. Krok 5: V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle.
Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha.

Jak na dokonalá míchaná vejce
Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme.
V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Kyselo vařila moje babička. Bylo po dovaření ve velkém hliněném hrnci na kraji plotny kamen. Vedle hrnce stál malý kastrůlek se škvařeným máslem. Každý si nabíral podle hladu a chuti, dokud bylo co. Kyselo bylo odležením v teple čím dál lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 55 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Výborné kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Eviik a Miira

Žebírka slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Višňové řezy slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Slavnostní čokoládový dort s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenty 150 min

Zobrazit více

Pikantní bůček sous - vide

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 1000 min

Šunkafleky z multifunkčního hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 40 min

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 40 min

Kachní prsa sous-vide s pomerančovou omáčkou z varného mixéru

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 240 min

Kuřecí supreme sous-vide zapečené s rozmarýnovými bramborami v MTH

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 55 min

Vepřové plátky s novým bramborem v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 50 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Hrníčkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Náhodný recept

Řecký guláš s olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kroupovka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 1 hodinou

Domácí veka

Přidáno před 13 hodinami

Jihočeská zelná polévka

Přidáno před 15 hodinami

Pórkový salát s vejci a jogurtovou zálivkou

Přidáno před 19 hodinami

Mrkvové lívanečky s borůvkovou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Poctivý vepřový burger v domácí housce

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

zuzi777a 18. 1. 2024 08:35

Marie Svarcova: Děkuji, jen bych měla dělat kysela stejný kotel, jako moje bábinka.

Množství z receptu v naší pětičlenné domácnosti jen zasyčelo!

Marie Svarcova 18. 1. 2024 07:59

dobře navařeno, recept se mi moc líbí.

zuzi777a přidala nové fotografie! 17. 1. 2024 11:59

Přečtěte si

13 jednohubek, na které stačí jen 3 suroviny a čtvrt hodiny: Základem jsou chleba, rohlík, sýry a ty správné kombinace

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Bábovka à la štóla ve formě: Voní po citronu a mandlích, plněná je marcipánem a ze stolu mizí rychlostí blesku

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Vyhodnocení a odměnění aktivních uživatelů v prvním pololetí 2024

Báječné cukroví i jedlý dárek: Rafaelo kuličky jen ze tří surovin jsou hned hotové a chutnají jako italský originál

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby Hodnocení 29×

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby

Bento box je tradiční japonská jídelní krabička s kreativně upravenými dobrotami Hodnocení 2×

Bento box je tradiční japonská jídelní krabička s kreativně upravenými dobrotami

Nejnovější články

Perfektní celerová pomazánka je ideální na silvestrovské oslavy: Zvládne ji každý a chuťově lze upravit na tisíc způsobů

5 foto
Holka u plotny peče: Křehké slané sušenky s Nivou a kmínem se hodí nejen na sváteční stůl, u nás mizí rychlostí blesku

13 jednohubek, na které stačí jen 3 suroviny a čtvrt hodiny: Základem jsou chleba, rohlík, sýry a ty správné kombinace

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sedlácké fondue

vitula1 před 1 hodinou

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Pecenesele před 13 hodinami

Rychlé nočky z kefíru

Praevka před 14 hodinami

Kančí žebra s řeznickým salátem

sedmikraska 77 před 15 hodinami

Čočka na kyselo (bez mouky) Videorecept

Čočka na kyselo (bez mouky)

Markeeta před 16 hodinami

Sloní mls

Markeeta před 16 hodinami

Pudinkové slepované cukroví

Panova před 17 hodinami

Pečené uzené koleno s černým pivem

[email protected] před 19 hodinami

Jednoduché hovězí závitky s cibulí a slaninou

MiroslavB před 20 hodinami

Banana bread - banánový chlebíček Videorecept

Banana bread - banánový chlebíček

fialam58 před 20 hodinami

Suroviny:
kvas žitný, kvásek, houby sušené, voda, voda, sůl, kmín drcený, pepř mletý, brambory, máslo, cibule, vejce, petržel

Bělohradské kyselo slavnostní

Suroviny pro 8 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

5 foto Holka u plotny peče: Křehké slané sušenky s Nivou a kmínem se hodí nejen na sváteční stůl, u nás mizí rychlostí blesku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

5 foto
Holka u plotny peče: Křehké slané sušenky s Nivou a kmínem se hodí nejen na sváteční stůl, u nás mizí rychlostí blesku