Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Name: Perníkový koláč s jablky a mascarpone
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 80 g cukru krupice; 50 g oleje; 100 g hladké mouky; 0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva; 2 lžičky kakaa; 1 lžička perníkového koření; Náplň:; 3 jablka; 1 lžíce třtinového cukru; 0,5 lžičky perníkového koření; Krém:; 3 lžíce mascarpone; 3 lžíce zakysané smetany; 0,5 lžičky citronové šťávy; moučkový cukr (podle chuti)

Vůně perníku v kombinaci s jablky je pravou chutí podzimu. Vláčná náplň z jablek ovoněných perníkovým kořením a lahodného krému z mascarpone a zakysané smetany vás ohromí. Upečte si perníkový dort s jablky podle tohoto receptu.

Hodnocení receptu je 3,8 (10×)

MAKE-FOOD

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 680 kJ / 2 075 kcal
Bílkoviny	45,37 g
Tuky	105,82 g
Vláknina	16,17 g
Cholesterol	834 mg
Sodík	443 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	227,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V míse žloutky vyšleháme s cukrem do jemné pěny. V jiné míse vyšleháme bílky do pevného sněhu. Krok 2: V další míse smícháme dohromady mouku, kypřicí prášek, kakao a perníkové koření. Do žloutků zapracujeme olej a poté po částech přidáváme suchou směs. Jako poslední do těsta opatrně vmícháme sníh a vytvoříme hladké těsto. Krok 3: Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C přibližně 30 minut. Zda je těsto upečeno, kontrolujeme špejlí. Krok 4: Jablka zbavíme slupky a pokrájíme na kostky, které dáme do rendlíku. Přisypeme perníkové koření a cukr. Pozvolna prohříváme asi 7 minut. Necháme zcela vychladnout. Krok 5: V míse vyšleháme mascarpone, zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu na jemný krém. Dáme chladit do lednice. Krok 6: Hotový korpus necháme zcela vychladnout. Poté korpus na vršku seřízneme a opatrně vydlabeme. Krok 7: Dort naplníme jablky, potřeme vrstvou mascarponového krému a posypeme vydlabaným korpusem. Krok 8: Necháme vychladnout v lednici.

Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V míse žloutky vyšleháme s cukrem do jemné pěny. V jiné míse vyšleháme bílky do pevného sněhu.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
V další míse smícháme dohromady mouku, kypřicí prášek, kakao a perníkové koření. Do žloutků zapracujeme olej a poté po částech přidáváme suchou směs. Jako poslední do těsta opatrně vmícháme sníh a vytvoříme hladké těsto.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C přibližně 30 minut. Zda je těsto upečeno, kontrolujeme špejlí.
Jablka zbavíme slupky a pokrájíme na kostky, které dáme do rendlíku. Přisypeme perníkové koření a cukr. Pozvolna prohříváme asi 7 minut. Necháme zcela vychladnout.
V míse vyšleháme mascarpone, zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu na jemný krém. Dáme chladit do lednice.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Hotový korpus necháme zcela vychladnout. Poté korpus na vršku seřízneme a opatrně vydlabeme.
Dort naplníme jablky, potřeme vrstvou mascarponového krému a posypeme vydlabaným korpusem.
Necháme vychladnout v lednici.

TIP: Jak na výrobu domácího perníkového koření

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 11. 2020

Poznámka autorky MAKE-FOOD

https://delej-jidlo.blogspot.com/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1K6q

Perníkové cupcakes s krémem z mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 175 min

Cuketový koláč s mascarpone Videorecept

Cuketový koláč s mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Ivana K. 50 min

Nashi koláč s mascarpone a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dvevtroube 150 min

Mascarpone poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marta 20 min

Mascarpone cake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kanyla

Mascarpone brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

chute-sveta.cz 55 min

Zobrazit více

Luxusní zapečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MAKE-FOOD 45 min

Luxusní jablečný koláč s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD 55 min

Čokoládové pusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD

Mandlové sušenky s lupínky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MAKE-FOOD

Zeleninová polévka s červenou čočkou a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

MAKE-FOOD

Rýže s žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MAKE-FOOD

Zobrazit více

Moučníky
Perníky

Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Jablka
Podzimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1K6q

Náhodný recept

Smažený kapr ve vinném těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zeleninový salát s vejci, sýrem a šunkou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 7 hodinami

Bramborová roláda plněná mletým masem

Přidáno před 13 hodinami

Nepečená kávová zrna podle Ivety Fabešové

Přidáno před 17 hodinami

Grinchův elixír

Přidáno 20. 12. 2025 16:30:01

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno 20. 12. 2025 13:16:10

Fíkové kostky

Přidáno 20. 12. 2025 13:01:11

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 13. 1. 2025 13:52

Velmi zajímavý recept!

iveta.kroul moderátorka 27. 8. 2024 11:06

Připomíná mi krtkův dort, ale vlastně úplně jinak - perník a jablka.

Brzy se na něj chystám.

Eliška_ 22. 5. 2024 16:04

Výborný koláč!

Monika146 moderátorka 12. 5. 2024 17:22

Váš recept mne zaujal spojením surovin do netradiční kombinace. Umím si představit, že po náročném dni si dám odpolední kávu a k ní tento zákusek. Děkuji za inspiraci.