Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou

Name: Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g polohrubé mouky; 80 g cukru krupice; 1 špetka soli; kůra z 1/2 citronu; 2 žloutky; 200 ml vlahého mléka; 70 g rozpuštěného másla; 20 g rozpuštěného sádla; Kvásek:; 20 g droždí; 1 lžička cukru; 50 ml vlahého mléka; 1 lžíce mouky; Dále:; 650 g muchovníku (indiánská borůvka); 100 g rybízu; Drobenka:; 200 g polohrubé mouky; 100 g másla; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; cukr moučka k posypání

K létu patří koláče, které doplníme zpravidla ovocem, co nasbíráme na zahrádce. Kynuté těsto rozprostřeme na plech, posypeme drobnými borůvkami, rybízem a máslovou drobenkou, která u takového koláče prostě nesmí chybět.

Hodnocení receptu je 5,0 (5×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 392 kJ / 4 635 kcal
Bílkoviny	82,70 g
Tuky	182,20 g
Vláknina	25,30 g
Cholesterol	892 mg
Sodík	549 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	653,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme z droždí, 1 lžíce mouky, 1 lžičky cukru a 50 ml vlahého mléka kvásek a necháme na teplém místě vzejít. Zatím odvážíme mouku a cukr do mísy na kynutí, vmícháme sůl a citronovou kůru. Krok 2: Žloutky rozkvedláme v hrnečku s vlahým mlékem, spolu s rozpuštěným vlahým tukem a toto přilijeme k moučné směsi. Krok 3: Přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné, nelepivé těsto. Zakryté utěrkou nebo fólií necháme v míse kynout, než zvětší objem na dvojnásobek. Krok 4: Ovoce zatím na sítu opláchneme a necháme okapat. V menší misce z uvedených surovin vytvoříme drobenku. Troubu zapneme na 180 °C a plech, který patří velikostí do trouby (třeba 34x34) vyložíme podložkou na pečení nebo vymažeme a vysypeme. Krok 5: Vykynuté těsto přendáme na připravený plech a prsty rozprostřeme po celé ploše. Krok 6: Na těsto nasypeme a urovnáme ovoce a posypeme drobenkou. Pečeme podle vlastní trouby 25-30 minut. Koláč necháme vychladnout a poté nakrájíme, můžeme lehce poprášit moučkovým cukrem.

Nejprve připravíme z droždí, 1 lžíce mouky, 1 lžičky cukru a 50 ml vlahého mléka kvásek a necháme na teplém místě vzejít. Zatím odvážíme mouku a cukr do mísy na kynutí, vmícháme sůl a citronovou kůru.
Žloutky rozkvedláme v hrnečku s vlahým mlékem, spolu s rozpuštěným vlahým tukem a toto přilijeme k moučné směsi.
Přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné, nelepivé těsto. Zakryté utěrkou nebo fólií necháme v míse kynout, než zvětší objem na dvojnásobek.

Jak poznat správně vykynuté těsto
Ovoce zatím na sítu opláchneme a necháme okapat. V menší misce z uvedených surovin vytvoříme drobenku. Troubu zapneme na 180 °C a plech, který patří velikostí do trouby (třeba 34x34) vyložíme podložkou na pečení nebo vymažeme a vysypeme.
Vykynuté těsto přendáme na připravený plech a prsty rozprostřeme po celé ploše.
Na těsto nasypeme a urovnáme ovoce a posypeme drobenkou. Pečeme podle vlastní trouby 25-30 minut. Koláč necháme vychladnout a poté nakrájíme, můžeme lehce poprášit moučkovým cukrem.

TIP: Jak udělat drobenku

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 6. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Plody muchovníku jsou bohaté na vitamín C, vitamín A, antokyany (modrý pigment), které dávají plodům tmavou barvu připomínající borůvky (někdy se jim také říká indiánské borůvky).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJ2m6

Kynutý koláč s rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 45 min

Bublanina (borůvky, jahody, rybíz, atd.)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Martinka40 50 min

Tlačené koláče s rybízem a kokosovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MiskaM 75 min

Kynuté koláče s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 120 min

Nekynutý koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Vera.a

Kynutý koláč s ovocem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Rybíz
Lesní ovoce
Pečení
Kynutí
Česká kuchyně

Moje poznámka

Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJ2m6

Náhodný recept

Brokolicový závin s uzeným tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno před 4 hodinami

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno před 13 hodinami

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 16 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 18 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 21 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 27. 6. 2024 14:16

veronika_straka:

moc děkuji za komentář , byla na celý plech a za 30 minut 2 lidé a po buchtě - tedy po koláči.

Krásný zbytek dne, už jen prší a to je potřeba.

veronika_straka moderátorka 27. 6. 2024 14:12

Marie Svarcova: ani já si toho vypadnutého droždí popravdě nevšimla

Tak ještě, že tu máme všímavé holky a recept je už tip ťop

takovou buchtu s borůvkama bych si zrovna dala!

Marie Svarcova 27. 6. 2024 14:10

zdenka.s:

Zdeničko děkuji za komentář - použít můžeš jakékoli ovoce , bude to trocghu jiná chuť ale vždy dobré. mšla jsem tu poznámku delší , myslela jsem , že je dobré to vědět ale zůstal tu jen kousek - tak celé :Plody muchovníku jsou bohaté na vitamín C, vitamín A, antokyany (modrý pigment), které dávají plodům tmavou barvu připomínající borůvky. Tyto látky také přispívají k ochraně mozku a mohou zlepšovat kognitivní funkce a paměť. Plody obsahují vlákninu, nezbytnou pro zdravé trávení a udržování optimální hladiny cholesterolu v krvi a minerální látky, jako je železo, hořčík a vápník, které jsou důležité pro tvorbu červených krvinek, zdraví kostí a svalů a pro správné fungování nervového systému.

Přeji krásná den - snad už to dojde.