Jemný houskový knedlík

1. Žemle ostrouháme a nakrájíme na kostky, zalijeme rozpuštěným máslem a necháme zase v troubě lehce osušit.
2. Mléko osolíme, přidáme vajíčka, jemně usekanou petrželku a dobře rozšleháme.
3. Touto tekutinou zalijeme žemle, lehounce promícháme a necháme hodinu stát.
4. Těsto které se krásně spojí dáme na navlhčený ubrousek, zabalíme do tvaru podlouhlého knedlíku, na obou koncích zavážeme a knedlík pak vaříme v osolené vodě asi 35-40 minut.
5. Hotový knedlík z ubrousku velmi opatrně vybalíme a nití nakrájíme na plátky.

Zveřejněno 20. 2. 2008