Obrácený švestkový koláč s krémem

Name: Obrácený švestkový koláč s krémem
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g cukru krupice; 250 g polohrubé mouky; 5 vajec; 7,5 lžic oleje; 7,5 lžic teplé vody; 0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva; Krém:; 1 l mléka; 3 vanilkové pudinkové prášky; 125 g másla; 1 vanilkový cukr; trochu rumu; krupicový cukr (podle chuti); Dále:; 1 kg vypeckovaných švestek; 1 vanilkový cukr; cukr krystal na doslazení švestek (podle kyselosti); máslo na vymazání; cukr krystal na vysypání

Obrácený jablečný koláč není třeba představovat, ale co takhle nahradit jablka švestkami? Dodají moučníku zcela nový rozměr a pozvednou i všední den na slavnostní událost. Dokonalý podzimní dezert zaručeně sklidí zasloužený úspěch.

Hodnocení receptu je 5,0 (138×)

mysulka

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 135

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 277 kJ / 5 564 kcal
Bílkoviny	110,26 g
Tuky	242,66 g
Vláknina	33,70 g
Cholesterol	1,67 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,53 g
Sacharidy	717,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem, který hojně pomažeme máslem a vysypeme cukrem. Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Krok 2: Švestky omyjeme a rozpůlíme. Vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Hustě poklademe na pocukrovaný papír a podle kyselosti je ještě posypeme cukrem. Krok 3: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Opatrně po kapkách zašleháme olej a teplou vodu. Krok 4: Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Krok 5: Těsto rozetřeme na švestky a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu asi 30 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout a obrátíme na druhý plech, aby byly švestky nahoře. Pak opatrně stáhneme pečicí papír. Můžeme ještě posypat vanilkovým cukrem. Krok 6: Z mléka, pudinkových prášků, vanilkového cukru a krupicového cukru uvaříme hustý pudink. Nakonec přidáme rum a do horkého pudinku zašleháme máslo. Necháme trochu vychladnout a rozetřeme na koláč.

Plech vyložíme pečicím papírem, který hojně pomažeme máslem a vysypeme cukrem. Troubu zapneme nahřívat na 180 °C.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Švestky omyjeme a rozpůlíme. Vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Hustě poklademe na pocukrovaný papír a podle kyselosti je ještě posypeme cukrem.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Opatrně po kapkách zašleháme olej a teplou vodu.
Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků.
Jak vyšlehat tuhý sníh
Těsto rozetřeme na švestky a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu asi 30 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout a obrátíme na druhý plech, aby byly švestky nahoře. Pak opatrně stáhneme pečicí papír. Můžeme ještě posypat vanilkovým cukrem.
Z mléka, pudinkových prášků, vanilkového cukru a krupicového cukru uvaříme hustý pudink. Nakonec přidáme rum a do horkého pudinku zašleháme máslo. Necháme trochu vychladnout a rozetřeme na koláč.

TIP: Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2010

Poznámka autorky mysulka

Koláč je moc dobrý i bez krému, třeba s kopečkem šlehačky, takhle pečené švestky mají báječnou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (857× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (135 komentářů)

Ohodnotit recept (138 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Obrácený švestkový koláč s krémem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Lw1

Obrácený jablkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený jablkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 55 min

Obrácený koláč s jablky Videorecept

Obrácený koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

aanicka 70 min

Obrácený jablkový koláč II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 50 min

Obrácené řízky Videorecept

Obrácené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nettkaa 30 min

Obrácený jogurtový koláč s mirabelkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Švestkový koláč s krupicovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Zobrazit více

Šťavnaté zapečené kotlety Videorecept

Šťavnaté zapečené kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka 85 min

Rychlé jogurtové lívanečky Videorecept

Rychlé jogurtové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 30 min

Cuketové placičky Videorecept

Cuketové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka 60 min

Koláč s dušenými jablíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Ořechový koláč Videorecept

Ořechový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 70 min

Pizza z jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sváteční recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Švestky - zdravé ovoce
Středně náročné
Vaření
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Obrácený švestkový koláč s krémem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Lw1

Náhodný recept

Croissanty s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 5 hodinami

Skořicové podkovy

Přidáno před 14 hodinami

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno 22. 10. 2025 06:20:03

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno 21. 10. 2025 20:28:55

Pohanková kaše s tofu

Přidáno 21. 10. 2025 18:04:03

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno 21. 10. 2025 15:33:40

Další recepty

Komentáře (135)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Surmei 19. 8. 2025 13:35

Recept ještě nebyl hodnocen 3,0

Jako obzvláštnění fajn, ale že bych to pekla nějak častěji, to zase ne. Nicméně všem chutná, takže dobrý.

iveta.kroul moderátorka 3. 12. 2024 14:10

Skvělý moučník, už se na něj chystám 😉

Geryyy 19. 9. 2022 14:30

Buchta upečena a je výborná, vláčná a díky pudinku vůbec není suchá.

Doporučuji vyzkoušet.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 14:33

mysulka 18. 9. 2020 17:04

martiline: Děkuji, moc mě těší, že koláč chutnal

martiline 17. 9. 2020 13:50

Tento recept jsem měla "přichystaný" ve své knihovničce receptů už 9 let. Pořád jsem se k němu nedostala, ačkoliv jsem kolikrát koukala na fotku a představovala si tu chuť.
Dnes jsem ho upekla a musím přiznat, že už jsem si hodně dlouho tak moc nepochutnala ... To samé říká rodinka.

Děkuji moc za recept.

pralinkaalenka 14. 8. 2019 14:33

Markéta: do ještě teplého pudinku přidat kousek másla a promíchat do rozpuštění, potom se škraloup neudělá.

Sissi35 7. 4. 2017 19:41

vypadá úžasně,,,,,

mysulka 22. 2. 2017 11:55

Soni, žádný fígl nemám

, krém není čistě bílý, některý puding bývá žlutější. Ale na barvě krému přece nezáleží

sonajara 22. 2. 2017 11:48

Jen mám dotaz

na obrázku má krém bílou barvu.Myslím,že pokud jsou v krému van.pudinky nemůžu této barvy docílit.Nebo máte nějaký fígl ?

Mac 29. 10. 2016 16:11

dnes upečeno, výborný ! nevydrží asi do zítřka

Elina 6. 10. 2016 14:23

Dnesk jsem pekla,výborný koláč

Ivace64 18. 9. 2016 22:09

jejda, to je nádhera myšulko, musím to někdy zkusit, je to krása, fotka úžasná, opravdu wowow

JulianaBolcsova přidala nové fotografie! 15. 8. 2016 15:59

Irena R 7. 8. 2016 13:22

Moc hezký moučník, určitě brzy vyzkouším.

ladus31 12. 6. 2016 19:54

Švestky

tak ty já miluji a hned ho vyzkouším a díky za radu ubrat cukr

vypadá skvěle a určitě po těch pochvalách bude výborný

díky moc

HANA 11. 3. 2016 17:11

zuzza:

Karla 29. 9. 2015 13:45

Um Amin 9. 7. 2014 23:59

Dnes jsem vyzkousela s cerstvymi broskvemi,

Vyborne.. nekdo tu psal, ze se piskot neudelal veprostred, ja to taky musela nechat dyl, snizila teplotu a hezky se to dopeklo..
Kolac mi prisel vysoky, tak jsem udelala jen polovicni davku kremu a navic zamichala par lzic slehacky,.
Vyborne, dekuji za recept!

www.toprecepty.cz http://www.toprecepty.cz http://www.toprecepty.cz

Um Amin přidala novou fotografii! 9. 7. 2014 23:51

mysulka 16. 9. 2013 13:24

Všem moc děkuji za vyzkoušení, těší mě, že koláč chutná

zuzza 16. 9. 2013 13:12

je to opravdu chutný koláček,mňam! Do krému jsem si přidala vaječný koňak a posypala skořicí....

syza 8. 8. 2013 21:10

Báječný recept. Pekla jsem jej v pondělí, přijela mi na návštěvu kamarádka z Anglie s rodinou a i jim velice chutnal. Slíbila jsem jí poslat recept. Jen jsem trošičku upravila krém, do kterého jsem místo másla přidala měkký tvaroh (vaničku). Bylo to lehoučké a chutné. Děkuji za recept

Dasa000 3. 8. 2013 12:12

Dobrý den paní Lenko,ráno jsem pekla Váš koláč,je výborný překvapila mě chut,že je tak dobrý

Děkuji,že jste recept vložila

Breberunda 26. 9. 2012 12:38

V neděli jsem hledala něco sladkého na zub a padl mi do oka tento úžasný kousek švestkového koláče. I počet bodů mě přinutil prohlédnout si skladbu receptu. Pustila jsem se tedy do toho, upekla a lahodnější koláč jsem snad nejedla. Olizovala jsem až za ušima. Ze slušnosti jsem nabídla i ostatním členům rodiny, ale kdybych mohla, snědla bych ji sama

Ukládám do oblíbených a těším se až ho znovu ochutnám. Posílám 74 bodík. Díky za recept mysulko.
P.S.Ještě se zeptám, ta úvodní fotka vypadá báječně, z čeho je ten vršek- rozetřená šlehačka polítá čokoládou?

cattleya 7. 9. 2012 14:16

dnes jsem upekla, těsto je vláčné, super.. jen je koláč příliš sladký :( příště uberu cukru

mysulka 25. 8. 2012 17:42

Janka: Janko děkuji za vyzkoušení

jsem moc ráda, že jste si pochutnali

Janka 12. 8. 2012 08:00

Nádherná fotka,koláč lákavý - to chtělo vyzkoušet.Tak jsem včera upekla a VYNIKAJÍCÍ

Seffarine přidal novou fotografii! 23. 3. 2012 21:18

mysulka 29. 2. 2012 09:18

jahoda:děkuji za krásné fotky, určitě vyzkouším i s Tvými obměnami, vypadá to náramně jedle

děkuji

jahoda 26. 2. 2012 19:02

mysulko, Tvůj recept mi byl nedávno opět inspirací. Dovolím se přidat fotky+popis, protože jsem dělala z různého drobného mraženého ovoce a jde to také - třeba se to bude někomu hodit.
Korpus jsem dělala olejový podle Isindy, ale ze 3 vajec (forma průměr 26cm)http://www.toprecepty.cz/recept/17144-olejovy-korp... (je můj oblíbený, je hodně jemný a lehký), na dno jsem pro jistotu postrouhala trochu oplatky, po upečení šel papír pěkně dolů. Nahoru místo krému jsem zkusila (jak radíš) pouze šlehačku, do té jsem dala také drobet oplatky + citronovou šťávu.
U takto obráceného koláče je výhoda, že jakékoli ovoce neklesá ke dnu, ale vytvoří pěknou souvislou vrstvu.
Mysulko, takže díky za inspiraci a snad Ti fotky nebudou vadit

Bodík byl minule u švestkového koláče

jahoda přidala nové fotografie! 26. 2. 2012 17:47

mysulka 18. 9. 2011 11:02

migela-v:

děkuji

migela-v 13. 9. 2011 17:35

Mňamka, díky za výborný recept. Přidávám

a časem snad přidám i fotku.

mysulka 6. 9. 2011 13:50

Monca.H.: děkuji za vyzkoušení a krásné foto, mám radost, že Vám chutnal

Monca.H. 5. 9. 2011 19:19

Bodík jsem už dala dřív,teď přidávám foto.Je báječná!

Opravdu osvěžující chuť.Cukr jsem neubírala a i přesto není přeslazená a je akorát!!

Monca.H. přidala novou fotografii! 5. 9. 2011 19:16

Montanka přidala nové fotografie! 16. 8. 2011 14:20

Montanka 16. 8. 2011 14:19

Tak jsem zkoušela ... musím uznat, super

Jen jsem si trošku upravila recept:
do těsta méně cukru - jen 180 g, pod švestky jsem nasypala třtinový cukr, bez vanilkového ...
švestky po upečení posypáný skořicí .. ale jen lehce ..
a do krému přišla rumová tresť a povrch posypat nastrouhanou čokoládou

stanela 1. 8. 2011 07:36

O tomto víkendu jsem vyzkoušela váš úžasný recept,použila jsem čerstvé švestky(kompotovaných bych se obávala,že výsledek bude moc mokrý)a byla to úplná bomba!Pekl se déle než je uvedeno v receptu,ale asi to záleží na typu trouby.Moc díky za recept,je naprosto skvělý!!!

Radka Novotna 15. 7. 2011 09:06

A co zkusit misto svestek třeba rybiz?
http://www.vseovareni.cz/magazin/marmelady-kolace-...

mysulka 16. 4. 2011 09:55

misafikarova:

to mě těší, že chutnalo

děkuju

misafikarova 16. 4. 2011 08:27

Včera jsem vyzkoušela a je moc dobrý!

Dělala jsem z kompotovaných švestek a broskví. Přidávám bodík!

mysulka 5. 3. 2011 15:02

petko dej vědět, jak chutnalo

petka 5. 3. 2011 12:59

mylím že jim to bude chutnat,protože sem jim udělala i švestkouvou omáčku a švestkový pudink..

petka svoz 5. 3. 2011 12:22

ted varím buchtu na oběd,snad si pohutnají;)

mysulka 11. 2. 2011 21:43

Ivet díky za vyzkoušení, mám radost, že Vám chutnal

Ivet 11. 2. 2011 10:03

Moc chutný koláč,dělala jsem ho hlavně pro děti a chutnal všem.Švestky jsem dala kompotované a přesně kilo,po upečení jsem posypala skořic.cukrem.

mysulka 12. 12. 2010 17:10

Jahodo, díky za vyzkoušení a za úžasné foto

Jsem moc ráda, že chutnalo

jahoda 12. 12. 2010 14:13

Vyzkoušeno, dělala jsem z mražených švestek-super. Piškot mohl být i nižší, ale to se nedá dopředu odhadnout, jak to dopadne

. Zapomněla jsem potřít máslem, ale není to ani třeba, papír šel krásně sundat.
Jednoduché a výborné

59 + fotka, díky za recept.

jahoda přidala novou fotografii! 12. 12. 2010 13:09

mysulka 16. 11. 2010 19:55

Hani to je mi líto, že se nepovedl, ale já už jsem také dělala z kompotu a povedl se, tak těch švestek asi bylo opravdu moc, jinak nevím

Hanka99 15. 11. 2010 23:08

dělala jsem z kompotu a vůbec se mi nepovedl,těsto bylo hrozně rozmočené,zvlášť uprostřed,takže jsem už ani nepolévala,okraje jsme snědli a prostředek byl na vyhození,švestky jsem sice nechávala okapat,ale asi je potřeba jich dát mnohem méně

tak to tak asi příště zkusím,chyba je asi v těch kompotovaných švestkách, takže jinak dávám bod

mysulka 8. 11. 2010 23:09

Omarek děkuju, za fotku

a za vyzkoušení, potěšilo mě, že Vám tak chutnal

Omarek 8. 11. 2010 13:22

Přidávám fotky naproso delikatesního moučníku :) .. mražené švestky nevyšly na celý plech, doplnila jsem aktuálními blumami a neskonalá dobrota na světě :) paleček nahoru a bodík k tomu!