Kořeněná kachna se zázvorem a pomerančem ( nejen v PH )
Suroviny
- mladá kachna
- 1 PL kořenící směs na kachní a husí maso ( koupeno v Lidu, přidala jsem foto se složením ) nebo si směs můžeme podle vyobrazeného složení namíchat sami
- 1 pomeranč - šťáva a kůra z poloviny,plátky z druhé poloviny
- kořen zázvoru cca 5 cm dlouhý, najemno nastrouhaný
- sůl
- tymián
Postup přípravy receptu
Kachnu rozporcujeme na 4 části (stehna + částečně nebo úplně vykostěná prsa, ostatní zbylé části a kosti použijeme na vývar ).
Porce masa vložíme do mísy, zasypeme kořením, přidáme tymián, strouhanou kůru z pomeranče, zázvor a pomerančovou šťávu, popř. sůl ( kořenící směs sůl obsahuje, ale já jsem ještě půl lžičky přidala, kachní maso jí snese poměrně dost).
Rukama důkladně promícháme, snažíme se všechny ingredience trochu vmačkávat do masa. Přendáme do uzavíratelné dózy a necháme odležet v ledničce, nejlépe přes noc.
Druhý den obsah dózy přemístíme do nádoby PH a zapneme na stupeň II. Zakryté upravujeme do změknutí masa, což bylo v mém případě cca 2,5h. Nyní rozehřejeme troubu na 200°C a vložíme do ní nádobu s kachnou. (Pokud se vám, stejně jako mně, nádoba PH nehodí na pečení v troubě, použijte pekáč, do kterého maso i se šťávou přendejte).
Pečeme do zčervenání kůže, přičemž chvíli před dokončením přidáme prohřát na plátky nakrájený pomeranč.
Poznámka od kuchařky
Jako příloha se hodí v podstatě cokoliv, od vařených brambor, přes noky až po různé druhy knedlíků. Já jsem dnes zvolila tyto výtečné hrnkové knedlíky od Drahušky http://www.toprecepty.cz/recept/41582-hrnkove-kned..., do kterých jsem jako vložku přidala instantní pohankové vločky.
Určitě není nutné připravovat kachnu jen v pomalém hrnci. Pokud ji budete péct pouze v troubě, postupujte obdobně. Naložené maso dejte do pekáče, pekáč zakryjte, nastavte nižší teplotu ( 120-140°C, podle trouby ) a pečte doměkka. Před koncem odkryjte víko a nechte maso zčervenat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kořeněná kachna se zázvorem a pomerančem ( nejen v PH )
-
Danuško,už podle nádherných fotek to vypadá na náramnou dobrotu
-
ivulinka: děkuji
-
Hodně zdařilý recept a úžasná fotka
-
Díky moc všem
Na to koření jsem narazila myslím při "Francouzském týdnu", ale měli ho tam potom ještě dost dlouho. Já sama bych si ho možná taky nevšimla, ale čekala jsem na manžela, který byl u lékaře na kontrole, tak jsem jen tak bloumala mezi regály...no, pravda, stálo mě to bloumání asi čtyři stovky navíc ( koření nebylo to jediné, co jsem do košíku přidala nad plán
), ale asi se to vyplatilo
-
Dančo - máš to krásné
, to koření mi v Lidlu nějak uteklo, ale to jsi koupila už asi někdy před Vánocemi, ne ? Asi budu muset počkat, až tam bude zase akce -
Toto koření neznám, ale Tvoje menu považuji za výborné, všechna čest
a +6 -
Dančo, to je nádhera, to koření v Lidlu ohlídám. Moc se mi líbí i tvoje prezentace - a nejen tato
-
1974andrea: Andrejko moc děkuju
-
Dančo, paráda
-
mika59, Colombo65:
-
Luxusní fotky - kachna jistě jako dort
-
ta musí chutnat skvěle
