Pařížské řezy

Name: Pařížské řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 120 g cukru moučka; 80 g hrubé mouky; 50 g másla; 3 vejce; 2 žloutky; 20 g kakaa; 2 bílky; 1 balíček vanilkového cukru; Na krém:; 1/2 litru husté sladké smetany; 2 žloutky; 150 g čokolády

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

christynka20

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 995 kJ / 3 345 kcal
Bílkoviny	85,31 g
Tuky	193,45 g
Vláknina	11,30 g
Cholesterol	1,94 g
Sodík	805 mg
Sůl	1,83 g
Sacharidy	310,02 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celá vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr v kastrůlku dáme do vařící vody a šleháme tak dlouho, až začne směs houstnout. Pak ji vyjmeme z vody, necháme vychladnout a přimícháme mouku, kakao, rozpuštěné vlažné máslo a ušlehaný tuhý sníh ze dvou bílků. Krok 2: Plech potřeme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a upečeme v mírně teplé troubě. Upečený moučník vyjmeme z plechu, rozřízneme a plníme krémem, kterým pak potřeme i povrch. Nejvhodnější je plnit až druhý den. Krok 3: Krém uděláme tak, že do sladké smetany přimícháme žloutky a strouhanou čokoládu. Přivedeme k varu. Uvaříme hustý krém a necháme vychladnout.

Celá vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr v kastrůlku dáme do vařící vody a šleháme tak dlouho, až začne směs houstnout. Pak ji vyjmeme z vody, necháme vychladnout a přimícháme mouku, kakao, rozpuštěné vlažné máslo a ušlehaný tuhý sníh ze dvou bílků.
Plech potřeme rozpuštěným máslem, vysypeme moukou, nalijeme na něj těsto a upečeme v mírně teplé troubě. Upečený moučník vyjmeme z plechu, rozřízneme a plníme krémem, kterým pak potřeme i povrch. Nejvhodnější je plnit až druhý den.
Krém uděláme tak, že do sladké smetany přimícháme žloutky a strouhanou čokoládu. Přivedeme k varu. Uvaříme hustý krém a necháme vychladnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (39× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pařížské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQn7

Rychlé pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Evamala

Pařížské řezy Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca beruska

Pařížské řezy jednoduché Videorecept

Pařížské řezy jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1 45 min

Pařížský řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 60 min

Čokoládové řezy s pařížskou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 50 min

Kubánské řezy (pařížská šlehačka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube

Zobrazit více

Špagety à la carbonara Videorecept

Špagety à la carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

christynka20 35 min

Delissky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

christynka20

Zapečená růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

christynka20 35 min

Výborné chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

christynka20 30 min

Zapečený květák se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

christynka20 25 min

Kynutá maková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

christynka20 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Sladké chutě

Moje poznámka

Pařížské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qQn7

Náhodný recept

Těstovinový salát se sušenými rajčaty a Hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

rozinka1 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zeleninový salát s vejci, sýrem a šunkou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 7 hodinami

Bramborová roláda plněná mletým masem

Přidáno před 14 hodinami

Nepečená kávová zrna podle Ivety Fabešové

Přidáno před 18 hodinami

Grinchův elixír

Přidáno 20. 12. 2025 16:30:01

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno 20. 12. 2025 13:16:10

Fíkové kostky

Přidáno 20. 12. 2025 13:01:11

Další recepty

Komentáře (5)

Katy 18. 3. 2011 15:32

Ahoj, zkusila jsem krém takto - šlehačku, žloutky a čokoládu svařit, pak nechat 24 h vychladit v lednici a ušlehat. A bylo to krásně husté.

eva hubova 3. 1. 2011 12:06

Miško,já jsem to vařila v hrnci na mléko,čokoládu jsem měla obyčejnou karamelovou,ale nějak mi to moc nezhoustlo-asi jsem někde udělala chybu...tak jsem to na to nalila a posypala nastrouhanou čokoládou...bylo to dobré,děcka to snědly první,ale jako pařížská šlehačka,která se dělá jinak to nebylo...a těsto bylo tenké,asi to chtělo menší plech...