Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Babiččin mazanec

Bez vláčného mazance, plného mandlí a rozinek, by to nebyly ty pravé Velikonoce. Mazanec se dle tradice obvykle peče na Bílou sobotu, aby byl hotový na Velikonoční neděli. Vyzkoušejte tento vláčný a voňavý bochánek upéct sami.

Hodnocení receptu je 4,4 (17×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jablko

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 231 kJ /
3 401 kcal
Bílkoviny77,25 g
Tuky122,10 g
Vláknina18,36 g
Cholesterol 754 mg
Sodík 3,40 g
Sůl8,44 g
Sacharidy489,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka v hrnečku rozdrobíme kostku droždí. Přidáme cukr, rozmícháme a postavíme na teplé místo. Droždí se po chvíli v hrnečku probudí a začne bublat. Tím je kvásek připravený. Mezitím, než se kvásek v teple probudí, začneme s přípravou těsta. Krok 2: V míse smícháme mouku, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, rozinky, mandle a sůl. Přidáme na kostky nakrájený změklý tuk. Přidáme mléko, žloutky a nakonec i kvásek. Krok 3: Vše dobře promícháme a uhněteme. Hněteme buď vařečkou, nebo rukama. Těsto musí být poměrně tuhé a nesmí se lepit na stěny mísy. Krok 4: Dobře propracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Máme-li čas, je dobré vykynuté těsto znovu zpracovat vařečkou a nechat vykynout ještě jednou. Krok 5: Plech vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C. Krok 6: Po vykynutí těsto vyjmeme, rozdělíme na dvě stejně velké části a na vále vytvarujeme bochánky. Dáme na plech a ještě chvíli necháme kynout. Krok 7: Nakonec ostrým nožem uděláme doprostřed bochánků malý křížek. Krok 8: Mazance potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme prvních 10 minut na 220 °C. Krok 9: Po deseti minutách zmírníme teplotu na 180 °C a pečeme, dokud nejsou mazance hotové. Pokud kůrka hodně tmavne, přikryjeme je alobalem nebo pečicím papírem. Krok 10: Propečení těsta průběžně kontrolujeme zapíchnutím špejle do mazance. Pokud se na ni těsto již nepřichytí, je hotovo.

TIP: Rady a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám při výrobě mazance

Zveřejněno 19. 4. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Babiččin mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XA6o

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Babiččin mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XA6o

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný, ale přidala jsem trochu víc mouky, protože po másle mi zřídlo těsto.

Jsou z toho 2 mazance?

Moc pěkné mazance :-):-):yes:

tejaja: Aha máš pravdu. ;-):yes:

Hella: Děkuji za radu.:-)

Asi má byť príprava kvásku, nie? Nepripravujeme droždie, ale kvások ;-)

Příště musíš péct na plechu, aby se ti nespojily. Pokud plech nemáš, tak příště dej mezi ty mazance přeložený papír od másla tou mastnou stranou ven a pak půjdou dobře od sebe :yes:

Tématické fráze:
babiččin velikonoční mazanec, babicin mazanec, velikonoční mazanec top recepty, babicin velikonocni mazanec, recepty babiččin vláčný mazanec, nejlepší recept na babiččin mazanec, babiččiny recepty velikonoční mazanec, mazanec z kostky droždí, recept na mazanec, babiččin velikonoční mazanec recept, babiččin bochánek, láďa hruška mazanec, mazanec recept, babicciny mazance, mazanec, bochánek na hrnečky, recepty mazanec, top recepty mazanec, pletený mazanec, babičin mazanec recept

Suroviny:
droždí čerstvé, mléko, cukr krystal, mouka polohrubá, cukr krystal, mléko, máslo, žloutek, sůl, cukr vanilkový, rozinky, mandle loupané, kůra citronová, tuk, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu
]