Pařížské velké rohlíky s krémem

Name: Pařížské velké rohlíky s krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 200 g Stelly nebo Hery; 100 g cukru; 250 g hladké mouky; 150 g mletých ořechů; trochu skořice; kůra z 1 citronu; Krém:; 500 ml mléka; 2 pudinky; 125 g másla; cukr dle chuti; trochu rumu; Poleva:; 100 g čokolády; 1 lžíce tuku

Pařížské rohlíky patří mezi oblíbené vánoční cukroví, ale ve větším tvaru se dají péct i během roku. Křehké ořechové těsto se skořicí a jednoduchý máslový krém tvoří osvědčenou klasiku.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

martinavas

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 841 kJ / 3 547 kcal
Bílkoviny	70,63 g
Tuky	212,50 g
Vláknina	16,50 g
Cholesterol	349 mg
Sodík	205 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	329,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse smícháme hladkou mouku, mleté ořechy, cukr, skořici a citronovou kůru. Přidáme změklý tuk a rukama vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladu krátce odležet, aby se lépe vtlačovalo do formiček. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme formičky na rohlíčky. Z těsta odebíráme menší kousky a prsty je rovnoměrně vmáčkneme do formiček tak, aby vytvořily tenkou, ale pevnou vrstvu po celém obvodu. Formičky naskládáme na plech a pečeme asi 15 minut, dokud rohlíčky nezačnou po okrajích zlátnout. Po upečení je necháme několik minut zchladnout, poté je opatrně vyklopíme a necháme je plně vychladnout. Krok 3: Mezitím připravíme krém. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink podle návodu na obalu. Necháme ho vychladnout a občas promícháme, aby se na povrchu netvořil škraloup. Krok 4: Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme rum a postupně do něj zapracujeme vychladlý pudink. Vymícháme hladký krém. Krok 5: Vychladlé rohlíčky plníme krémem, nejlépe pomocí cukrářského sáčku. Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni. Konce slepovaných rohlíčků namáčíme do čokolády a pokládáme je na pečicí papír nebo mřížku, kde je necháme ztuhnout.

V míse smícháme hladkou mouku, mleté ořechy, cukr, skořici a citronovou kůru. Přidáme změklý tuk a rukama vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladu krátce odležet, aby se lépe vtlačovalo do formiček.
Jak dlouho nechat odležet těsto na linecké cukroví
Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme formičky na rohlíčky. Z těsta odebíráme menší kousky a prsty je rovnoměrně vmáčkneme do formiček tak, aby vytvořily tenkou, ale pevnou vrstvu po celém obvodu. Formičky naskládáme na plech a pečeme asi 15 minut, dokud rohlíčky nezačnou po okrajích zlátnout. Po upečení je necháme několik minut zchladnout, poté je opatrně vyklopíme a necháme je plně vychladnout.
Mezitím připravíme krém. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink podle návodu na obalu. Necháme ho vychladnout a občas promícháme, aby se na povrchu netvořil škraloup.
Jak zabránit vzniku škraloupu na pudinku
Máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme rum a postupně do něj zapracujeme vychladlý pudink. Vymícháme hladký krém.
Vychladlé rohlíčky plníme krémem, nejlépe pomocí cukrářského sáčku. Čokoládu s tukem rozpustíme ve vodní lázni. Konce slepovaných rohlíčků namáčíme do čokolády a pokládáme je na pečicí papír nebo mřížku, kde je necháme ztuhnout.