Čokoládový dort s pařížskou šlehačkou a s čokoládovým krémem
marunda
Doba přípravy: pečení 45 minut, zdobení 2 hodiny 14 porcí Dorty 25 názorů
Suroviny
- Korpus 24 cm:
- 250 g cukru krupice
- 88 g hladké mouky
- 44 g hrubé mouky
- 6 vajec
- 92 ml oleje
- 2 - 3 lžíce kakaa
- Pařížská šlehačka:
- smetana ke šlehání
- jedna čokoládová tyčinka kaštany
- Čokoládový krém:
- 250 ml mléka
- 2 lžíce cukru krystal
- 1 vanilkový puding
- 1 máslo
- 2 lžíce kakaa
- 1/2 nastrouhané tabulky čokolády na vaření
- Krájecí poleva : dole v příloze. Je vynikající a používám ji na vše. Díky Marti
Postup přípravy receptu
Korpus:
Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Do mísy vložíme žloutky, přidáme polovinu cukru a vyšleháme do tuhé pěny.Ve druhé míse vyšleháme bílky se zbylým cukrem v pevný sníh.
Pak obě směsi spojíme a přidáme oba druhy mouky, kakao a olej. Vše opatrně zapracujeme.
Troubu předehřejeme na 150 stupňů. Vymažeme si formu a vysypeme hrubou moukou a těsto do formy nalijeme. Pečeme 30 - 45 minut. Necháme vychladnout.
Pařížská šlehačka:
Smetanu vylijeme do kastrůlku a přidáme k ní i tyčinku kaštany. Zahříváme do rozpuštění. Chvilinku povaříme a odstavíme. Po vystydnutí uložíme do lednice a až druhý den vyšleháme.Krém:
Tak dvě - tři hodiny před zdobením dortu si připravíme krém. Část mléka si zahřejeme s cukrem. Zbytek mléka si zamícháme s vanilkovým pudinkem a do vroucího mléka vlijeme. Vaříme a mícháme do hustoty krému. Špachtlí si krém přendáme do jiné nádoby, uhladíme a ze strany nalíváme studenou vodu, tak aby byl krém ponořený. Zabráníme tak škraloupu. Necháme vystydnout v pokojové teplotě spolu s jedním máslem. Připravíme si i nastrouhanou čokoládu.Druhý den si korpus na dvakrát prořízneme a pomažeme ušlehanou pařížskou šlehačkou, kterou jsem chladili v lednici.
Přiložíme pláty na sebe a připravíme si krém.
Vodu z nádoby vylijeme, do krému přidáme lžičku cukru a šleháme do kaše. Pak postupně přidáme změklé máslo a stále šleháme. Když je krém krásně mazlavý, dáme do krému 2 lžíce kakaa na vaření a půl tabulky čokolády. Vše vyšleháme.
Krémem pomažeme boky a vršek dortu. Strany jsem nechtěla mít hladké, dala jsem krému víc a vidličkou ho škrábala, z jedné strany, pak z druhé.
Cukrářským sáčkem zdobíme vršek a spodek dortu - bobečkami. Pak je to na naší fantazii. Bobečkami jsem udělala na vršku dortu kolečka a různě ozdobila.
Do některých jsem dala krém, strouhanou čokoládu, co zbyla, nebo krájecí čokoládu. Aby to nebylo tak smutný, přizdobila jsem dort alginátovým ovocem.
Poznámka
Těsto na dort mám z časopisu SVĚT ŽENY Pečeme na Vánoce.
Korupus se šlehačkou si připravíme o den dříve.
http://www.www.toprecepty.cz/recept/15468-pravy-pa...
Dort jsem pekla pro manžela k narozeninám.
Ten vanilkový krém s kakem a s čokoládou je fakt vynikající, ještě že ho bylo přesně, jinak bych ho zase spořádala.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 14 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Čokoládový dort s pařížskou šlehačkou a s čokoládovým krémem
-
Venturová Pavla:určitě by to šlo. Není problém. I se šlehačkou to je vynikající
-
Dobrý den, mohu se zeptat- šel by dortík udělat bez krému- jen promazat šlehačkou+ šlehačku okolo. Po obvodu chci dát trubičky.
Díky moc za radu. -
Eva:tak supr, to mám radost, taky ho milujem
-
tak tento recept vyzkoušen a musím smeknout, je prostě výtečný. Místo hrubé mouky jsem dala polohrubou, místo kaštanů obyč čoko na vaření a hustou polevu jsem vyrobila odhadem (odlila z kelímku šlehačky, přisypala strouhanou čokoládu - ve výsledku bych řekla, že jde jen o nevyšlehanou pařížskou šlehačku)...
Všichni se nemohli nabažit, přidávali si a chválili.
Prostě super, co víc dodat.
Proto i nezkušeným pekařkám jako já vzkazuji, nebojte se improvizace, tenhle recept je tak dobrý, že se na tom nedá nic zkazit.
PS: nestihl se ani vyfotit (a to jsem z husté čoko polevy nakreslila i obrázek) -
lecinka:
jé moc děkuji. Já už po letech dělám zase jiný a taky luxus. Paříž je vynikající, u tý kupovaný je to stejný, jen je dražší, ale chuť je stejná. Klidně bych ji dokázala sníst samotnou. Moc díky za komentář. A dobrou chuť i stále -
Jeden z nejluxusnějších dortů co jsem kdy jedla
manžel našel tento recept a udělal ho pro mne k narozeninám v prosinci a od té doby jsme ho měli už 4x ...
u nás se moc pečené dorty nedělají ,ale toto je teda opravdu super..vše dohromady tvoří úžasný dort -krém jsem snad lepší nejedla a ta pařížšká šlehačka o tom ani nemluvím ( jen tu teda neděláme,ale koupíme a jen ušleháme )
ale jinak naprosto dokonalý recept , horní zdobení střídáme ,dle toho pro koho je ,ale zatím se každý olizoval až za ušima ...kdybych mohla dávám 10 bodu a dneska jsem si dala tu práci to tu najít ,jelikž manžel vytiskl jen postup
všem doporučuji vyzkoušet a děkuji za inspiraci -
Tereza:určitě povede, těsto je nadýchaný a moc dobrý. Tak pak dej vědět, jak dopadl.
-
Super recept, chystám se ho upect taťkovi k narozkám, tak snad se mi povede stejně jako na fotkách (nebo aspoň podobně
) -
tak to jsem ráda
-
Petro, z tvého receptu jsem použila korpus a krém. Krém je chuťově výborný a korpus byl krásně nadýchaný a vláčný. Děkuji.
+13 -
+12
-
jé ahoj Pájo, tak to mám radost.
Alešovi taky moc chutnal.Dnes se chystám na ten stejný, ale s nutelovým krémem. Tak jsem zvědavá na tu chuť. -
Ahoj Péťo, vzala jsem si od tebe recept na tento výborný dortík a ukuchtila ho přítelovi k narozkám.Olizoval se až za ušima!Díky moc!ps:máš super stránky jsou mou inspirací!!!
-
mňam, hned bych si dala ke kafíčku
+ -
moc hezký dortíkobdivuju tě a tiše závidím jsi moc šikovná+1
-64-64-exact.jpg "lecinka")
