Arašídovo-čokoládové muffiny bez lepku, mléka a vajec

1. Oba druhy mouky promícháme s cukrem, práškem do pečiva a xathanem.
2. Přilijeme olej a vodu a metličkou nebo ručním šlehačem vypracujeme středně husté těsto.
3. Na závěr vmícháme posekané arašídy a čokofloky.
4. Formičky na muffinky (silikonové nebo papírové košíčky vložené do formy) naplníme těstem asi do dvou třetin, vršky můžeme ještě posypat čokofloky a arašídy, a vložíme do trouby předehřáté na 160°C, do které na dno vložíme plecháček s vodou.
5. Pečeme asi 25-30 minut, propečení zkoušíme špejlí. Používáme-li silikonové formičky, vyklepneme muffinky ještě vlažné, aby se odspodu nezapařily.
6. Pokud pečeme muffiny v kovové formě vyložené papírovými košíčky, vyndáme teplé muffiny z formy a necháme je vydýchat jen v papírovém košíčku.

Zveřejněno 14. 4. 2015