Perníčky bez lepku, mléka a vajec

Name: Perníčky bez lepku, mléka a vajec
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g bezlepkové mouky (může být Doves Farm); 25 g bramborového škrobu; 30 g tuku Stella; 1 vrchovatá lžíce medu; 35 g moučkového cukru; 1/2 lžičky jedlé sody; 1/2 lžičky perníkového koření; 1 lžička kakaa; 1 lžíce vody; Na polevu:; 100 g moučkového cukru; kapka oleje; citronová šťáva dle potřeby

Tyto perníčky jsou na pohled úplně stejné, jako ty tradiční. Avšak v jejich těstu není vejce a základ tvoří bezlepková mouka, proto jsou vhodné pro všechny, co mají omezení skrze tyto suroviny. Tvary a zdobení už necháme jen a jen na vás.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

petram

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta v lednici

100 min (90 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta v lednici)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 017 kJ / 1 199 kcal
Bílkoviny	10,89 g
Tuky	20,79 g
Vláknina	7,71 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,69 g
Sůl	0,09 g
Sacharidy	238,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Med, tuk, cukr a vodu zahřejeme na mírném plameni, až se vytvoří jemná kašička. Krok 2: Tu přidáme ke směsi mouky, škrobu, sody, koření a kakaa a vypracujeme hladké těsto, které necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v chladu. Krok 3: Poté z něho vyválíme plát silný asi 4 mm a vykrajujeme libovolné tvary. Krok 4: Přeneseme na plech vystlaný pečicím papírem a pečeme při 160 °C 8-10 min. Necháme zchladnout na plechu, teprve poté s cukrovím manipulujeme. Krok 5: Vychladlé zdobíme bílou cukrovou polevou. Tu připravíme důkladným utřením přesátého moučkového cukru s olejem a citronovou šťávou.

Med, tuk, cukr a vodu zahřejeme na mírném plameni, až se vytvoří jemná kašička.
Tu přidáme ke směsi mouky, škrobu, sody, koření a kakaa a vypracujeme hladké těsto, které necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v chladu.
Poté z něho vyválíme plát silný asi 4 mm a vykrajujeme libovolné tvary.

Jak snadno rozválet těsto?
Přeneseme na plech vystlaný pečicím papírem a pečeme při 160 °C 8-10 min. Necháme zchladnout na plechu, teprve poté s cukrovím manipulujeme.
Vychladlé zdobíme bílou cukrovou polevou. Tu připravíme důkladným utřením přesátého moučkového cukru s olejem a citronovou šťávou.

TIP: Dokonalá bílková poleva na perníčky

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2013

Poznámka autorky petram

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníčky bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/onYN

Perníčky bez lepku, mléka a vajec II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

petram 75 min

Norimberské perníčky bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram

Pracny bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

petram 25 min

Bublanina s broskvemi bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram 50 min

Punčové cukroví bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram

Jablkový makovec bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Zobrazit více

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 40 min

Orientální pečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 40 min

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 30 min

Libečkové pesto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 15 min

Bezový sirup za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram

Limoncello podle Itala

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram

Zobrazit více

Cukroví
Bezlepkové cukroví
Pečené cukroví
Perníčky

Bezlepkové recepty
Náročné recepty
Vánoce
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Dětská oslava
Vaření

Moje poznámka

Perníčky bez lepku, mléka a vajec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/onYN

Náhodný recept

Broumovský guláš Uršuly Klukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jirina22 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lečo v omeletě

Přidáno před 18 hodinami

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Další recepty

Komentáře (5)

Doubnerka 30. 3. 2013 18:02

Smekám, máš to úžasné. Já vařím jenom bez lepku a cukru(i když aspoň trošku klasického cukru musím občas použít, všechny ty náhražky jsou horší jak na vaření a pečení, tak na zdraví), kdybych měla přidat ještě další omezení, tak už bych to vážně nedala dohromady.