Lilek Parmigiana

Name: Lilek Parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 baklažán; 500 ml rajčatového pyré; 1 Mozzarella; 1 lžička oregána; 1 lžička bazalky; 1 lžíce petrželové natě; olej; hladká mouka; sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

tejaja

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	841 kJ / 201 kcal
Bílkoviny	6,20 g
Tuky	1,78 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	37 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	36,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Baklažán narežeme na kolieska hrubé cca 1 cm. Krok 2: Obalíme ich zľahka v múke a na oleji z oboch strán opečieme. Krok 3: Opečené kolieska baklažánu uložíme do vymasteného pekáčika, osolíme a okoreníme ich. Bylinky premiešame a posypeme nimi baklažán. Krok 4: Všetko zalejeme paradajkovým pyré, poukladáme na plátky narezanú Mozzarellu. Krok 5: Zapečieme v rúre pri 180°C asi 15-20 minúta ihneď podávame.

Baklažán narežeme na kolieska hrubé cca 1 cm.
Obalíme ich zľahka v múke a na oleji z oboch strán opečieme.
Opečené kolieska baklažánu uložíme do vymasteného pekáčika, osolíme a okoreníme ich. Bylinky premiešame a posypeme nimi baklažán.
Všetko zalejeme paradajkovým pyré, poukladáme na plátky narezanú Mozzarellu.
Zapečieme v rúre pri 180°C asi 15-20 minúta ihneď podávame.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 6. 2015

Poznámka autorky tejaja

Recept je z knihy Čo je navarené? Recept som málinko upravila, vynechala som obaľovanie vo vajíčku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lilek Parmigiana

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q9Dk

Gratinované lilky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Maja Motti

Lilek alla parmiggiana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Darja 30 min

Lilková pochoutka (parmiggiana)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pitanet 40 min

Melanzane alla parmigiana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 80 min

Melanzane con pomodoro - lilek v rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Zapečený lilek s parmezánem a mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 60 min

Zobrazit více

Medvědí tlapky Videorecept

Medvědí tlapky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

tejaja 40 min

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 40 min

Košíčky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 75 min

Kávové slzičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 72 min

Bobaľky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 30 min

Košíčky z Ledových kaštanů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 50 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Lilek
Oběd
Večeře
Svačina
Bylinky
Vegetariánské recepty
Recepty do 30 minut
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Rajčata
Pečení

Moje poznámka

Lilek Parmigiana

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q9Dk

Náhodný recept

Turnedo Negro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fantom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát Emerald

Přidáno před 3 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 3 hodinami

Florentýnky z ořechové směsi

Přidáno před 4 hodinami

Kakaové pusinky

Přidáno před 4 hodinami

Linecké cukroví s mandlemi

Přidáno před 5 hodinami

Vánoční nepečená roláda podle Kamily Nývltové

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

[email protected] 18. 1. 2024 19:06

diana4629: sledoval jsem jak vaří Ridi, v televizi. Nejsem Ital a o vaření se takto dozvídám zprostředkovaně. Ale on nechal Lilek napřed pustit vodu po nasoleni a v té mouce jej pak po osušení obalil kvůli barvě, ta mouka mu propůjči zlatavou barvu po smažení. Použil to v receptu Pasta ala norma, že Sicilie. Jak jsem slyšel, tak zde presentuji. 😋 🌻 😊

tejaja 23. 6. 2015 12:41

Jarka stačilo, nie?

zizala moderátorka 23. 6. 2015 12:39

tejaja: Ale já přece nediskutuju o názvu

Původně jsem psala, zda jsi nezapomněla na parmezán, protože do tohoto receptu patří. Howgh.

tejaja 23. 6. 2015 12:30

Jitkas : Verím, že máš pravdu, žiješ tam, určite vieš. Ja to kvitujem. Recept mám z knihy, tak tam bol napísaný, tak som urobila.

A určite by som sa nehnevala.

zizala : Nebudem opravovať knihu, ani netvrdím, že knihy sú bezchybné. Mimochodom, písalo sa v diskusii na fóre, že sa o názvoch receptov nemá diskutovať. Alebo sa mýlim ?!? A možno pomôže casinov link...

zizala moderátorka 23. 6. 2015 12:22

tejaja: Kvůli parmezánu jsem ti psala SZ. Tak jako Ty ovládáš mmj. maďarskou kuchyni a rozumíš jí, tak si já myslím, že celkem ovládám italskou. Jen jsem se zastala italského receptu, protože tak, jak jsi recept opsala z knížky, je nesprávně. Ne vše, co je psáno, je i dáno. Je plno chyb nejen na netu, ale i v kuchařských knihách, zvláště některých starších. Když chci vařit italské jídlo, zjistím si o něm co nejvíc. Totéž ale dělám, když chci vařit staročeské, francouzské a pod. Když sem dám např. recept na paprikáš, který nebude správně a napíšu, že ho mám z kuchařské knihy, aniž bych se namáhala o receptu zjistit víc, nevěřím, že právě Ty by ses neozvala na obranu toho správného receptu

spagetka 23. 6. 2015 08:51

Jitkas: Jitko, určitě pravdu máš, ale tady se trošku zastanu Terezky, protože chtěla zachovat ten název, který byl v knize, jak vidno z fotky. Jinak ale díky za rozšíření obzorů

Jitkas 23. 6. 2015 08:42

tejaja: Recept, ktery jsi pridala, ma v italstine sve jmeno - Zapeceny lilek s mozzarellou, jen ta omacka se nedava "syrova", ale predem uvarena s pridanim bylinek, ale nevadi, mozno i takto. Nezlob se, ale uz nazev nema smysl. Bud napiseme Parmigiana z lilku a nebo Lilek po Parmsku. Lilek Parmigiana nerika nic, protoze uz "Parmigiana" vyjadruje smysl receptu, tedy zelenina nakrajen na platky, tepelne upravena, navrstvena do pekacku a kazda vrstva ochucena rajcatovou omackou, mazzarellou a parmazanem, na Sicilii se dela s pecorinem, pote zapecena v troube. Parmigiana se dela i z jinych druhu zeleniny: cuket, dyne, bilych stopku mangoldu, cibule atd. Existuje tez Parmigiana bila, tedy bez rajcatove omacky, jen s besamelem a syry, coz je vzdy vsudy pritomny parmazan, mozzarella nebo scamorza.

tejaja 21. 6. 2015 03:44

Ďakujem Anička.

Anna Kocikova 20. 6. 2015 19:50

Krásný recept

tejaja 20. 6. 2015 16:36

diana4629 : Tej múky sa zachytí na baklažáne tak málo, že prakticky nemá význam, to by som neriešila. Ale budem rada, ak dáte recept, aký poznáte, či robíte vy. Potešíte ma a určite ho vyskúšam. Ďakujem dopredu.

diana4629 20. 6. 2015 13:48

tak ja se za Italku povazuji , pac v Italii konkretne na Sicilii ziju spoustu let a jen malinko ziram proc obalovat lilek v mouce . Asi by mi to tady nikdo nepozrel. Rajcatovy zaklad plus pecorino nebo cacciocavallo . Pepr tam urcite nepatri . Jakmile budumit vic casu rada se s Vami podelim o recet na nefalsovanou parmiggianu ...Ted do me

Jitkas 20. 6. 2015 13:01

Existuji tri teorie o tom, proc "Parmigiana", ale urcite parmazan tam byt musi. Puvodne, na Sicilii, kam se dostala za najezdu Turku, pouzivali jen pecorino. Je to v podstate bezmasa obmena musaky.

cecilka 20. 6. 2015 11:17

Terezka, vyzerá to skvelo a zrejme aj chutí, ešte som neskúšala, ale, inšpirovala si ma, skúsim dať na opečený baklažán tatarák. To paradajkové pyré totiž úplne tak vyzerá.

cathleen moderátorka 20. 6. 2015 07:37

casino: třeba sem časem nakoukne nějaký Ital a prozradí, jak to vlastně je

I mě by to opravdu zajímalo - vyprávění o původu pokrmu a drobné zajímavosti okolo mám moc ráda

(A i na Labu je v závěru, v základních surovinách vypsán parmezán.)

casino 20. 6. 2015 07:29

cathleen:
No, prý se to podle parmazánu nejmenuje...

http://www.labuznik.cz/recept/parmigiana-di-melanz...

cathleen moderátorka 20. 6. 2015 06:34

tejaja:

...já ti věřím, tos nemusela. Podle Wikipedie to tedy v knize nemají úplně správně. Ale to se stává často, že si autor přizpůsobí podle sebe, na škodu receptu.
Potkávám to denně, u receptů na pečivo

tejaja přidala novou fotografii! 20. 6. 2015 06:30

tejaja 20. 6. 2015 06:29

Ivi, nevypadol, už sa ma to pýtala Jarka. Ten recept takto v knihe je, s mozzarellou. Foto vkladám.

cathleen moderátorka 20. 6. 2015 06:18

Lilek můžu v jakékoliv podobě, i tento by mi chutnal.
Teri, nevypadl ti ze surovin parmezán, podle kterého je toto jídlo nazváno?

Je tam dost podstatný (jako bys vařila rajskou bez rajčat

)
https://it.wikipedia.org/wiki/Parmigiana_di_melanz...

tejaja 20. 6. 2015 04:08

Dievčatá ďakujem. Baklažán bol ozaj výborný.
Janka, nemusíš obaliť, stačí opiecť len tak. Ja som si tiež to opekanie upravila, recept v knihe uvádza okrem múky obaliť aj v rozšľahanom vajíčku, čo som vynechala.