Lilek alla parmiggiana

Darja Kuchařka: Darja

Doba přípravy: 30 minut 2 porce Bezmasá jídla 1 názor

Suroviny

1 lilek
100 g hladké mouky
extra panenský olivový olej
100 ml sekaných rajčat
2 stroužky česneku
2 dcl suchého bílého vína
hrst čerstvé bazalky (je možné použít i sušenou)
250 g Mozzarelly
hrst strouhaného Parmazánu
špetka soli
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Lilek nakrájíme na kolečka (cca cm široká, ale toto záleží na Vás), osolíme a necháme vyplakat a usušit v ubrousku. Poté obalíme v hladké mouce a na velmi rozpáleném extra panenském oleji osmažíme dozlatova.

  2. Znovu necháme osušit na papírovém ubrousku. Připravíme si rajčatovou polpu - sekaná rajčata ochutíme tak, že do oleje na pánev dáme 2 stroužky česneku, necháme dozlatova smažit a vyndáme.

  3. Přidáme rajčata a na vysokém plamenu necháme zatáhnout. Než plamen ztlumíme, dáme do rajčat trochu suchého bílého vína. Až se víno odpaří, plamen stáhneme a chvilku provaříme.

  4. Přidáme čerstvou bazalku a trochu parmezánu, který vmícháme. Můžeme přidat trochu oleje. Poté si nakrájíme mozzarellu na kolečka a připravíme si lilek, pomažeme ho rajčatovou šťávou, dáme mozzarellu a posypeme trochou parmazánu. Já dávám 5 koleček lilku na porci.

  5. Končíme mozzarellou, kterou navrch před zapečením posypeme strouhaným parmazánem a zakápneme olejem.

Poznámka

Peču to tak, aby se mozzarella roztekla a chutě se spojily. Nebojte se dát více rajčatové omáčky, protože při servírování nesmí být parmiggiana suchá. Recept je na klasický zapékaný lilek, ne na odlehčenou verzi :))) všem přeji dobrou chuť :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Lilek alla parmiggiana

  • Irrena Irrena

    Asi dobrota;-):yes:A budu mít lilek určitě vyzkouším;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: lilek recepty jak udělat rajčatovou polpu parmiggiana risotto s lilkem baklazan recept co udělat z lilku recept na parmiggiana parmiggiana recept lilek recept lilkova parmiggiana s mozzarellou jak pripravime lilek jak usušit lilek příprava polpy potravina polpy lilek odlehčená verze recept co uvařit z polpy