Cupcakes podle Lukyho

1. Do jedné misky dáme změklé máslo, které důkladně ušleháme s cukrem. Následně přidáme vejce a opět ušleháme.
2. Do druhé misky prosijeme mouky a smícháme s práškem do pečiva.
3. Do mléka přidáme vanilku (semínka z vanilkového lusku, nebo vanilkový cukr) a promícháme.
4. Do misky s máslem, cukrem a vejci nasypeme cca 1/2 připravené mouky s práškem do pečiva a promícháme. Následně přilijeme mléko s vanilkou a opět pořádně promícháme. Po té sypeme zbytek mouky a důkladně vše mícháme tak, aby nám vzniklo hladké těsto.
   
   Do formy na mufíny dáme papírové košíčky, které plníme těstem maximálně do poloviny. Dáme péct do trouby na cca 20 - 25 minut na 180°C.
   Po vyndání z trouby necháme vychladnout.
5. Krém:
   Uvaříme z mléka, pudinku a cukru hustý pudink, který za občasného míchání (aby nestuhnul) necháme vychladnout tak, aby byl vlažný, nesmí být horký, ani studený. Do vlažného pudinku následně zašleháme máslo. Můžeme nechat stuhnout chvíli v lednici.
6. Vychladlé cupcakes zdobíme vychlazeným krémem, můžeme použít na dozdobení kakao, čokoládu, různé barevné kuličky apod.

Zveřejněno 15. 5. 2016