Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 818 kJ / 1 869 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 55,37 g |
| Tuky | 9,52 g |
| Vláknina | 32,10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 374,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Smícháme 110 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky a této směsi necháme v teple zdvojnásobit objem. U nás to trvalo 3,5-4 hodiny.
K vykvašené směsi při 2.krmení přidáme dalších 100 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky, dobře rozmícháme a po vykvašení (cca 5-8 hodin, podle okolního tepla) vše použijeme na zadělání těsta na chleba. Krok 2: K tomuto dvakrát krmenému kvásku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi 2 hodiny kynout. Krok 3: Z nakynutého těsta na moukou posypaném stole vytvarujeme bochník, který necháme v pomoučené ošatce vykynout (cca 3 hodiny).
Poté upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/45 minut).
K vykvašené směsi při 2.krmení přidáme dalších 100 g fermentované vody a 90 g žitné celozrnné mouky, dobře rozmícháme a po vykvašení (cca 5-8 hodin, podle okolního tepla) vše použijeme na zadělání těsta na chleba. Krok 2: K tomuto dvakrát krmenému kvásku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi 2 hodiny kynout. Krok 3: Z nakynutého těsta na moukou posypaném stole vytvarujeme bochník, který necháme v pomoučené ošatce vykynout (cca 3 hodiny).
Poté upečeme ve vyhřáté troubě (220°C/45 minut).
Zveřejněno 15. 9. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Chleba z ovocné fermentované vody
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/y4BE
Moje poznámka
Chleba z ovocné fermentované vody
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/y4BE
Nejnovější recepty
Bramborové chipsy z HF
Přidáno před 1 hodinou
Grilovací marináda s polotmavým pivem
Přidáno před 10 hodinami
Kachní játra s uzeným bůčkem na bílém víně
Přidáno před 10 hodinami
Rychlé třešňové řezy v remosce
Přidáno před 13 hodinami
Losos na másle s česnekem, špenátem a houbami ve smetanové omáčce
Přidáno před 18 hodinami
Salát s jahodami
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Žampiónová polévka
Janysekm před 6 minutami
Jednoduché langoše
PetrZappa před 1 hodinou
Květákové placičky
TondaJ před 2 hodinami
Bílkový chlebíček
stefi.f47 před 2 hodinami
Sýrové smaženky – socialistické
Kajkajak před 8 hodinami
Pravá jihočeská kulajda
Kajkajak před 12 hodinami
Bezinkový sirup
LeonaVyslouzilova před 12 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
barypb před 13 hodinami
Pikantní tuňáková pomazánka "Franz Josef"
Sahula před 13 hodinami
Tuňáková pomazánka se sýrem a pažitkou
Sahula před 13 hodinami
Tématické fráze:
fermentovaná ovocná voda,
prefermentovaná voda,
ovocná fermentovaná voda,
fermentovaná voda,
zadělání fermentované vody,
kvásek z fermentované vody,
kvásek z fermenované ovocné vody
Suroviny:
voda,
mouka celozrnná žitná,
voda,
mouka celozrnná žitná,
voda,
mouka chlebová pšeničná,
sůl,
kmín drcený
Komentáře (2)