Vodové pečivo

Suroviny

1 kg pšeničné mouky hladké
1,5 dkg soli
1,5 dkg droždí
1,5 dkg cukru
4,5 dcl vody Z tohoto množství vyrobíme 24 ks pečiva-50 g.
Výroba těsta je podle základního postupu "Máslový rohlík"
Kvásek-těsto.

Postup přípravy receptu

  1. Tvarujeme z dobře vyzrálého těsta bulky a žemle.

  2. Žemle řezané - stočené bochánky těsta se zformují do podlouhého tvaru a po zavlažení se před sázením 2x nebo 3x naříznou šikmo ostrým nožem.

  3. Žemle hladké- stočené bochánky dáme hned na plechy a necháme kynout. Po dostatečném nakynutí zavlažíme bochánky vodou a dáme do pečícího prostoru.

  4. Pečení:
    Zavlažené pečivo pečeme v zapařeném pečícím prostoru. Pečení má být za dostatečného množství páry a stejnoměrné teploty pece. Doba pečení je podle hmotnosti výrobků. Menší pečivo 8 minut, větší kusy 14 minut a pečivo o hmotnosti 500 g 18-20 minut.

Komentáře k receptu Vodové pečivo

  • casino casino

    fb.lib:
    ...a proč tedy tu teplotu nedáte do teceptu:-?
    To, že každý trouba peče jinak je asi pravda, ale jinak je to jen mantra která zní falešně, když není uvedena vůbec žádná teplota, nebo aspoň že se peče v slabě-středně-silně vyhřáté troubě

    Odpovědět

  • fb.lib fb.lib(autor receptu)

    Aika:200 až 220°C Ona každá pec nebo trouba peče jinak,ty časy na gramáš jsou orientační.Já peču déle mám rád vypečenější.;-)

    Odpovědět

  • Aika Aika(neregistrovaná)

    Asi neumim číst. Nenašla jsem teplotu, při které mám péct !:-(

    Odpovědět

  • fb.lib fb.lib(autor receptu)

    eva hubova:Šikulka,moc hezký,povedli se Ti.díky za foto.

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

    Nikomu se v té zimě nechtělo zajít pro rohlíky, tak jsem vyzkoušela Tvůj recept:-p přidávám Ti foto a:yes:

    Odpovědět

  • Merylas Merylas(moderátorka)

    Nedávno jsem z takového těsta dělala bagety, přidala jsem je do podobných receptů:-8;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: vodové cukroví vodové těsto vodove rohliky recept na vodové rohlíky rohlík vodový vodový rohlík vodova houska domácí pečivo rohlíky a housky pečivo bez tuku vodove rohliky recept vodový koláč recept na výrobu pečiva vyroba vodoveho peciva výroba pečiva recepty co to je pečení zaparenem prostoru paul hollywood recepty kváskové pečivo recept vodova veka recept vodov? rohl?ky recepty pečivo bez tuku