Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Name: Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 200 g vařených brambor; 1 špetka soli; 30 g droždí; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 1 lžička strouhané citronové kůry; 80 g rozpuštěného másla; 1 vejce; 1 žloutek; 150 ml vlažného mléka (podle potřeby); ořechy (nebo kandované ovoce, nemusí být); rozinky (namočené v rumu); 1 bílek na potření

Z kynutého bramborového těsta tentokrát místo jednoho velkého mazance vytvoříme zrovna několik malých bochánků. Mini bochánky poslouží nejen jako velikonoční výslužka koledníkům, ale i jako moučník do ruky ke snídaní nebo na svačinu.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 20 min včetně doby kynutí

110 min (90 min příprava + 20 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 328 kJ / 3 186 kcal
Bílkoviny	79,92 g
Tuky	87,28 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	685 mg
Sodík	668 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	509,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se droždí smíchalo s moukou, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Krok 2: K vzešlému kvásku přidáme jemně nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a dle chuti ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Krok 3: Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou zhruba 30-40 minut vykynout. Poté opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních ukoulíme hladké bochánky, které dáme na pomaštěný plech (nebo pečicí papír). Rozložíme je dostatečně daleko od sebe, ještě nakynou. Krok 4: Na plechu necháme ještě 10 minut vykynout a potřeme našlehaným bílkem, posypeme nasekanými mandlemi a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C dozlatova. Pečeme asi 20 minut (dle velikosti bochánků).

Mouku nasypeme do mísy a smícháme se špetkou soli, krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme vlahým mlékem. Trochu promícháme, aby se droždí smíchalo s moukou, mísu překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
K vzešlému kvásku přidáme jemně nastrouhané brambory, vejce, žloutek, rozinky a dle chuti ořechy či kandované ovoce a nahrubo promícháme. Poté přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Jak správně rozpustit máslo
Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou zhruba 30-40 minut vykynout. Poté opět propracujeme, rozdělíme na stejné dílky, ze kterých v dlaních ukoulíme hladké bochánky, které dáme na pomaštěný plech (nebo pečicí papír). Rozložíme je dostatečně daleko od sebe, ještě nakynou.
Na plechu necháme ještě 10 minut vykynout a potřeme našlehaným bílkem, posypeme nasekanými mandlemi a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C dozlatova. Pečeme asi 20 minut (dle velikosti bochánků).

TIP: Jak připravit kandované ovoce

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 3. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Bramborový bochánek - vláčný a nadýchaný

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73

Plněné mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73 40 min

Cukrové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 40 min

Drobenkové mini bochánky / mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 50 min

Mini mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Majkaa 70 min

Bramborové "mini pizzy"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 60 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Dýňový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 55 min

Šípkový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Smažená jablka (ovoce) v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 35 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Snídaně
Sváteční recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kn5r

Náhodný recept

Klasická fazole po hustu s cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

amarcha 110 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nutellové oříšky Videorecept

Nutellové oříšky

Přidáno před 15 hodinami

Vánoční myslivecké knoflíky

Přidáno 8. 10. 2025 20:42:48

Bramboráky s libečkem

Přidáno 8. 10. 2025 15:14:02

Pivní cibulačka

Přidáno 8. 10. 2025 14:00:02

Srnčí guláš

Přidáno 8. 10. 2025 13:02:01

Smažené rybí filety s lehkým bramborovým salátem

Přidáno 8. 10. 2025 12:59:41

Další recepty

Komentáře (2)

zizala moderátorka 3. 3. 2018 18:38

Můžu vědět, jaký je rozdíl mezi tímto receptem a tímto ÚPLNĚ stejným, co se týká ingrediencí: https://www.toprecepty.cz/recept/55978-bramborovy-...

Je velký problém k Bramborovému bochánku napsat, že lze tvořit i malé tvary a doložit to fotkou? Soutěžíš o počet receptů? Nechápu, opravdu.

recepty73 přidal nové fotografie! 3. 3. 2018 16:26

Články s tímto receptem

6 foto
Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

16 receptů
16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

Přečtěte si

Na Havelské posvícení upečte posvícenské ořechy: Křehké cukroví voní vanilkou a ořechy a navnadí na Vánoce

Houbová omáčka podle Jitky: Dokonalé podzimní jídlo voní kmínem, jemné je po smetaně a skvěle zasytí

Jak si připravit doma kandované ovoce. Je to oblíbená sváteční pochoutka i milý dárek Hodnocení 227×

Jak si připravit doma kandované ovoce. Je to oblíbená sváteční pochoutka i milý dárek

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Miniaturní krtkův dort: Zkuste připravit tuto roztomilost podle videonávodu Hodnocení 80×

Miniaturní krtkův dort: Zkuste připravit tuto roztomilost podle videonávodu

KVÍZ: Víte, jak skladovat vlašské ořechy, aby vydržely v perfektním stavu celý rok? Otestujte si své znalosti

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřový řízek naruby Videorecept

Vepřový řízek naruby

Vierunkaa před 1 hodinou

Čevapčiči z horkovzdušné fritézy

poirotka před 1 hodinou

Kuřecí stehna - jedna báseň Videorecept

Kuřecí stehna - jedna báseň

mysha před 2 hodinami

Bezpracný perník Videorecept

Bezpracný perník

boomgo před 3 hodinami

Kuřecí kousky na kari a smetaně

Penelope01 před 3 hodinami

Farmářská krkovička v cibuli a pivu Videorecept

Stepanka.M. před 5 hodinami

Cukeťák Videorecept

Cukeťák

stanik před 5 hodinami

Tématické fráze:
mazanec z bramborového těsta, mini bochánek, rozdíl mezi bochánkem a mazancem, tvarohové mini mazance, mini bohánky, mini mazance, malé bramborové mazance, vlacne tvarohová mazanecky, bramborové těsto na mazanec, mazanec z bramborového těsta | recept

Suroviny:
mouka polohrubá, brambory, sůl, droždí, cukr krupice, cukr vanilkový, kůra citronová, máslo, vejce, žloutek, mléko, ořechy, rozinky, bílek

Naposledy jste si prohlédli

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73 110 min

Fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

pelda

Krůtí kostky se zelenými fazolkami v tarhoni

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Mini bochánky (mazance) z bramborového těsta

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

6 foto Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

16 receptů 16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Víte, jak skladovat vlašské ořechy, aby vydržely v perfektním stavu celý rok? Otestujte si své znalosti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Peciválky s mákem podle Petra Rychlého: Staročeská specialita z bramborového těsta se snadno připravuje a chutná fantasticky

16 receptů
16 receptů na oblíbené sladké obědy, večeře a moučníky z brambor

Kvíz
KVÍZ: Víte, jak skladovat vlašské ořechy, aby vydržely v perfektním stavu celý rok? Otestujte si své znalosti