Máslové hřebeny se skořicí

Name: Máslové hřebeny se skořicí
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omládek:; 100 g vlažné vody; lžička sladěnky nebo sladovitu; 18-21 g droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 90 ml (g) vody; 20 g oleje; vejce; špetka soli; 100 g cukru; 360 g hladké mouky; (Vodu i olej vážím, přijde mi to přesnější. Odměrky velice často přesné nebývají.); Na potření a posyp těsta:; 100 g másla; mletou skořici (nebo Vońavé pečení s vanilkou, od Antonína)

Hodnocení receptu je 5,0 (64×)

cathleen

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 86

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 043 kJ / 3 117 kcal
Bílkoviny	59,98 g
Tuky	112,00 g
Vláknina	16,26 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	12 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	459,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout. Krok 2: Přidáme zbytek všech surovin (vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme. Krok 3: Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií. Krok 4: Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava. Hotové na talíři pocukrujeme.

Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout.

Co je omládek?
Přidáme zbytek všech surovin (vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme.
Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava. Hotové na talíři pocukrujeme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2012

Poznámka autorky cathleen

Hřebeny jsou lehounké, nadýchané, ne moc sladké a krásně voňavé.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (275× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (86 komentářů)

Ohodnotit recept (64 hodnocení)

Přidat fotku (29 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Máslové hřebeny se skořicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Jl8l

Plundrované hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janina87 150 min

Ořechové hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna

Máslové croissanty s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Editčiny hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 200 min

Kohoutí hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull

Hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Boubelinda

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Základní chleba z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Sladké pečivo
Kynuté moučníky
Drobné pečivo

Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Máslové hřebeny se skořicí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Jl8l

Náhodný recept

BeBe řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

plotna

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nudle s lososem a koprem

Přidáno před 15 minutami

Mini lasagne Videorecept

Mini lasagne

Přidáno před 2 hodinami

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 13 hodinami

Slané paštičky

Přidáno před 15 hodinami

Rosolka

Přidáno před 15 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (86)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen 14. 11. 2020 09:08

Johanka128: díky

i za fotku

Jsem ráda, že jste si pochutnali!

Johanka128 14. 11. 2020 08:29

Jsou paradni

Johanka128 přidala novou fotografii! 14. 11. 2020 07:32

cathleen 11. 1. 2020 07:38

magdalenka: stejné jako u mišošek - také někdo vymazal dělící slůvko, které jsem včera doplňovala.

(včera mě nenapadlo kouknout, myslela jsem, že je to moje chyba).

cathleen 10. 1. 2020 11:20

magdalenka: už jsou...díky za upozornění

magdalenka 10. 1. 2020 10:43

cathleen: prosím, v surovinách nie sú oddelené omládkové suroviny...

cathleen 10. 1. 2020 09:32

Petra Dvor.: děkuji

Petra Dvor. 7. 1. 2020 17:31

Dobrý den, přidala jsem fotečku. Jsou moc dobré.

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 7. 1. 2020 16:30

gabrusa 5. 3. 2018 16:15

Teda - nemám slov

. Musela jsem přidat vodu a to poměrně dost, aby těsto bylo hebké (ale mám to tak s každým těstem), ale za to jsem teď odměněna nebem v hubě. Škoda jen, že hromada másla skončí na plechu

. S těstem se báječně pracovalo, krásně se táhlo, ani moc nelepilo. Ukládám a budu používat i na jiné buchty.

:yes A rovnou z dvojité dávky.

cathleen 5. 3. 2018 16:22

gabrusa:

přidat vodu? To se opravdu divím....hřebeny jsem naposledy pekla před rokem, kdy jsem je potřebovala vyfotit do knihy, a určitě jsem vodu nepřidávala (to bych recept pozměnila).
Vkládalas péct do rozpálené trouby? Pak by by nemělo vytéct máslo z hřebenů ven, popř se při pečení vsákne do těch nakrájených "zubů"

cathleen 26. 10. 2013 09:17

Veronika.Panai: to mě těší, Verčo

Veronika.Panai 24. 10. 2013 15:14

Dnes odzkoušeno a jsou naprosto vynikající

jako ostatně všechny Tvoje recepty...

cathleen 16. 10. 2013 07:03

Alžbětina Prk.:

děkuji, jsem ráda, že jsi spokojená. Příště můžeš místo sladěnky dát lžičku medu nebo ji i zcela vynechat.

Alžbětina Prk. 15. 10. 2013 10:11

Neměla jsem sladěnku a bála jsem se, aby se to nepokazilo, tak jsem pro jistotu udělala tohle těsto http://www.recepty.cz/recept/svycarky-19079, ale stvořila jsem ty hřebeny. A nemajíc ještě mandlové lupínky

, tak jsem hřebeny před pečením posypala hnědým krystalovým cukrem. Výsledek? Lahůdka! Krásně křehoučké hřebeny s křupavou krustičkou. Nejlepší je ten nápad, jak hřebeny umotat a na tyhle kreativní věci hlavu nemám, takže díky Cathleen!