Editčiny hřebeny

Name: Editčiny hřebeny
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 250 g másla; 1 žloutek; 1 špetka soli; 125 ml mléka; 1 lžička cukru; citronová kůra; 16-18 g čerstvého droždí; Nádivka:; 1 bílek; cukr; rum; citronová kůra; 150 g mletých ořechů; Volitelně na potření:; 1 vejce

Hodnocení receptu je 5,0 (49×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 180 min Doba tepelné úpravy: 20 min

200 min (180 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 035 kJ / 4 549 kcal
Bílkoviny	85,53 g
Tuky	318,90 g
Vláknina	22,36 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	141 mg
Sůl	0,29 g
Sacharidy	323,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: 1/3 mouky (cca 130 g) zpracujeme s nastrouhaným (drobně nasekaným) tukem a uložíme do chladna. Krok 2: Do mléka přidáme cukr, 2-3 lžíce z odvážené mouky a droždí, umícháme a necháme ho v teple vzejít. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které také uložíme do chladu - i tam bude kynout. Krok 3: Po krátkém nakynutí těsto rozválíme, položíme na něj tukový bochánek, zabalíme do těsta a opatrně rozválíme do obdélníku.
Složíme ho na třetiny, pak vzniklou užší nohavici lehce rozválíme (aby byla plošší) a také natřikrát složíme. Zabalené těsto uložíme na 30 minut kynout do lednice. Krok 4: Odpočinuté těsto opět rozválíme a složíme - třikrát do nohavice, tu pak lehce poválet a také natřikrát složit. Znovu odložíme do lednice na 30 minut. Krok 5: Těsto vytáhneme z lednice a rozválíme a popřekládáme potřetí a v lednici necháme už jen 10-15 minut. Krok 6: Těsto vyválíme na maličko pomoučněném stole do plátu, rozdělíme na obdélníčky (8-12), naplníme je ořechovou nádivkou, kterou připravíme smícháním všech surovin dohromady a obdélníčky přehneme.
Oba okraje k sobě lehce přitiskneme a nožíkem nakrájíme "zuby". Krok 7: Hřebeny necháme na plechu dokynout, můžeme (a nemusíme) je svrchu potřít rozšlehaným vejcem a upečeme je ve vyhřáté troubě dorůžova (200 °C).

1/3 mouky (cca 130 g) zpracujeme s nastrouhaným (drobně nasekaným) tukem a uložíme do chladna.
Do mléka přidáme cukr, 2-3 lžíce z odvážené mouky a droždí, umícháme a necháme ho v teple vzejít. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které také uložíme do chladu - i tam bude kynout.
Po krátkém nakynutí těsto rozválíme, položíme na něj tukový bochánek, zabalíme do těsta a opatrně rozválíme do obdélníku.
Složíme ho na třetiny, pak vzniklou užší nohavici lehce rozválíme (aby byla plošší) a také natřikrát složíme. Zabalené těsto uložíme na 30 minut kynout do lednice.
Odpočinuté těsto opět rozválíme a složíme - třikrát do nohavice, tu pak lehce poválet a také natřikrát složit. Znovu odložíme do lednice na 30 minut.
Těsto vytáhneme z lednice a rozválíme a popřekládáme potřetí a v lednici necháme už jen 10-15 minut.
Těsto vyválíme na maličko pomoučněném stole do plátu, rozdělíme na obdélníčky (8-12), naplníme je ořechovou nádivkou, kterou připravíme smícháním všech surovin dohromady a obdélníčky přehneme.
Oba okraje k sobě lehce přitiskneme a nožíkem nakrájíme "zuby".
Hřebeny necháme na plechu dokynout, můžeme (a nemusíme) je svrchu potřít rozšlehaným vejcem a upečeme je ve vyhřáté troubě dorůžova (200 °C).

TIP: Plundrové těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (104× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Editčiny hřebeny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2PlW

Kohoutí hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull

Plundrované hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janina87 150 min

Kokosové hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 60 min

Ořechové hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kedlubna

Hřebeny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Boubelinda

Máslové hřebeny se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Piškotový korpus Videorecept

Piškotový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Snídaně
Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Editčiny hřebeny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2PlW

Náhodný recept

"Anglické" závitky ve "valašských" bramborách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječný bagel

Přidáno před 3 hodinami

Jednoduché a rychlé rizoto s ředkvičkami

Přidáno před 5 hodinami

Tartaletky s rebarborovým pudinkem

Přidáno před 5 hodinami

Chuťovky s uzenou vepřovou panenkou

Přidáno před 5 hodinami

Brynzáky s opečenou šunkou a cibulkou

Přidáno před 5 hodinami

Bramborové placičky se špenátem a vejcem

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 10. 5. 2025 11:57

Nádherné, o chuti nepochybuji.

Veronika.Hrozna 10. 2. 2018 18:48

Tak já se dneska odhodlala k tomuto pečení , moc dobře to nedopadlo ,ale nevím jestli mojí malou zkušeností s tímto těstem nebo receptem. Kynuté se mi moc nepodařilo, bylo hodně tuhé nešlo to vymísit v robotu, ač jsem přidala trošku mléka stejně bylo gumové,měla jsem asi dát víc mléka hned od začátku. Válení bylo tím pádem trošku těžké. Pak jsem postrádala přibližný údaj , kolik je to potřeba nechat nakonec kynout na plechu . Nechala jsem hodinu, moc se to nezvedlo ! Nelístkovalo jako na fotce, ani zdaleka.

Také jelikož jsem to pekla poprvé , tak jsem to asi nechala déle v troubě , jako mělo být cca 35 minut, to bylo moc a vyschlo mi to. Jedlé to je , zbaští se to , ale příště si dám pozor , už budu vědět jak na to! Velmi chuťově dobré , ale mizerná kuchařka, to zvojtila. Do náplně jsem dala ještě 2 lžíce medu. Jo a na jako hrubo je potřeba těsto pře plněním vyválet , možná jsem to měla válet tence, no nevím.

cathleen 12. 2. 2018 16:34

Veronika.Hrozna: to mě mrzí, Veru. s tou savostí mouky je to různé - nejraději zadělávám těsto z vody (to sis určitě všimla

) Určitě jsi udělala dobře, žes mléko přidala, těsto by tužší být mělo - povolí při kynutí. Na plechu pak kyne těsto už jen krátce.
Ráda bych je vyzkoušela jen z té vody - zadělám (možná hned o víkendu), vodu odměřím přesně a napíšu, dopíšu i do receptu

Veronika.Hrozna 12. 2. 2018 20:16

cathleen: Ani po částečném nakynutí nebylo vláčnější , nějak jsem to fakt zvojtila. Možná to bylo množstvím , protože to ten mísící hák nemísil , spíše převaloval v té veliké míse , jak bylo tuhé.

Možná jsem měla nabrat odvahu a naředit to víc.No a já se tak těšila na ty kypré hřebeny a nic. Už jsou jenom dva ! Takže se to snědlo ! Kolik minut pečeš to napiš, pač určitě jsem to i vysušila a válet natenko nebo ????

mamenka 1. 2. 2018 14:15

Jedním slovem krása! Nikdy jsem doma nedělala listové těsto, ale asi mi to nedá a vyzkouším. Ukládám recept a děkuji.

Iljusa 1. 2. 2018 12:58

Ivo - můj obdiv

Anna Kocikova 31. 1. 2018 20:46

cathleen a jeji zlaté ručičky

po dlouhé době jsem nakoukla a opět se mé oko potěšilo

mika59 31. 1. 2018 20:37

Souhlasím s Terezkou..

tejaja 31. 1. 2018 20:26

Nie som na sladké, ale toto je krásne. To je až škoda do toho zahryznúť.

Zobrazit starší odpověď

tejaja 31. 1. 2018 20:41

cathleen: To sa teším, zaujímajú ma tie slané náplne.

Veronika.Hrozna 9. 2. 2018 16:25

tejaja: Škoda ? Já už se vidím, nohy nahoře , káva a takových 5 nebo i 6 na talířku , a tak ti mi jich bude líto,že je od samé lítosti zbaštím.

renulienka 31. 1. 2018 18:42

mysulka 31. 1. 2018 18:29

Moc pěkné

Nadja 31. 1. 2018 17:29

Plundrové těsto je moc dobré, ale nikdy jsem se k němu nedostala - zdá se mi jeho příprava příliš zdlouhavá. Vázané koláče z něj dělával jeden známý a byly nepopsatelně dobré.