Maminčina ořechová bábovka

Name: Maminčina ořechová bábovka
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g změklého másla (nebo Hery); 200 g moučkového cukru; 3 vejce velikosti L; 200 g polohrubé mouky; 100 g mletých vlašských ořechů; 1 kypřicí prášek do pečiva; 150-200 ml vlažného mléka; 2 lžíce rumu; máslo (na vymazání formy); hrubá mouka (na vysypání)

Recepty našich maminek a babiček patří mezi rodinné klenoty, zejména ty nejvíce osvědčené, třeba na ořechovou bábovku. Tradiční moučník, který skvěle chutná, vypadá a díky ořechům a rumu i nádherně voní.

Hodnocení receptu je 4,8 (61×)

Irule

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 61

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 798 kJ / 3 298 kcal
Bílkoviny	67,99 g
Tuky	164,31 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	788 mg
Sodík	636 mg
Sůl	2,13 g
Sacharidy	380,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 170 °C. Krok 2: Změklé máslo, cukr a žloutky vyšleháme do světlé pěny. Krok 3: Přidáme rum a střídavě s mlékem a mletými ořechy přisypáváme prosátou mouku, smíchanou s kypřicím práškem. Krok 4: Nakonec do těsta lehce vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut. Krok 7: Špejlí vyzkoušíme, zda je bábovka správně propečená. Pokud je špejle po zapíchnutí čistá, bábovka je hotová. Pokud na špejli zůstávají drobečky nebo syrové těsto, bábovku vrátíme zpět do trouby a asi 10 minut dopečeme. Krok 8: Po upečení bábovku z formy vyklopíme a necháme vychladnout.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Jak ušlehat sníh z bílků
Změklé máslo, cukr a žloutky vyšleháme do světlé pěny.
Přidáme rum a střídavě s mlékem a mletými ořechy přisypáváme prosátou mouku, smíchanou s kypřicím práškem.
Nakonec do těsta lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.
Jak připravit formu na bábovku
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut.
Špejlí vyzkoušíme, zda je bábovka správně propečená. Pokud je špejle po zapíchnutí čistá, bábovka je hotová. Pokud na špejli zůstávají drobečky nebo syrové těsto, bábovku vrátíme zpět do trouby a asi 10 minut dopečeme.
Po upečení bábovku z formy vyklopíme a necháme vychladnout.

TIP: Jak vyklopit bábovku

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 4. 2012

Poznámka autorky Irule

Recept je ze starého sešitu mé maminky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (308× přidáno)

Označit jako uvařené (44× uvařeno)

Přidat komentář (61 komentářů)

Ohodnotit recept (61 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maminčina ořechová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PrB6

Bábovka ořechová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janinapa 80 min

Bábovka plná oříšků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

CamiLis 60 min

Ořechová bábovka Videorecept

Ořechová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 60 min

Ořechová bábovka 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Svetlana

Rychlá ořechová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ilacek 55 min

Maminčina bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

LucieSubrtova 60 min

Zobrazit více

Margotková kolečka Videorecept

Margotková kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 70 min

Išelské cukroví Videorecept

Išelské cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Irule 110 min

Rumové měsíčky naší babičky Videorecept

Rumové měsíčky naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 100 min

Domácí máslová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 80 min

Ořechové košíčky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 70 min

Medové trubičky 2 Videorecept

Medové trubičky 2

Recept ještě nebyl hodnocen 3,1

Irule 97 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Maminčina ořechová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PrB6

Náhodný recept

Zapečené prima večky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová roláda

Přidáno před 1 hodinou

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 3 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 6 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 7 hodinami

Domácí vlašský salát na chlebíčky

Přidáno před 8 hodinami

Čokoládové budino s kávovým podtónem Videorecept

Čokoládové budino s kávovým podtónem

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (61)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LeniLenu 24. 10. 2025 09:49

Opravdu moc dobrá...zkusila jsem ji i bezlepkově a přidala trochu bílého jogurtu a povedla se, na druhý den zbyl malý kousek 😋. Děkuji!

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 19:52

pavlina.simr moderátorka 18. 1. 2025 20:19

Ano, opravdu je vynikající, dá se krásně vyklopit😋

Patin99 18. 1. 2025 10:27

Skvělá jednoduchá bábovka. Moje první. A povedla se. 😀

HankaR. 29. 8. 2024 09:21

Výborná bábovka

, jen jsem ubrala cukr a přidala trochu rumu. Dávám do oblíbených

jana.mit 12. 6. 2024 10:45

Moc dobrá bábovka, recept si ukládám, určitě ještě udělám. Dělala jsem tedy z hladké mouky, v nové koupené polohrubé jsem měla nějakou návštěvu, ale i z hladké byla moc dobrá.

misula29 3. 12. 2023 21:32

Včera jsem pekla a bábovka je velmi dobrá, k receptu se určitě ráda po čase vrátím.

Irule 19. 10. 2023 09:34

martiline: já děkuji za vyzkoušení i fotografii a jsem ráda, že chutnala

martiline přidala novou fotografii! 19. 10. 2023 09:28

martiline 19. 10. 2023 09:28

Výborná bábovka. Přidala jsem tedy lžíci tvarohu z vaničky, trochu rumu (o to jsem dala méně mléka), do malé části trochu kakaa - ale i bez těch přídavků by byla skvělá. Děkuji za recept. Nedělám určitě naposledy ... a dovolila jsem si přidat foto.

Gitule přidala novou fotografii! 7. 4. 2023 15:24

Irule 26. 3. 2023 14:31

Vronika: já děkuji a jsem moc ráda, že chutnala

Vronika 26. 3. 2023 06:12

Výborná 👏🏻👏🏻👏🏻 a krásně se vyklopila. Moc děkuji za recept, všem chutnala 😊🌺

Marie Svarcova 27. 11. 2022 09:32

Irule přidala nové fotografie! 31. 5. 2022 10:17

Polivkova přidala novou fotografii! 18. 11. 2021 12:02

Irule 13. 5. 2021 04:12

zdenka.s:

já děkuji za krásnou fotku, za vyzkoušení a jsem ráda, že chutná

zdenka.s přidala novou fotografii! 12. 5. 2021 17:52

zdenka.s 12. 5. 2021 17:46

Je vynikající

,peču ji minimálně pět let a zjistila jsem ,že tu není ode mě hodnocení ,tak honem napravuji , je prostě skvělá . Nahoře jsem udělala cík cak bílou a mléčnou čokoládou

Dovolila jsem si přidat fotku.a děkuji za recept

BetyBety 7. 3. 2021 17:22

Moc dobrá, jen se po ní zaprášilo. Ani vyfotit jsem ji nestihla.

Napalsko 8. 9. 2020 15:22

Taky peču takovou už velmi dlouho. Je výborná.

Napalsko přidala novou fotografii! 8. 9. 2020 15:20

Irule 2. 1. 2020 14:17

MartinK: děkuji za foto a vyzkoušení

MartinK 28. 12. 2019 22:04

Děkuji za recept dnes vyzkoušeno a vypadá a voní dobře, přidávám foto

MartinK přidal novou fotografii! 28. 12. 2019 21:02

Irule 18. 11. 2019 06:39

Merylas: děkuji moc

Merylas moderátorka 16. 11. 2019 17:45

Tzv. rodinné recepty bývají dobře prozkoušené a nejlepší. Vybrala jsem si tento recept na bábovku a musím ji pochválit. Je moc dobrá a všem chutnala. Foto tentokrát nemám, ale moc ráda přidávám bod do celkového hodnocení.

Irule 4. 11. 2019 07:07

AnoliV:

já také děkuji a jsem ráda, že vám chutná

AnoliV 1. 11. 2019 16:19

Dneska jsem pekla se synem. Bábovka je opravdu luxusní :) Díky, recept si ráda schovám a budu podle něj péct ...

her.da 5. 10. 2018 06:50

Upekla jsem, je výborná, půlka už je snězená. Jen se mi nepodařilo ji vyklopit a to mám stejnou formu a ještě nikdy mě takto nezradila.

Dajda 5. 10. 2018 07:10

her.da: Doporučuji vymazat formu máslem, dát do ledničky, pak znovu vymazat a vysypat polohrubou moukou. Samozřejmě nevyklápět hned, přikrýt utěrkou a počkat, až se korpus pustí stěn formy. Osvědčené!