Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

Jurgen.k Jurgen.k

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 2

2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 238 kJ /
2 208 kcal
Bílkoviny161,73 g
Tuky153,79 g
Vláknina10,14 g
Cholesterol 1,53 g
Sodík 818 mg
Sůl2,13 g
Sacharidy23,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tuňáka nakrájejte na silnější plátky. Osolte a na rozpáleném oleji opečte na grilu nebo na pánvi. Chřest očistěte – odřízněte nebo odlomte spodní dřevnatou část. Pak jej asi 3–4 cm za hlavičkou oloupejte. Uvařte v osolené vodě na skus (doba vaření závisí na velikosti chřestu). Ihned zchlaďte v misce s ledem. Krok 2: Květák nakrájejte na plátky. Zbytky použijte na pyré. Plátky květáku vařte 2 minuty a poté vložte do misky s ledem. Uvařený chřest a květák orestujte na přepuštěném másle. Ochuťte solí a čerstvě mletým bílým pepřem. Krok 3: Zbytky květáku orestujte na másle, zalijte kuřecím vývarem a vařte zakryté pozvolna asi 10 minut. Pak dohladka rozmixujte ponorným mixérem. Dochuťte solí a propasírujte přes jemný cedník. Krok 4: Máslo rozpusťte a dejte stranou. Ve vodní lázni šlehejte metličkou do pěny žloutky, bílé víno a citronovou šťávu. Jakmile pěna začne houstnout, pomalu do ní přilévejte horké máslo. Odstraňte z vodní lázně. Dochuťte solí, pepřem, popřípadě citronovou šťávou.
TIP: Jak jednoduše připravit rychlou holandskou omáčku
Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 5. 2021

Poznámka autora Jurgen.k

Recept byl připravován dle webu, prima.fresh.

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gRn6

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gRn6

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jurgen.k Jurgen.k 7. 6. 2021 14:09
Eja57: ano děkuji za doplnění .. je to přesné .. :-) :yes::yes::yes:

Eja57 Eja57 30. 5. 2021 16:25
Eja57: Jirko, je těch mnou doplněných 150 g másla ok?

Eja57 Eja57 30. 5. 2021 09:02
bofinka: díky, přehlédla jsem. Tipla bych tak 150 g másla. Ale autor opraví sám.
Edit. - dopsala jsem tam těch 150 g, Jirka ev. opraví.

Jurgen.k Jurgen.k 30. 5. 2021 08:52
bofinka: Ano máte pravdu doplním, moje chyba ;-);-) , zkoušel jsem to i takto a nebylo to špatné :-)

bofinka 30. 5. 2021 08:30
V surovinach na omacku chybi maslo a jeste se chci zeptat, to vino nesvaris, das ho tam celych 100 ml?

Jurgen.k Jurgen.k 30. 5. 2021 06:19
Eja57: Připadá mi to lepší, konec chřestu mělo celkem silné vlákna na sobě, takže jsem ho rovnou oloupal celý :-):yes:

Eja57 Eja57 30. 5. 2021 06:14
Proč loupat čerstvý zelený chřest? Bílý samozřejmě ano, ale zelený?

Jurgen.k Jurgen.k přidal nové fotografie! 30. 5. 2021 06:04
přidal nové fotografie!

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Pečený tuňák s chřestem a holandskou omáčkou

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
tuňák, olej olivový, chřest zelený, máslo, květák, vývar drůbeží, sůl mořská, pepř mletý, žloutek, citron, víno bílé, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu