Bramborové placičky s medvědím česnekem

1. Brambory připravíme den předem. Omyté je dáme vařit ve slupce do osolené vody s hrstí kmínu. Vaříme je do poloměkka (přibližně 15–20 minut podle velikosti), aby zůstaly pevné a po vychladnutí se s nimi lépe pracovalo. Po uvaření vodu slijeme a brambory necháme zcela vystydnout.

   Jak dlouho vařit brambory

2. Slaninu nakrájíme na kostičky a sýr nastrouháme najemno. Smaženou cibuli můžeme použít hotovou, nebo na troše oleje usmažíme najemno nasekanou čerstvou cibulku.
3. Brambory oloupeme, dáme do misky s rovným dnem a šťouchadlem je rozmačkáme. Nesmějí v nich zůstat hrudky.
4. Pažitku a medvědí česnek nastříháme (nejlépe nůžkami na bylinky) k bramborám. Přidáme slaninu, sýr, cibuli, pepř, grilovací koření a bylinky. Podle chuti dosolíme.
5. Všechny suroviny dobře promícháme a tvarujeme stejně velké kuličky, které pak zploštíme na silnější placičky.

   Jak tvarovat bramborové placky

6. V nepřilnavé pánvi rozpálíme olej nebo sádlo a placičky smažíme na mírnějším ohni pěkně dozlatova. Důležité je placičku dobře podebrat i s kůrčičkou a teprve poté ji obrátit. Pokud by se placičky špatně obracely, přidáme hrst hladké mouky do těsta.
7. Placičky podáváme jako samostatné jídlo třeba s čalamádou, zeleninovým salátem nebo zeleninovou oblohou.

TIP: Jak využít medvědí česnek

Zveřejněno 5. 5. 2022