Hovězí maso na divokém koření

Name: Hovězí maso na divokém koření
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 600 g hovězího zadního masa; sůl; 2 větší cibule; 1 mrkev; 1 petržel; 1 plátek celeru; 1 lžíce sádla; 50 g špeku; 1 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1-2 lžičky cukru (podle kyselosti); 2 střední bobkové listy; 1 lžička mletého divokého koření (nové koření, černý pepř, jalovec, sušený tymián, oregano); hovězí vývar na podlévání; 3-4 lžíce smetany - 30% Créme Fraiche; Dále:; citronová šťáva; brusinky k podávání; citron k podávání

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 896 kJ / 1 409 kcal
Bílkoviny	139,57 g
Tuky	82,41 g
Vláknina	9,85 g
Cholesterol	383 mg
Sodík	1,15 g
Sůl	2,75 g
Sacharidy	24,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nahrubo, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Směs koření nameleme nebo podrtíme v hmoždíři a 1 lžičku dáme do čajítka (vajíčko na čaj). Krok 2: V hluboké pánvi na lžíci sádla vyškvaříme špek, nakrájený na kostičky. Přidáme osolené maso, asi 10 minut mícháme a necháme zatáhnout ze všech stran. K masu dáme cibuli a restujeme dokud nezačne zlátnout, přidáme zeleninu a ještě pár minut restujeme. Vmícháme mleté koření,
rajčatovou pastu, promícháme a podlijeme 150-200 ml horkého vývaru. Krok 3: Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a dusíme pomalu za občasného podlévání vývarem až do změknutí masa. Měkké maso a bobkový list vyndáme stranou, do omáčky přidáme smetanu a vše rozmixujeme dohladka, zakápneme citronovou šťávou. Kdo nechce nemusí zeleninu mixovat a v tom případě ani maso není třeba vyndavat. Krok 4: Dle chuti dosolíme, přidáme cukr nebo citronovou šťávu. Podáváme s knedlíkem nebo domácími noky a lžičkou brusinek s klínkem citronu.

Očištěné maso nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nahrubo, zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Směs koření nameleme nebo podrtíme v hmoždíři a 1 lžičku dáme do čajítka (vajíčko na čaj).
Rozdělení a použití hovězího zadního masa
V hluboké pánvi na lžíci sádla vyškvaříme špek, nakrájený na kostičky. Přidáme osolené maso, asi 10 minut mícháme a necháme zatáhnout ze všech stran. K masu dáme cibuli a restujeme dokud nezačne zlátnout, přidáme zeleninu a ještě pár minut restujeme. Vmícháme mleté koření,
rajčatovou pastu, promícháme a podlijeme 150-200 ml horkého vývaru.
Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a dusíme pomalu za občasného podlévání vývarem až do změknutí masa. Měkké maso a bobkový list vyndáme stranou, do omáčky přidáme smetanu a vše rozmixujeme dohladka, zakápneme citronovou šťávou. Kdo nechce nemusí zeleninu mixovat a v tom případě ani maso není třeba vyndavat.
Dle chuti dosolíme, přidáme cukr nebo citronovou šťávu. Podáváme s knedlíkem nebo domácími noky a lžičkou brusinek s klínkem citronu.

TIP: Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 7. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí maso na divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrX6x

Hovězí na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Divoké hovězí s celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 80 min

Divoké hovězí na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka2 75 min

Hovězí guláš s divokým kořením v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kuřecí prsa na divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Danca

Bažant pečený na víně a divokém koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 90 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 60 min

Pomalu pečený bůček s kedlubnovým zelím a hrnkovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 210 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 45 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Evropská kuchyně
Dušení

Moje poznámka

Hovězí maso na divokém koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrX6x

Náhodný recept

Celerovo nivová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodový jogurt

Přidáno před 10 hodinami

Lotus poháry s ovocem

Přidáno před 17 hodinami

Rýže s brokolicí, kapií, žampiony a kukuřicí

Přidáno před 23 hodinami

Bramborové chipsy z HF Videorecept

Bramborové chipsy z HF

Přidáno 13. 6. 2025 06:00

Grilovací marináda s polotmavým pivem

Přidáno 12. 6. 2025 21:11

Kachní játra s uzeným bůčkem na bílém víně

Přidáno 12. 6. 2025 21:06

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 10. 7. 2022 07:08

přidala nové fotografie!

Přečtěte si

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky Hodnocení 85×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak na plněné moravské knedle s jahodami podle šéfkuchaře Honzy z restaurace Kamin. S perníkovým posypem chutnají skvěle

Mladý hrášek si snadno vypěstujete na zahradě. Děti z něho budou nadšené Hodnocení 3×

Mladý hrášek si snadno vypěstujete na zahradě. Děti z něho budou nadšené

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Byla Johanka z Arku anorektička? Jedla málo, většinou suchý chleba zapíjela vínem s vodou, normální jídla její žaludek neudržel

Nenechte si ujít letní Apetit piknik 2025: Zažijte spojení jedinečných chutí, které baví

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejnovější články

Vyzkoušeli jsme fígl, jak celý týden udržet čerstvé a křupavé ředkvičky: Nestačili jsme se divit, co dokáže trocha vody

Byla Johanka z Arku anorektička? Jedla málo, většinou suchý chleba zapíjela vínem s vodou, normální jídla její žaludek neudržel

Jak na plněné moravské knedle s jahodami podle šéfkuchaře Honzy z restaurace Kamin. S perníkovým posypem chutnají skvěle

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Koprová polévka

Radka61 před 3 hodinami

Jednoduchý (ovocný) broskvový koláč s medem

La Bete před 4 hodinami

Jahodové smoothie

Valis před 11 hodinami

Jihočeský kynutý koláč

Vlasti80 před 12 hodinami

Plněná kuřecí prsa se šťouchaným smetanovým bramborem

Moanka před 12 hodinami

Hrníčkový ovocný koláč Videorecept

Hrníčkový ovocný koláč

Papucel před 13 hodinami

Domácí okurková a jahodová šťáva

TotalMudla před 14 hodinami

Ražniči v pomalém hrnci

radekfiala před 14 hodinami

Borůvkový táč

Eviip před 14 hodinami

Kuřecí v rajčatovo česnekové omáčce s krupicovými nočky

Jan Nemec před 17 hodinami

Suroviny:
hovězí zadní, sůl, cibule, mrkev, petržel, celer, sádlo, špek, pasta rajčatová, cukr, bobkový list, koření divoké, vývar hovězí, crème frâiche, šťáva citronová, brusinky, citron

Naposledy jste si prohlédli

Čočková polévka-special

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Corall+Emmy 30.9.2006 20 min

Hovězí maso na divokém koření

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno