Máslovo - smetanové pagáče

1. Vo vlažnom osladenom mlieku oživíme droždie - asi 20 minút.
   Jak na kvásek z droždí
2. Do múky vmiešame soľ, 2 vajíčka, smotanu, vyskynutý kvások z mlieka a droždia a vymiesime plastické cesto. V prípade potreby pridáme mlieko. Necháme kysnúť asi 45 minútna teplom mieste.
3. Cesto vyklopíme na pomúčenú plochu, vyvaľkáme na asi 2 cm hrúbku, na polovicu plochy vyvaľkaného cesta nastrúhame stuhnuté maslo. Preklopíme cestom a prekladáme aspoň trikrát.
4. Urobíme ešte preklady zhora nadol a necháme prikryté stáť asi 15 minút.
5. Po 15 minútach prekladanie zopakujeme, zakryjeme a necháme kysnúť v teple.
6. Medzitým si vyložíme plech papierom na pečenie a predhrejeme rúru na 200 °C.
7. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na asi 25 mm, pokrájame na štvorce o strane cca 4-5 cm, prípadne vykrajujeme klasické okrúhle tvary. Ukladáme na pečiaci papier.
8. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom, môžeme prilepiť orech, alebo posypeme slnečnicovým semienkom alebo rascou. Avšak nemusíme, sú chutné aj bez toho. Pokiaľ nepoužijeme nič na posypanie, povrch pagáčikov môžeme narezať a vznikne ozdobná mriežka.
9. Rozohrejeme rúru na 200 °C a pečieme asi 25 minút. Sledujeme, či už majú zlatistú farbu.

TIP: Co ochutnat na Slovensku - skvělé rady a tipy

Zveřejněno 30. 1. 2026