Buši houbová omáčka

Tradiční houbová omáčka z čerstvých hub je výtečný pokrm, ale můžete ji klidně uvařit i z mražených hub. Zjemněná zakysanou smetanou a správně okořeněná vám jistě bude chutnat. Nejlépe chutná s domácím kynutým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,8 (22×)

Vaclav Fronek

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 141 kJ / 273 kcal
Bílkoviny	16,85 g
Tuky	2,53 g
Vláknina	24,68 g
Cholesterol	6 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	33,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby nakrájíme na větší kusy. Máme-li mražené, propláchneme je. Krok 2: Poté vložíme do hrnce a zalijeme vodou, aby byly ponořené. V hmoždíři roztlučeme koření a přidáme jej k houbám. Osolíme a vaříme asi 20 minut. Krok 3: V mléce rozkvedláme mouku a zahustíme omáčku. Provaříme alespoň 15 minut a opatrně vmícháme zakysanou smetanu. Krok 4: Dochutíme cukrem, solí a případně octem (záleží na naší chuti).

Houby nakrájíme na větší kusy. Máme-li mražené, propláchneme je.
Poté vložíme do hrnce a zalijeme vodou, aby byly ponořené. V hmoždíři roztlučeme koření a přidáme jej k houbám. Osolíme a vaříme asi 20 minut.
Jak dlouho vařit houby?
V mléce rozkvedláme mouku a zahustíme omáčku. Provaříme alespoň 15 minut a opatrně vmícháme zakysanou smetanu.
Dochutíme cukrem, solí a případně octem (záleží na naší chuti).

TIP: Oblíbené recepty z hub

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 5. 2009

Poznámka autora Vaclav Fronek

Každý si může ještě dochutit na talíři. Já si ji trošičku přikyselím citrónovým koncentrátem a trošičku přicukruji. Podává se s knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (90× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buši houbová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oYJK

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Houbová omáčka od Daniely

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

daniela smecova 30 min

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Houbová omáčka z praváků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 50 min

Houby na smetaně s brambory (+ houby na zimu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Tom Beyk

Nejrychlejší hřibová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janaplucarova 30 min

Zobrazit více

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

Domácí prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vaclav Fronek 200 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 50 min

Karbanátky naší maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 55 min

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 70 min

Prdelačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 40 min

Zobrazit více

Houby
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Letní recepty
Podzimní recepty
Houby
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Buši houbová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oYJK

Náhodný recept

Valašské kúsky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Medové dortíčky

Přidáno před 2 hodinami

Bábovka à la marcipánová štóla Videorecept

Bábovka à la marcipánová štóla

Přidáno před 4 hodinami

Nadýchané domácí langoše s jogurtem

Přidáno před 11 hodinami

Listové košíčky se sýrem brie, brusinkami a ořechy

Přidáno před 11 hodinami

Mleté kuličky se žampiony

Přidáno před 22 hodinami

Skořicová kolečka

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Spepik 27. 8. 2025 11:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jednoduché rychlé a výborné jídlo. Děkuji

DMZ65 přidal novou fotografii! 17. 6. 2024 15:15

DMZ65 17. 6. 2024 15:15

Výborná a jednoduchá omáčka 👍👌

Renousek01 27. 9. 2014 05:15

Děláme taky takovou, jen místo zakysané smetany přidávám sladkou

kuki 9. 9. 2014 16:28

Nacpali jsme se houbovka s bramborovým knedlíkem víc než dobrá

mňam

cathleen moderátorka 9. 9. 2014 14:58

vybusna: mně taky, Milu. Nedávno se snacha chválila, že uvařila dušenou mrkev, která jim prý moc chutnala. Ptala jsem se, kde najdu recept, odpověď byla - na Topreceptoch, Buši dušená mrkev....
Taky jsem posmutněla.

vybusna 9. 9. 2014 14:41

tak mi nejako ostalo smutno......

kukina 9. 9. 2014 13:16

Jdu vařit houbovou omáčku hříbky a suchohříbky osmažit cibuli dozlatova bobkový list nové koření trochu pepře osolit povařit závrtek voda hladká mouka nakonec smetanu.Zbyli nám od poutě bramborové knedlíky dáme si je k houbovce.Vám posílám bodík

Petra 1. 8. 2010 11:34

Výborná. Sklidila jsem za ní pochvalu

JanaDorazinova 18. 11. 2009 15:21

saskula 27. 6. 2009 11:02

Díky za recept,právě se mi vaří houbičky-tak snad se mi povede,poslala jsem bodíka

Denisa 23. 6. 2009 07:10

Dneska jdu dělat přesně tuhle omáčku je moc dobrá a bodík pro tebe

Iriska 16. 6. 2009 13:32

Vašku, houbovku dělám úplně přesně jak ty. My ji rádi s bramborem. A kusance hub. Bodík

Iljusa 13. 6. 2009 16:24

Výborná - přidala jsem špetku čerstvého kopru

Iljusa přidala novou fotografii! 13. 6. 2009 16:24

Lenča 18. 5. 2009 21:02

..jo a jde to vážení i z žampionků..tak se toho nebojte..já miluju houbičky...

Lenča 18. 5. 2009 21:00

Ahoj všichni gurmáni..já tuhle omáčku znám už pár let a moc mi chutná..dělám k ní ještě něco jako melé karbanátky - nebo kuličky z mletého masa s knedlíkem a nemá to chybu!!!Vřele doporučuju!!!

HankaPu 12. 5. 2009 08:10

Vašku,takže dám na tebe a vyzkouším to s těmi většími kousky

ale musím si počkat, až nějaké houby vyrostou, loňské už nemám

Vaclav Fronek 12. 5. 2009 05:05

Nejdřív. Jendo.! Je vidět, že myslíš. V žádném případě se to nesmí přehnat s NOVÝM KOŘENÍM. Vše záleží na množství omáčky. U nás dříve na vesnici si lidi moc nevyskakovali a tak houby vlastně nahrazovali trochu maso a to koření se u nás moc používá. Vždyť je téměř v každé divočině (dříve mnoho pytláků) a zbíjačkách. U nás je i v oblibě tlačenka z hub. Hani u nás když rostou, tak rostou a hodně. My bychom červivou houbu nevzali, ani za nic. Nedovedeš si představit, jak by žena vyváděla, kdybych při čištění a přípravy na další uskladnění toto odflink. Ona houby hledá (její koníček-je profík) a já čistím a připravuju(z důvodu zdraví). Společně pak zavařujem, mrazíme, sušíme atd. (Houby po usušení, než je uložíme dáme na chvilku do rozumně horké trouby, kdyby v době sušení se tam dostala nějaká havěď a ta pak než dáme do sklenic vypadá a je jistota, že houba je supr suchá a ani nezplesnivý). A taky se říká že Houba je masu chudých, Tak to maso musíš cítit. HI HI HI !

dzungila 11. 5. 2009 20:02

Vašku, taky moc dobře znám tuhle dobrotu.

Fakt je, že větší kusy hub jsou lepší a musí jich tam být fakt hódně!

Akorát taky nedávám cukr a kromě knedlíků se u nás k tomu dlabou "drbáky" ( něco jako bosáky ).
Bodík je tam!

mirca75 11. 5. 2009 18:24

Václave

dělám pro změnu se sladkou smetanou,ale velké kusy hub do houbovky prostě patří(kdo by tam hledal ty nakrájené mrňky mrňavé?

.Pro mě jsou tam místo masa a moc mi to s nimi chutná

.Sbíhají se mi tu u psaní sliny

a tak vám letí boďka ze severu

HankaPu 11. 5. 2009 17:04

Vašku, taky takhle dělám, jen ty houby krájím na menší kousky, mám vždycky strach, aby tam nebyli červi

, ale Buše posílám bodík

Jenda1 11. 5. 2009 16:40

Houbovou omáčku s na kusy nakrájenými houbami jsem jedl poprvé před dvěma léty u švagrové v Karviné

. Od té doby ji jinak nevařím a pokud připravuji jídlo s houbami, vždy krájím větší kusy.

Je to úplně o něčem jiném, než klasické "plátkování".

Vašku, neposunuje černé koření chutě omáčky někam jinam?

Asi budu muset vyzkoušet.

Posílám bodíka.

Svetlana 11. 5. 2009 10:55

...jojo, klasická houbová omáčka...já teda tak třetinu hub rozmixuju a přidám...zkuste někdy do houbové omáčky nakrájet kopr!...jedla jsem ji pod názvem "Valašské špalíky"

a byla to vynikající kombinace...ale určitě posílám bodík...

spagetka 11. 5. 2009 10:16

Podobně dělám - jen kekoření přidávám drcený kmín a kusek libečku a cukr sice ne, ale kyselou smetanu a octík určitě. Jinak jsem ráda, Vašku, že nejsem sama, kdo krájí houby do omáčky na větší kusy. Daleko líp se vychutnají.