Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Rillettes (rijet)

Rillettes můžeme přirovnat k pomazánce z vepřového masa. Tradiční francouzský recept se dělá na malém ohni, nejlépe v litinovém hrnci zhruba 8 hodin. Přípravu nelze uspěchat, ale výsledek je tak geniální, že tuhle lahůdku budete připravovat zas a znova.

Hodnocení receptu je 5,0 (104×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

maris maris

Snadný

Doba přípravy 500 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 480 min + doba tuhnutí

500 min (20 min příprava + 480 min tepelná úprava, + doba tuhnutí)

Rillettes (rijet)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 187

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie483 kJ /
116 kcal
Bílkoviny0,30 g
Tuky0,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,00 g
Sůl15,00 g
Sacharidy4,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso pokrájíme na malé kostky, promícháme se solí, zalijeme vínem nebo vodou a dáme do pomalého hrnce. Nastavíme program Low na 8 hodin. Krok 2: Hotové maso rozmělníme naběračkou, dáme i s vypečeným sádlem do misek a necháme ztuhnout. Krok 3: Je to výborná pomazánka na chleba, skvěle chutná také na toustech.

TIP: Jak vařit v pomalém hrnci

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2010

Poznámka autorky maris

V původním receptu je 30 g soli na 1 kg masa, množství jsem snížila. Použila jsem libový bůček - tuku by nemělo být víc jak 30 %.

Zdroj : Francouzská kuchyně, Jana Martinicová

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (104 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (527× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (187 komentářů)

Ohodnotit recept (104 hodnocení)

Přidat fotku (35 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rillettes (rijet)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krYX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rillettes (rijet)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krYX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (187)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tara23 24. 2. 2023 07:58
dělala jsem 2kg 10 hodin v pomalém hrnci. nechápu jak mi mohl tenhle recept uniknout :yes: :yes: :yes:

Mama-mia Mama-mia 4. 12. 2022 19:58
Výborný recept, děkuji za inspiraci. V mém hrnci jsem pomalila 10 hodin, teprve pak bylo masíčko měkké. :yes:

Lorisa 24. 5. 2022 06:21
Neskutečná dobrota, dělám ze 3 kg a zavařuju do zásoby.

maris maris 25. 1. 2022 17:22
Simona Skolakova: moc děkuju:-*;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 1. 2022 11:56
Po dlouhé době dnes opět dělám tento receptík;-)nám chutná tak jak ho zde dala Maris a nemíním nic měnit;-)Majko díky moc.:-K

maris maris 9. 9. 2021 16:51
Tonja: žádné škvarečky tam nejsou, vidíte je tam asi jen Vy. Připravuji podle francouzské kuchařky a rilletes dobře znám i z návštěv Francie, kde jsem ho měla možnost víckrát ochutnat.

Tonja 9. 9. 2021 16:39
Tak toto není to pravé francouzské Rillettes, to je sádlo se škvarečky. Rillettes je především maso, maso které je rozpadlé na vlákna, jak správně zdůrazňuje danielle72.
A k diskusi, zda vařit s vodou či s vínem bych dodal, že může být i s portským nebo s brandy. Však v Lidlu se v rámci Francouzských týdnů Rillettes prodává několik druhů. Zkuste se těmito originály inspirovat.

maris maris 27. 3. 2020 11:50
Coleta: já bych to dala na sporák, nejlépe v litinovém hrnci, když by byl k dispozici, a dělala hodně pomalu.;-)

Coleta 27. 3. 2020 11:37
Chtěla jsem se zeptat, nemám pomalý hrnek. V jaké nádobě pomazánku děláte. V hrnci na plynu nebo v troubě?

maris maris 21. 3. 2020 07:22
mtvrdikova: Mirko, to jsem moc ráda, že jsi spokojená, děkuju:-K
Bohdanko - Tobě taky děkuju za vyzkoušení a za milý komentář;-):-)

bohdana 20. 3. 2020 22:39
:yes::yes:Vyborna fomazanka,Děkuji:-K

mtvrdikova mtvrdikova 20. 3. 2020 17:58
Hezký den, dnes uděláno a je to SUPER:yes::yes::yes: veliká dobrota :-K

mtvrdikova mtvrdikova 18. 3. 2020 06:47
Simona Skolakova: Taky jsem si myslela, že to dám do těchto skleniček z Lidlu, ty jsou šikovné:yes:

mtvrdikova mtvrdikova 18. 3. 2020 06:46
Děkuji Vám za odpověď , už delší dobu se na to chystám a teď o víkendu vyzkouším :yes::yes::yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 18. 3. 2020 00:41
mtvrdikova: dělala jsem bez vína na chuti to neubralo,dělala jsem s vínem a mohu říci,že kdybych jim to neřekla tak by to asi nepoznali,takže klidně vodu a když zbyde vínko,tak proč ho nedat:-D:yes:ale jak říkám je to opravdu super,já udělám z 1 kila 3 skleničky no abych upřesnila tak z Lídlu od Pila,ty jsou nejvhodnější neboť mají širší hrdla,ale jinak to beru jak už jsem psala super receptík,každý ví co si tam dá.takže žádná náhražka!!!!A kam se berou někdejší super konzervy,dnes už dávno nejsou,ale toto je jistota a hlavně opravdu dobrá;-)muž nevěřil,ale ochutnal a teď to po mne chce pomalu každý týden:-D:-ale já jsem rozumná tak každý týden néé,ale ob týden;-);-);-);-);-)néé je to fáákt mňamka;-):yes::yes:Majko díky:yes::yes:

maris maris 17. 3. 2020 19:13
mtvrdikova: víno nemusí být;-):-8

mtvrdikova mtvrdikova 17. 3. 2020 19:08
Hezký večer,je velký rozdíl s vínem nebo s vodou? Chci to zkusit a nevím jestli musím dát to víno:-K

maris maris 17. 3. 2020 17:19
Simona Skolakova: děkuju;-):-K

Simona Skolakova Simona Skolakova 17. 3. 2020 17:16
maris: Majko je to super,že jsi ho sem tenkrát dala,dnes v této době,je to pro mne skvost,dnes dělám zase.Dala jsem i kamarádům a už chtěli receptík,moc jim to též chutná!!!:yes:;-)

maris maris 6. 3. 2020 16:00
Veronika.Hrozna: mám velkou radost, ale podotýkám, že to je klasický francouzský recept, který jsem sem jen přidala, ale je to opravdu “ skvost “ a těší mě, že má u vás takový úspěch :-) díky:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 3. 2020 15:48
maris: Já děkuji za receptík, dokonce se kolegové dohodli , že si ráno koupí úplně čerstvý chleba, k " mé svačině" ! :-O:-O:-OA kdybych nedávala pozor, tak by snědli i to těsnění kolem pohárků. :-( Donesla jsem tři pohárky, a trošku zbylo, tak si to vzal kolega k večeři !:-D

maris maris 6. 3. 2020 10:16
Simona Skolakova: to jsem moc ráda, děkuju:-K a moc děkuju i Veronice;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 5. 3. 2020 18:03
Včera jsem opět dělala tento receptík,je to opravdu mňamka;-)<3:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 2. 2020 22:41
BlaV.: Před dvěma týdny jsem udělala, je to velmi dobrá pomazánka ! Jíme to s chlebíkem a pečivem, doplňujeme mladou cibulkou, rajčetem, paprikou ! A když jsem dělala grenadýr, tak jsem šoupla pod cibulku dvě lžíce, na doplnění proteinů.;-)
Nedávala jsem žádné jiné koření, jen pepř do 1,2 kg masa, šla 1 čl. pepře a sůl! V troubě to bublalo 8 hodin a bylo to absolutně měkké. Koupila jsem k tomu kousek syrové slaniny , asi 200 g a kilo plecka! Kdo má rád mastnější, tak slaninu přidá. Velmi doporučuji, místo těch všelijakých salámů, o kterých nevíme, co v nich vlastně je! Plnila jsem do patentních skleniček s uzávěrem a gumovým těsněním. Výborné do práce na svačinku. Ovšem, musí se to, před kolegy hlídat!:-D
Jo, málem jsem zapomněla, ale na litinový hrnec do trouby jsem dala kus alobalu a až pak na to pokličku, aby se vše neodpařilo a nepřipeklo se to.

BlaV. 19. 1. 2020 18:22
Veronika.Hrozna: také dělám v troubě na nízkou teplotu 8-9 hodin

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 1. 2019 15:28
Recept se mi líbí, nemám pomalý hrnec , lze to udělat třeba v troubě ??? :-? A nejvíc se mi líbí fotka receptu od Bibinky, má tam takové odrbané, okrájené, ořezané ,opálené a velmi hódně používané prkénko na krájení ! To jsem se pokochala, kolik dobrých krmí to prkénko již pomohlo vytvořit. A koukám taky na válečky , které kuchařinka zapomene při focení přeložit jinam!To se kochám, takovými těmi, sem tam ulomenými konečky na ručkách, důlky a ďolíky a různými barvami , tmavými skvrnami z dlouhého a intezivního používání ! Když je takový váleček na fotce, hned má recept u mne větší preference, že je od zkušené kuchařky. Ale všechny fotky se starými válečky a prkénky se mi moc líbí!Dokonce je tady někde fotka,:-D aspoň 100 letého válečku ze slívy , úplně tmavohnědý váleček , který snad pamatuje i císaře pána.:-D

magdalenka magdalenka 20. 1. 2019 15:44
Veronika.Hrozna: možno takto...ja som však pri používaní voňavého korenia v tomto prípade opatrná, dala som len čierne korenie...https://www.toprecepty.cz/recept/38347-rillettes/

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 1. 2019 15:49
magdalenka: Ja by som dala tiež iba čierne korenie. Skúsim to!

maris maris 20. 1. 2019 13:11
magdalenka: moc děkuju za fotku;-):-)

magdalenka magdalenka 20. 1. 2019 12:51
Vyťahujem na svetlo sveta tento skvelý recept...pridávam fotku, s dovolením...

Ilja Trubecký 2. 11. 2017 19:39
Jaká je trvanlivost této dobroty

maris maris 3. 11. 2017 17:20
Ilja Trubecký: já to skladuji v ledničce, není to nijak konzervované - tak jako pečené vepřové maso. Nám nikdy moc dlouho nevydrží, protože se sní, tak úplně přesně nevím;-):-)

Zdenka1 30. 5. 2018 11:14
Ilja Trubecký: dělávám z dvojnásobné dávky, dám do malých skleniček s víčkem a sterilizuji 15 - 20 min, aby chytlo víčko. Vydrží nám tak půl roku, než se sní. Pak dělám další várku. Zatím se mi nic nezkazilo.

hančinka 24. 10. 2017 13:41
DŘÍVE JSEM HO DĚLALA V TROUBĚ, DNES BUDU POPRVÉ POMALIT<3<3<3

maris maris 26. 10. 2017 11:03
hančinka: upozornění na komentář mi přišlo až před chvilkou - takže už je asi hotovo a tak jen doufám, že jste spokojená;-):-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 4. 2. 2017 16:45
Jak už tady bylo mnohokrát zmíněno,je to opravdu delikatesa,nemá to chybičku;-):yes::yes:díky;-)

maris maris 4. 2. 2017 18:13
Simona Skolakova: Simonko - moc děkuju, mám radost, že jste spokojení;-):-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 3. 2. 2017 10:11
Majko dnes jsem dostala chuť jít do Tvého receptíku,tak má frajer do večera práci a já se budu těšit na tuhle mňamku:-p:yes:

Pavla 2. 8. 2016 18:21
Už jsem měla tu čest tuhle lahůdku udělat a vážně je to velká mňamka!!!!!Jen se zaprášilo!!!!

madlina 26. 5. 2016 16:58
jana
upéct bůček a umlít a je to, je stejné jako rozdíl mezi rajskou polévkou z jídelny a rajčatovou italskou polévkou. to je rozdíl mezi rillets a upečeným um letým bůčkem.

Jana 25. 5. 2016 14:11
Upéct bůček a umlít a je to .Ovšem s francouským názvem,je to asi jiné.:-((:-((

Zobrazit 2 starší odpovědi
maris maris 25. 5. 2016 15:02
chocolate: díky za odpoveď ;-):-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 25. 5. 2016 19:01
Jana: Mohu porovnat výslednou chuť upečeného pomletého bůčku a rillettes.Chutě jsou opravdu odlišné:-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 13. 4. 2016 17:33
Maruško,děkuji za fajn recept na domácí vepřovku:-K:yes:Pomalila jsem z neděle na pondělí ze 2,5kg vepřového plecka a moc jsme si pochutnali:-8Jen jsem neměla víno,tak jsem dala vývar:-)Bodík je Tvůj,foto přidávám:-8

maris maris 14. 4. 2016 04:31
Anna Kocikova: Aničko, moc děkuju za krásné fotky a mám radost, že vám chutnalo:-):yes:

Jiřina 14. 5. 2016 16:55
Anna Kocikova: Plecko je výborný nápad, není tak tučné jako bůček, je to zdravější.

Majerova Ludmila 28. 3. 2016 15:54
vyskousimmajerova.ludmila@email.cz

maris maris 19. 3. 2016 17:08
Jirka: Jirko, není to konzerva, takže asi tak, jako pečené maso. Protože nemám žádnou studenou komoru, uchovávám v ledničce. :-)

Jirka 19. 3. 2016 11:26
Mohu se zeptat, jak dlouho dobrota vydrží? Nepočítám tedy to, že bude rychle mizet.

maris maris 17. 3. 2016 12:17
Petra Benesova: Petro - moc děkuju:-)

Petra Benesova Petra Benesova 17. 3. 2016 06:40
Dnešní noc jsem vařila (nebo pekla?:-8) ze tří kil, teď ráno naplnila do sklenic na hory, ochutnala (sice ještě teplé...:-p) a musím říct, BOMBA:-K

maris maris 15. 3. 2016 18:05
Renata Hájková: PH - je Pomalý hrnec, Low je anglicky nízký a tady značí stupeň vaření:-)

Standa 15. 3. 2016 15:19
Jindřich: To nemá s rillettes nic společného.:no::-((

Renata Hájková 13. 3. 2016 14:16
MŮŽU VĚDĚT CO ZNAMENAJÍ SKRATKY : dáme do PH. Dělala jsem na LOW - 8 hodin ?? :-//

maris maris 12. 3. 2016 06:27
yossi: já děkuju, moc mě to těší:-)

yossi 11. 3. 2016 21:50
Varil som aj bez pomaleho hrnca na plynovom varici na najmensom horaku na minime, s kovovou platnou na nom. 9 hodin a vysledok je super. Podobne varime aj hovadzi alebo slepaci vyvar. V kazdom pripade pridavam bodik. Dik za recept.

Jiří 8. 3. 2016 20:03
cathleen:Díky všem za nápovědu a užitečné rady.Aspoň neumřu blbej.:yes:;-):-))

maris maris 8. 3. 2016 15:47
Děkuji za záskok;-):-)

zizala zizala moderátorka 8. 3. 2016 13:07
Jiří: Lze nahradit mírným dlouhým pečením v troubě - na 150°C max.

magdalenka magdalenka 8. 3. 2016 11:33
Jiří: Ešte, s dovolením, doplním - je to elektrický spotrebič, ktorý "dlho" varí, má varenie "high" alebo "low".

cathleen cathleen moderátorka 8. 3. 2016 10:55
Jiří: pomalý hrnec ;-)
Můžete uvařit i v hrnci normálním, ale pomalu, delší dobu a tak, aby nevařilo klokotem, ale spíš se jen táhlo.

Jiří 8. 3. 2016 10:34
maris:Asi jsem blbej,ale může mi někdo vysvětlit pojem PH?Prázdný hrnec,plechový hrnec,přetlakový hrnec-nevím.:-O:-S;-(

maris maris 12. 1. 2016 11:39
madlina: moc děkuju, jsem moc ráda:-)

madlina 12. 1. 2016 10:38
madlina:
Tak se to povedlo, maris díky za skvělý recept na dobrotu. Pomalý hrnec pomalu vařil, nechala jsem to tam na LOW 7,5 hoďky :-))

madlina 11. 1. 2016 14:01
madlina:
Tak, ted jsem to naskládala do PH a zítra se buď pochlubím nebo nepochlubím? :-)

madlina 8. 1. 2016 18:28
:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Jindřich 4. 9. 2014 10:31
dobrá bašta!
:yes::-p já bůček předem pomlel, sádlo vyškvařil takřka bezpracně v mikrovlnce, přilil vínisko, a pomaličku vařil.výsledek-dobrá bašta!:yes:

maris maris 16. 3. 2014 06:36
Bibinka: Bibi děkuju, moc jsi mě potěšila;-):-)

Bibinka Bibinka 15. 3. 2014 20:35
maris:Maruš, konečně jsem se k té tvé dobrotě dostala, včera jí udělala, dnes byla k večeři a moc jsme si pochutnali. Bodík už jsem dala dávno, tak ti přidám alespoň fotky;-) Hodně mi to připomnělo dřívější vepřové konzervy-ty dobré:yes:

maris maris 30. 1. 2014 10:41
Míšo, Péťo - děkuju:-K, jsem ráda, že recept " žije ";-):-) a vy jste spokojené;-)

Petra Ku. Petra Ku. 29. 1. 2014 21:50
Maruško, pro velký úspěch jsme pomalila přes noc 3,5kg bůčku :-) Přidala jsem celé oloupané stroučky česneku z celé palice, krapet čerstvě mletého pepře a - výsledek :yes::yes::yes:

Michaela Medkova Michaela Medkova 29. 1. 2014 17:17
Dělala jsem dnes v ZEPTRU asi 5hod. Výsledek je opravdu výborný.:-p;-) Určitě jsem nedělala naposledy. Posílám bodíčka.

maris maris 28. 1. 2014 19:14
jitka: Jitko - super, díky za vyzkoušení;-):-):yes:

jitka 28. 1. 2014 18:46
Dělala jsem v litinovém hrnci na sporáku na nejnižším stupni asi 8 hodin - podařilo se, je to výborné:-):yes:

maris maris 22. 1. 2014 14:29
Petra Ku.: Péťo, mám velkou radost, že jste byli spokojení a moc děkuju za přidané fotečky:-)

Petra Ku. Petra Ku. 21. 1. 2014 18:05
Maruško, tak podávám raport ;-) Snad se na mě nebude nikdo zlobit, když ti vyřídím slova mého drahého: "Je to dobrý jak sviňa" :-)):-8;-) Co víc na to říct, je to moc dobrý, ale jednu chybu to má.. Je toho málo :-8 Děkuju za recept, posílám fotky, ale nezlob se, nejsou nic moc, je temno a blbě se fotí ;-)

maris maris 21. 1. 2014 08:27
Petra Ku.: Péťo, díky za zprávu, hlavně doufám, že s konečným výsledem budete spokojení;-):-)

Petra Ku. Petra Ku. 20. 1. 2014 22:10
Maruško, zrovna rillettes pomalím, jsem zhruba v polovině a mlsní vlčáci se slízají do kuchyně, vůně neuvěřitelná :-):-p Po přečtení všech komentářů jsem zavčasu přidala sádlo, páč jsem měla bůček výstavní, leč dietní :-D Zítra podám zprávu, jak to dopadlo ;-)

maris maris 9. 10. 2013 05:41
Zdena z JM: Zdeni, děkuju za vyzkoušení a moc mě těší že vám chutnalo;-):-)

Zdena z JM 9. 10. 2013 04:49
Opravdu výborné.Vyrobila jsem na víkendové posezení u burčáku a všichni se olizovali.S čerstvým chlebíkem,cibulkou,kyselou okurkou.Určitě budu často opakovat.:-p

maris maris 8. 9. 2013 07:31
Alena: Alenko, prosím, napište nám, jaká spousta surovin tady chybí, ráda se poučím a určitě nejen já.;-):-)

Alena 8. 9. 2013 07:20
je to velmi, velmi zjednodušený recept!! chybí tam spoustu surovin, stačí se podívat, jak se toto jídlo skutečně vaří ve Francii.:-((

maris maris 20. 8. 2013 10:31
senky: děkuju za krásné fotky, mám velkou radost:-K
No ale s tím bodem - to je hrůza:-O;-):-)):-)):-D

senky senky 19. 8. 2013 17:19
Znovu jsem dusila rillettes na minulý víkend;-) (měla jsem doma větší návštěvu) a konečně došlo i na focení:-D:-D
Posílám už dávno slíbenou fotku a 41.boda:-) zjistila jsem s hrůzou, že jsme sice už několik dávek snědli, ale nebodovali:-8

maris maris 5. 7. 2013 15:44
jarka skrobakova: Jaruško, moc děkuju za vyzkoušení a krásné fotky, udělala jsi mi radost;-):-K

jarka skrobakova 5. 7. 2013 15:29
Maruško, připravila tuhle skvělou dobrotu a máme boule za ušima, rodina chválila. Posílám velikánského valašského boda. Dala bych určitě více, ale nejde to však víš. A posílám foto :yes::yes::-K:-p:-p:-p:-p:-p:-p +40 palečků;-)

Nikina Nikina 5. 6. 2013 18:18
maris: nic se neděje ;-) a už vůbec není zač děkovat :-K

maris maris 5. 6. 2013 18:16
senky: moc děkuju jménem Francouzů;-):-)) a já se budu těšit na fotku;-):-)

maris maris 5. 6. 2013 18:15
Nikina:moc děkuju za krásnou fotku, promiň, že reaguju až teď, úplně jsem to přehlídla:-8 Díky:-K

senky senky 5. 6. 2013 17:16
Maruško, jdu na to už poněkolikáté, poprvé jsem dopadla podobně jako Eliza níž v komentářích:-)):-)), snědlo se všechno:-! pak jsme měli velkou návštěvu a nikdo nechtěl snídat a večeřet nic jiného:-!:-)):-)):-)) potřetí jsem nabalila neteři s sebou, aby chudáci neměli na chatě hlad:-D:-D naposledy jsem podělila naše kluky při jejich cestách a tentokrát beru s sebou na chatu na víkend já, ale doufám, že už stihnu vyfotit a dovolím si přidat foto;-)
Kombinuju 1kg plecka, 1kg libového bůčku a 1kg sádla. Už se těším, jak to tady bude ráno krásně vonět:-)

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 24. 5. 2013 07:38
To luxus vynikající, jihočechům ladící. +bodík 38

Nikina Nikina 23. 5. 2013 18:42
maris: přidala jsem to slíbené foto. Kdyby se nelíbilo, klidně to smázni ;-):-K

Nikina Nikina 23. 5. 2013 08:28
danielle72: dle Dáši dělám i já, nevkládala jsem, protože je to skoro stejné :-) i koláč dělám dle ní ;-)

danielle72 danielle72 23. 5. 2013 08:25
Za chvíli Vám vložím recept, podle které děláme "Rillettes de Conneré" doma. Napíšu text vlastními slovy a vložím k tomu i odkaz, snad to nebude nikomu vadit. Byl by hřích nechat si toto "tajemství" jen pro sebe a nešířit recept dál:-K:-K:-K

Nikina Nikina 23. 5. 2013 08:25
magdalenka: o tom žádná :-)

magdalenka magdalenka 23. 5. 2013 08:23
Nikina: Určite, veď kedysi sme na dovolenky pod stanom vyrábali všetko možné, zavárala som mäso, klobásy, paštiku. Pohodlnejšie je dať do krabičky a zamraziť.;-)

Nikina Nikina 23. 5. 2013 08:19
magdalenka: někde jsem četla, že se to dá i sterilizovat, ale nezkoušela jsem, tak nevím.

danielle72: asi přijedu na návštěvu a vyloupím ti mrazák :-D:-D:-D

magdalenka magdalenka 23. 5. 2013 08:16
danielle72: My to baštíme len tak s chlebom, nerobím pomazánku ani koláč, vychutnávam si čistú chuť mäsa. K tomu cibuľa alebo paradajky.
Ale zamraziť ma nenapadlo. Pritom je to prosté...;-)

danielle72 danielle72 23. 5. 2013 08:11
Petra Ku.: Já to mám ve dvou devítilitrových nerezových hrncích:-)):-)):-)), pomalu na kamnech (sklokeramika);-)

Petra Ku. Petra Ku. 23. 5. 2013 08:00
danielle72: Dani, asi se zeptám blbě - když nemám pomalý hrnec, tak to dám do litinového, a potom to dusím na sporáku, nebo v troubě na nízké teplotě? :-8

danielle72 danielle72 23. 5. 2013 07:50
magdalenka: Přiznávám, je toho trochu víc:-D:-8 Ale my to mažeme na chleba, občas to hodím do rizota, k těstovinám, někdy přidám cibulku, krapet hořčice a tak a mám pomazánku...spoustu toho rozdám. Ale dávám si je na mrazák. Ano, bylo to 16 misek o objemu od půl litru do litru a půl...ale když je hlad:-D:-D:-D A je to časově náročné, takže když už, tak už:-D:-D:-D

Nikina Nikina 23. 5. 2013 07:35
magdalenka: ze 6ti ;-) to by mi akorát tak stačilo, 3kg je málo, udělám dva slaný koláče a za chvíli je to pryč :-S A to jsme jen dva :-D:-D:-D PH nemám, tak dělám na sporáku :-)

magdalenka magdalenka 23. 5. 2013 07:31
Nikina:... ale Danka to robí z 9 kg mäsa...:-D ja robím maximálne z 3 kg a v PH.

Nikina Nikina 23. 5. 2013 07:22
magdalenka: ono toho ve finále moc není. Mít větší litiňák, dělám taky víc, strašně rychle to mizí, potvora :-//:-D

magdalenka magdalenka 23. 5. 2013 07:20
danielle72: to robíš pre celé kasárne? :-O:-D

Nikina Nikina 23. 5. 2013 06:51
danielle72: také dělám bez vína, ale přidávám pepř ;-) včera jsem to trochu neodhadla s časem a šla jsem kvůli tomu spát před třetí ráno :-D:-D:-D Ale máš recht, stojí to určitě za to :yes:

danielle72 danielle72 23. 5. 2013 06:45
Nikina: :yes::yes::yes: A my ho děláme ze 2 kil krkovičky, 2 kila kotlet, 2 kila plecka a 3 kil sádla:-8:-D. Bez vína, jen s mořskou solí. Je to práce na dva dny (první den navečer cca 5 hodin, druhý den 3 - 4), ale stojí to za to. A mnohdy poslouží i jako dárek, který oslavencům věnujeme rovnou s vykoštěným receptem (aby si pro příště udělali svůj:-D)

Nikina Nikina 23. 5. 2013 06:03
Dělávám velmi často, chtěla jsem přidat recept, ale koukám, že tu již je :-) Vařím většinou ze 3kg masa - bůček, krkovice a plec + kůže a kosti (to pak vytáhnu)a dávám k tomu 1kg sádla - to pak sleju a normálně používám. Večer přidám foto ;-) A protože vím, jak je to dobré + 37:yes::-K

maris maris 12. 1. 2013 09:01
mimosa: Pavli, moc děkuju za fotky a mám radost, že jsi spokojená, že chutná;-):-)

mimosa mimosa 12. 1. 2013 08:27
Tak už mám taky premiéru za sebou.Je to fakt moc dobrý.:yes::-K.Dovolím si přidat fotky:-8

bohdana 14. 11. 2012 20:50
:yes::yes::-K

magdalenka magdalenka 14. 11. 2012 18:39
maris: ale musíš uznať, že je to zaujímavá predstava...:-D:-D:-D

maris maris 14. 11. 2012 18:36
Irrena: děkuju, mám radost, že chutná a oddechla jsem si, že nechceš do PH nacpat mě:-O:-)):-)):-))

Irrena Irrena 14. 11. 2012 18:35
magdalenka:Magdaleno opravdu jsem to napsala hloupě:-D:-D:-Dale v PH bylo maso a víno, ne Maris:-D:-D:-D

Irrena Irrena 14. 11. 2012 18:34
Maris musím říct, že je to opravdu velká dobrota:yes::yes::yes::yes:Určitě budu dělat častěji;-)

magdalenka magdalenka 13. 11. 2012 09:08
Irrena:To vyzerá, že MARIS je v PH...:-D

Irrena Irrena 13. 11. 2012 09:06
Maris už je v PH;-)myslela jsem že mám málo bůčku, ale po zvážení toho bylo 880g, takže jsem přidala přiměřeně víno a sůl;-)

Irrena Irrena 12. 11. 2012 16:19
Kdyby se dnes na pokecu nemluvilo o tomto receptu ani bych o něm nevěděla:-OTaková dobrota mi ušla:-8:yes:

jura-p 2. 11. 2012 14:40
Eliza:
Ëlizo, bylo-li to suché, tak to znamená, že teplota byla příliš vysoká. Správně se to nemá ani vařit, ani péci. Když nemáte pomalý hrnec, tak udržovat těsně pod bodem varu na sporáku, česky se tomu říká "táhnout", v troubě nastavit 90 stupňů a doba alespoň dvojnásobná, než jste to tam měla vy.
A když nemáte hodně prorostlý bůček, tak klidně přidat sádlo na vypuštění nebo sádlo už vypuštěné. Nebojte se, nepřepálí se, protože nikdy při přípravě to nepřesáhne 100 stupň.
Nebojte se toho sádla mít hodně, na konci ho seberete a budete mít na chleba, na smažení nebo na příští dávku rillettes:yes::-p.

maris maris 21. 7. 2012 17:35
chocolate: no to jsem moc ráda, díky;-):-):-K

chocolate chocolate 20. 7. 2012 10:32
maris:Maruško:-K, dopadlo to výborně, jednu sklenici jsem poslala včera tátovi a dnes už se ptal, jestli nemám ještě:-D...mám, ale už prosvítá dno:-p.

maris maris 19. 7. 2012 09:12
Moc vám děkuju a jsem ráda, že vám francouzská klasika přišla k chuti:-)
chocolate - doufám, že napodruhé bude lepší, někdy moc libové je na škodu;-):-))

chocolate chocolate 18. 7. 2012 15:43
Dělala jsem v sobotu a bohužel jsem měla, stejně jako Eliza, příliš libový bůček.Každopádně se snědlo vše a dnes mám v PH druhou várku z tučnějšího kusu;-).+32

jahoda jahoda 29. 3. 2012 18:56
Vera N.: :-D také to tak dělám:yes:
Jarka: skleničky zavařím, víčka pěkně chytnou a vydrží dlouho. Je ale pravda, že po otevření je nejlépe co nejdříve spotřebovat:-)

Vera N. 29. 3. 2012 18:49
Dělala jsem našim chlapům už asi 6x, vždy ze 2 kg masa. Čerstvý chleba, nahoru kolečka cibule a jen si mlaskají. Už nemačkám vidličkou, ale šťouchadlem na brambory.:-))

Jarka 3. 3. 2012 09:41
Znám podobný recept, který přinesla dcera z návštěvy, dělám ho z polovičního množství - 1/2 kg vepř.plecka, 1/2 kg bůčku a 1/2 kg vepř.sádla, vše pokrájet na malé kostičky, solit, pepřit podle chuti a vařít 9-12 hod. podle množství a velikosti kostiček, doporučuji raději dělat menší množství, rychleji se sní a nehrozí plíseň se kterou už mám rovněž své zkušenosti, zásadně pomazánku uchovávám ve skleničkách se šroubovacím víčkem. Dobrou chuť.:-*

Regina 1. 2. 2012 12:40
:yes:je to výborné!!!!
Už jsem to dělala několikrát, hlavně na večírky.Chlapům to moc chutná, no mě teda taky.

maris maris 24. 1. 2012 09:00
jahoda: jahůdko, díky za informaci:-)

jahoda jahoda 24. 1. 2012 08:54
sanbibi: běžně zavařuji pro delší trvanlivost:-) potom vydrží v chladnu dlouho i měsíce... Jinak po otevření je lepší co nejdříve spotřebovat, jednou mi zůstalo trošku ve sklenici a asi po týdnu už byla plíseň:-O

maris maris 24. 1. 2012 08:38
sanbibi: já bych řekla, tak týden v lednici. Se zavařováním zkušenosti nemám, ale myslím, že by to šlo;-):-)

sanbibi 24. 1. 2012 08:11
holky jak dlouho to vydrzi v lednici? mohla bych to zavarit pro delsi trvandlivost?

maris maris 14. 10. 2011 06:25
Eliza: Eli, díky za fotky, mrzí mě, že to nebylo podle Tvých představ, ale ten bůček je luxusní:yes::-)) Tak snad příště;-)

Eliza Eliza 13. 10. 2011 20:35
Přidala jsem fotografie pro představu, jak to dopadne, máme-li libovější maso...Je to výborné, ale doporučuji použít poněkud prorostlejší. Já to tak příště udělám.

jahoda jahoda 12. 10. 2011 21:33
Dělala jsem už asi 10x, PH nemám, ale vůbec to nevadí. Dusím to v litinovém hrnci, nejdříve asi hoďku opékám na plotýnce a dost míchám, než pustí šťávu. Potom v zakryté v troubě asi 2,5-3 hodiny a je hotové. Peču pomalinku současně s kůží, tu potom vyndám. Pokud se stane, že je bůček libovější, rozehřeji k tomu trochu sádla, které je vždy v zásobě.
Co se týče soli, dávám raději méně a než jde do trouby, příp. dochutím (občas to promíchám).
Myslím, že tady se nedá ani tímto způsobem nic pokazit, jen se nesmí péct při velké teplotě, aby z toho nebyly škvarky:-D;-)

Eliza Eliza 12. 10. 2011 21:21
Popravdě se mi to nepovedlo tak, jak jsem si představovala a jak má výsledek vypadat. Ale pouze proto, že jsem použila moc libové maso. Sice jsem koupila bůček, ale až zítra přidám fotky, včetně surovin, bude jasné, že takto libový nepoužívat!
Připíšu to raději ještě pod obrázek. Měla jsem radost z krásně libového bůčku, ten byl snad ze selete, nevím...ale v tomto případě se použití jakoby lepšího masa ukázalo kontraproduktivní.
K tomu výsledku, což bylo sice dokonale upečené, ale poněkud suché maso, které by namazat nešlo ani omylem, jsem musela přidat celou kostku sádla. Ale jelikož bylo přidané ex post, maso se nenacucalo. Má chyba.
Jinak je to velmi chutné, manžel, který neví, jak by to mohlo vypadat (jak si to představuju i podle Maríska fotek), si hrozně pochvaloval a snědl hned několik krajíců.
Ještě doporučuji dodržet množství soli, které udává Maruška, já jsem dala 2 lžíce (20 g) mořské soli a je to ažaž, fakt na hranici.
Takže příště koupím prorostlejší maso, tohle bylo jak kýta.:-/

BILKOVAI BILKOVAI 12. 10. 2011 15:58
Eliza, tak jak to dopadlo? Chtěla bych to taky vyzkoušet. Napiš své postřehy, čeho by jsme se měli vyvarovat atd...:-K

maris maris 11. 10. 2011 18:54
Eliza: Eli, snad se povede. Mám dojem, že jsi jasný adept na PH ;-):-))

Eliza Eliza 11. 10. 2011 18:28
Maruško, moc děkuju.:-K Už jsem to přendala do trouby, stáhla na 120°C, ale zatím to vypadá jako drobnější moravští vrabci (nebo brabci ;-):-D ). Sice je to bůček, ale hodně libový... Vařím současně vývar z kůže, kterou jsem odřízla, tak jsem to tím trochu podlila. Uvidím, když se nepodaří, koupím příště maso prorostlejší...(no a nebo ten PH, i když nejlepší bude to nechat na Ježíškovi ;-) )

maris maris 11. 10. 2011 17:28
Eliza: Eli, asi by to v troubě bylo lepší, péct pomalu - jako kachnu.:-) Já je dělám v PH a tam se nic nepřipaluje.
Dává Ti se odkaz na Oliv kuchařku - tam je dělají v litiňáku a je to podlité vodou, docela dost, tak že na sporáku je to asi potřeba.;-)

Eliza Eliza 11. 10. 2011 17:05
maris: To se nic neděje...:-):-) Ale zeptám se - fakt se to ničím nepodlévá? Jen to víno v úvodu? Trochu se mi to totiž přichytává (po 3 hodinách), tak mi napadlo, strčit do trouby...dám tak 150°C...Mohlo by to tak vyjít?

maris maris 11. 10. 2011 17:02
Eli, promiň, že jsem neodpověděla,:-8 nebyla jsem tu, ale Rebi mě zastoupila skvěle:-). Já značku opravdu nevím, ale určitě bylo suché, protože jiné by se u nás nenašlo.:-) Že se povede - o tom nepochybuji, ale doufám, že budeš spokojená a bude vám chutnat. ;-)
V Praze jsem zatím jen jednou nohou, ještě pojedeme, ale už ne na dlouho;-):-)

Eliza Eliza 11. 10. 2011 15:03
Tak už mám na sporáku, ale o dvě hodiny později, než jsem chtěla...:-S (To je tak, když coby zodpovědná matka pošlete dítě před prohlídkou na gyndě vyčurat a pak musíte přes hodinu čekat, až se nalemtá vody a naplní se jí močový měchýř, protože jinak prý nejde UZ vyšetřit...:-(;-) )
No nic, budu to pomalu cmudit, dokud mi nebudou padat víčka a pak to strčím do vyhřáté, ale vypnuté trouby a nechám do rána. Snad se to povede...

A kde je vlastně Marísek, že se nezapojil? Nestěhuje se ona už domů z chalupy?

BILKOVAI BILKOVAI 11. 10. 2011 14:54
Slina mi ukápla:-p:-* Jsem masožerka, takže receptík putuje do oblíbených a už se těším, až si tuto dobrotu dám na krající vlahého domácího chleba:-*:-K:yes:...+1:yes:

1974andrea 1974andrea 11. 10. 2011 11:26
rebeka:No bůček v krazáku mám, což o to, já jsem starej křeček, takže mám pořád zásoby všeho:-D, ale chtěla jsem ho udělat nějak jinak. Možná hned zítra. A pak zkusím tohle:-)).

rebeka rebeka 11. 10. 2011 11:22
1974andrea:ne, to bych neřekla.. spíš jako vepřovka, ale fešáčtější:-8:-D:-D nevím, jak bych ti tu chuť lépe popsala:-S:-S
Andrejko, víš, co bude nejlepší:-?:-?:-?
jdi do toho:-!:-!:yes::yes::yes::-D:-D:-D
je to fakt skvělééé:yes::yes::yes:;-):-p

1974andrea 1974andrea 11. 10. 2011 11:20
rebeka:Nadi a chutná to jako škvarky nebo jak?

rebeka rebeka 11. 10. 2011 11:11
Eliza:Eli, jak už jsem psala...dlouho jsem to nedělala, ale dala jsem menší množství a pokud si dobře vzpomínám, bylo to slané tak akorát;-)
a nedávno tady proběhla debata o soli...fakt je, že ne všechny "solí" stejně;-) to jsem ti pomohla, coo:-?:-D:-D:-D

Eliza Eliza 11. 10. 2011 10:36
Nadi, děkuju. Já stejně jiné, než suché obvykle nekupuju, tak je to jasné. ;-) Jo - a jak s tou solí? Mě láká dát původní množství, nezkoušel jste někdo těch 30 g?

rebeka rebeka 11. 10. 2011 10:33
Eliza:Eli, nejsem sice Maruška:-8 , ale tuto dobrotu jsem dělala už několikrát:-p:yes:, dala jsem , tuším, Veltlín, ale myslím, že značka je celkem jedno...hlavně aby bylo suché;-)
a díky za připomenutí této skvělé záležitosti;-), velmi brzy si též zopakuji:-):yes:

Eliza Eliza 11. 10. 2011 10:18
Maris, dnes se na to chystám...prosím, jaké jsi použila víno? Tedy pokud si vzpomeneš...nebo jaké bys použila? Nechci to zkazit, když se tak dlouho odhodlávám a zapomínám...
Děkuji.

Iljusa Iljusa 12. 1. 2011 10:14
Tuto dobrotku dělám od září minulého roka vcelku pravidelně. Proto se stydím, že jsem jí neposlala bodík :-8:-8
Omlouvám se :-K a bodík zasílám ;-)

maris maris 2. 1. 2011 11:20
Moc děkuji a jsem ráda, že chutná:-)
jahůdko, promiň, nějak jsem přehlédla Tvůj kometář, má radost, že rillettes u vás zdomácněly a věřím, že na kolejích chutná, je dobré mít v zásobě, je to výborná rychlovka, když není čas na nic jiného:-)

sumafka sumafka 2. 1. 2011 09:21
Dobrota!!!! A v PH téměř bez práce.:yes:

jahoda jahoda 9. 10. 2010 21:38
Tento báječný recept už jsem musela dělat několikrát. Nemám pomalý hrnec, dělám to tedy tak, že vše pokrájím na malé kousky, podusím na plotně asi půl hodiny a potom v troubě zakryté pomalu peču asi 3 hodiny. Potom vše trochu projedu mačkačem na brambory a mám hotovo.
Díky za recept posílám hlavně od dětí (řekla bych, že tím krmí své známé na kolejích:-D ).:-K:yes:

isindy isindy 31. 8. 2010 22:04
JOJKY, to já ráda :-p kašlu na cholesterol, o víkendu koupím bůček a budu sporákovat (na pomalení nemám zařízení ;-)):yes:

Zdenka1 29. 8. 2010 17:52
Tak jsem také upekla. Ti, kdo ochutnali chválili:-p. Maris, tobě děkuji za recept a Rebece za to, že mě na něj upozornila. A fotka je také pěkná:yes: +18

maris maris 29. 8. 2010 16:27
Drahuško, jsem ráda, že chutnalo a moc děkuju za fotečku;-):-K

drahulin drahulin 29. 8. 2010 16:23
Maris udělala jsem v pátek a dnes už nic není.:-(Je to lahůdka.:-p:-p

maris maris 28. 8. 2010 16:51
Bibi, děkuju:-K, musím se smát, jak na fotce za talířkem vykukuje nápis " Zdravý ":-)), nevím, nevím, jak moc je to zdravé ;-):-D:-D

Bibinka Bibinka 28. 8. 2010 16:35
Maris, tak si zrovna pochutnáváme:-p a hodně mi to připomíná tu výbornou vepřovou,libovou konzervu za starých časů. Budu dělat častěji a fotku máš přidanou;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jak se dělá rillettes, hovězí rijet, riletes, rilletes, rellettes, rilettes, francouzsky rijet, pomaly hrnec veprovka, rilettes recept, rillettes z bůčku, rillattes, rillets v pomalem hrnci, rijjet, rilletes recept, rillettes v pomalem hrnci, kachní rillet, rilletes nejlepší, rilets, rilletes z pomalého hrnce, rijet v pomalém hrnci

Suroviny:
víno bílé suché, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu