Steak z Jihoamerického Striploinu s grilovanými žampiony plněnými zrajícím sýrem

Name: Steak z Jihoamerického Striploinu s grilovanými žampiony plněnými zrajícím sýrem
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g jihoamerického Striploinu; 400 g žampionů; 100 g uzrálého sýru NIVA; 200 g uzeného boku na plátky; sůl; pepř; rozmarýn; olivový olej

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Jakub Novak

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Steak z Jihoamerického Striploinu s grilovanými žampiony plněnými zrajícím sýrem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 4

800 g 800 g jihoamerického Striploinu

400 g 400 g žampionů

100 g 100 g uzrálého sýru NIVA

200 200 g uzeného boku na plátky

sůl

pepř

rozmarýn

olivový olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 067 kJ / 494 kcal
Bílkoviny	32,87 g
Tuky	30,80 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	107 mg
Sodík	2,03 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	13,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso s blánou a částí tuku nakrájíme přes vlákna na pěkné steaky, jemně je pěstí poklepeme. Steaky by měly být v průměru 2 až 3 cm vysoké. Krok 2: Steaky okořeníme čerstvě mletým pepřem a větvičkou rozmarýnu, lehce potřeme olivovým olejem. Krok 3: Do vařící vody dáme oloupané a nožiček zbavené žampiony a necháme 2 minuty spařit. Po vyjmutí je vhodíme do vody s ledem. Schladlé žampiony plníme sýrem a balíme do uzeného boku. Krok 4: Na gril s přímým ohněm položíme steaky a pečeme z každé strany 4-6 minut pro středně propečené, pro úplné propečení necháme 2-3 minuty déle. Krok 5: Zabalené žampiony grilujeme zároveň s masem. Na žampiony položíme hotový steak, posypeme ho maldonskou solí a podlijeme omáčkou demi-glace.

Maso s blánou a částí tuku nakrájíme přes vlákna na pěkné steaky, jemně je pěstí poklepeme. Steaky by měly být v průměru 2 až 3 cm vysoké.
Steaky okořeníme čerstvě mletým pepřem a větvičkou rozmarýnu, lehce potřeme olivovým olejem.
Do vařící vody dáme oloupané a nožiček zbavené žampiony a necháme 2 minuty spařit. Po vyjmutí je vhodíme do vody s ledem. Schladlé žampiony plníme sýrem a balíme do uzeného boku.
Na gril s přímým ohněm položíme steaky a pečeme z každé strany 4-6 minut pro středně propečené, pro úplné propečení necháme 2-3 minuty déle.
Zabalené žampiony grilujeme zároveň s masem. Na žampiony položíme hotový steak, posypeme ho maldonskou solí a podlijeme omáčkou demi-glace.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Steak z Jihoamerického Striploinu s grilovanými žampiony plněnými zrajícím sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Wvm

Plněné žampiony se sýrem Videorecept

Plněné žampiony se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

verulinka7 55 min

Grilované marinované žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 20 min

Plněné žampiony šunkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kaccule 50 min

Pomazánka ze zrajícího kozího sýra

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 10 min

Cuketové karbanátky se zrajícím sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 25 min

Zrající sýr v zeleninovém lůžku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 5 min

Zobrazit více

Grilovaná vepřová panenka s tymiánovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jakub Novak 15 min

Zobrazit více

Houby
Grilování
Maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Blanšírování
Grilování

Moje poznámka

Steak z Jihoamerického Striploinu s grilovanými žampiony plněnými zrajícím sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8Wvm

Náhodný recept

Mléčná rýže se slaným karamelem (z trouby)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 9 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 11 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 12 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 12 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 12 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jakub Novak 4. 8. 2012 18:19

Iljusa:žampiony jsou spařené kvůli tomu že jsou plněné zralým sýrem a zabalené v uzeném boku.samozřejmě že žampiony musíjou být řádně okapané.sýr se na grilu poměrně rychle rozpouští a bok se rychle opeká.2 minutky po každé straně a mohou se servírovat.Kdybych to dělal ze syrových hub tak nedosáhnu jejich správné tepelné úpravy!Věř mé radě a zkus to.

Jakub Novak 4. 8. 2012 17:52

Díky lidi že jste ocenili můj recept.A co se týče gramatiky tak v té jsem nikdy nebyl přeborník ale za to v kuchařském rondonu jsem jako ryba ve vodě.

Iljusa 22. 7. 2012 19:09

Krásné masíčko!!
Jen nechápu, proč jsou žampiony před grilování ještě spařené - není to zbytečné? Nedovedu si představit ten rozblemstaný vodou napučený žampík

Co se týká fotky - myslím, že jsou tady ještě horší - vůbec bych se tím nezabývala

1974andrea 22. 7. 2012 10:52

Mně se tdá, že je to foceno spíš někde v restauraci.

Bibinka 22. 7. 2012 10:25

Jakube Nováku, vítej v naší Topkové rodině jako nový člen a přeji ti, aby se ti u nás líbilo

Do vínku, jako novému ti dávám 5.bod

a jestli jsi to opravdu ve svých 24 letech vařil, pak všechna čest a máš moje sympatie

Recept je moc pěkný, ale ta fotka ho hyzdí

nechtěl bys to nafotit lépe

asi si fotil mobilem, ale vůbec to nevyšlo a je to škoda

Nonya 22. 7. 2012 10:16

Skoda , ze taky drahy recept ma taku "lacnu fotku". Len taka poznamka pre tych co chcu pouzit take drahe kvalitne maso.
1- Vybereme z ladnicky tak min.30 minut aby malo izbovu teplotu
2- Dame na 1- 2 minuty na grill na maximalne teplo z kazdej strany aby sa nam maso 'seal"- zatiahlo aby sme mali pekne spalene pasiky od grilu.( umelci robia do kriza).
3- Potom prelozit na cast grilu na strednu teplotu a dokoncit..
4- !!! najdolezitejsie odlozit maso na cca 5 minut na teple miesto aby si "odpocinulo" az potom servirovat.
5- Nikdy nebodat , nozom alebo vidlickou ci je hotove!

vseumel 22. 7. 2012 07:45

Škoda, že na fotce není vidět ten plněný žampion... Jestli má někdo možnost si koupit maso z CR, tak gratulace. Já mám pocit, že už se to všechno jen dováží!

AniCiz 22. 7. 2012 05:51

určitě je to lahůdka ..ale jak říká Václav..pro vyvolené..bod zasloužíš

Vaclav Fronek 22. 7. 2012 05:24

Budu pár let šetřit, nebo si nekoupím léky a koupím si kousek masíka na stejk z jihoamerického hovádka. Při jídle nebudu myslet na cenu, aby mi nezaskočilo.
Jinak je to paráda., ale pro človíčka s poslaneckým platem. Já holt si koupím z hovádka ze Šumavy. ale +1 bodík za recept si zasloužíš. Za cenu nemůžeš.