Švestkový koláč 3

Name: Švestkový koláč 3
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 65 g krupicového cukru; 1 špetka soli; 250 ml mléka (podle potřeby); 42 g čerstvého droždí (1 ks); 125 g másla; Dále:; tuk na vymazání plechu; švestky (podle potřeby); skořicový cukr; Drobenka:; 80 g másla; 80 g krupicového cukru; 150 g polohrubé mouky

Sladké švestky, jemné kynuté těsto a špetka skořice – tahle kombinace provoní celou kuchyni a navodí tu pravou atmosféru konce léta. Kynutý švestkový koláč je tradiční český dezert, který potěší jak ke kávě, tak jako sladká tečka po obědě.

Hodnocení receptu je 4,7 (6×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez dob kynutí

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 297 kJ / 4 612 kcal
Bílkoviny	89,24 g
Tuky	183,82 g
Vláknina	23,01 g
Cholesterol	538 mg
Sodík	521 mg
Sůl	1,25 g
Sacharidy	638,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko zahřejeme a do části mléka přidáme lžičku cukru z už odváženého množství, rozdrobíme droždí, překryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Mezitím rozpustíme máslo, použijeme ho pak vlahé. Krok 3: Mouku, cukr a sůl promícháme. Přidáme vykynutý kvásek, zbytek vlažného mléka, rozpuštěné máslo a potom vše pracujeme na hladké těsto. Mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme kynout. Krok 4: Drobenku připravíme tak, že do mísy dáme mouku, cukr, na menší kousky nakrájené máslo a vše promneme rukou do drobivé konzistence. Krok 5: Švestky opláchneme, necháme okapat nebo raději osušíme a odpeckujeme. Krok 6: Plech vymažeme tukem (nebo vyložíme papírem na pečení) a vykynuté těsto na něm rozprostřeme. Krok 7: Těsto poklademe půlkami švestek řezem nahoru, posypeme skořicovým cukrem a nakonec drobenkou. Necháme ještě asi 30 minut kynout. Krok 8: Včas zapneme troubu na 180 °C. Krok 9: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut, až okraje zezlátnou. Doba pečení je pouze orientační.

Mléko zahřejeme a do části mléka přidáme lžičku cukru z už odváženého množství, rozdrobíme droždí, překryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek
Mezitím rozpustíme máslo, použijeme ho pak vlahé.
Mouku, cukr a sůl promícháme. Přidáme vykynutý kvásek, zbytek vlažného mléka, rozpuštěné máslo a potom vše pracujeme na hladké těsto. Mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme kynout.
Drobenku připravíme tak, že do mísy dáme mouku, cukr, na menší kousky nakrájené máslo a vše promneme rukou do drobivé konzistence.
Jak připravit drobenku
Švestky opláchneme, necháme okapat nebo raději osušíme a odpeckujeme.
Plech vymažeme tukem (nebo vyložíme papírem na pečení) a vykynuté těsto na něm rozprostřeme.
Jak vyložit plech pečicím papírem
Těsto poklademe půlkami švestek řezem nahoru, posypeme skořicovým cukrem a nakonec drobenkou. Necháme ještě asi 30 minut kynout.
Včas zapneme troubu na 180 °C.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut, až okraje zezlátnou. Doba pečení je pouze orientační.