Arabský pita chléb

Name: Arabský pita chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 0,5 l vlažné vody; 1 lžíce sušeného droždí (10 g); 1-2 lžičky soli; 2 lžíce olivového oleje; 0,5 lžičky cukru

Arabský chléb pita je tradiční chléb, který se v našich zemích velmi rychle zabydlel díky jenom mnoha variantám využití v kuchyni. Může být přílohou i hlavním jídlem. To pokud pitu naplníme salátem, masem či uzeninou. Prostě všestranný pokrm.

Hodnocení receptu je 5,0 (28×)

aisha

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 5 min + doba kynutí 10 minut

20 min (15 min příprava + 5 min tepelná úprava, + doba kynutí 10 minut)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 16

1 kg 1 kg hladké mouky

0,5 l 0,5 l vlažné vody

1 lžíce 1 lžíce sušeného droždí (10 g)

1-2 lžičky 1-2 lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

0,5 lžičky 0,5 lžičky cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 180 kJ / 3 867 kcal
Bílkoviny	119,50 g
Tuky	41,65 g
Vláknina	34,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	736,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve 250 ml vlažné vody rozmícháme droždí, cukr a necháme chvilku odstát. Mouku prosijeme, přidáme sůl, olivový olej, kvásek a zbytek vlažné vody. Zaděláme hladké těsto, které nelepí, dobře se s ním pracuje. Těsto ze všech stran i nádobu na kynutí ručně vymažeme trochou oleje, přikryjeme a necháme půl hodinky kynout. Krok 2: Z vykynutého těsta si utvoříme malé bochánky tak, že opatrně vyklopíme na pracovní plochu, rukou uchopíme část těsta a mezi palcem a ukazováčkem vytlačíme požadovaný kousek, který ukroutíme, zarovnáme na bochánek a položíme na plátno. Krok 3: Takto uděláme z této dávky 16 kusů a přikryjeme druhým kusem plátna. Necháme 10 minut odpočívat. Krok 4: Poté si každý kousek rozválíme na placku asi 0,5 cm vysokou. Začínáme u toho bochánku, který jsme udělali jako první. Mouky na posypání pracovní desky není třeba, těsto nelepí. Krok 5: Remosku rozpálíme na vysokou teplotu. Položíme ji na plotýnku, kterou také zapneme, ovšem na minimum. Krok 6: Každou placku, začneme u té, kterou jsme rozváleli jako první, v ní zprudka (1 - 2 minuty) dozlatova upečeme (neobracíme). Při pečení se placka nafoukne. Krok 7: Hotové vyjmeme a necháme vychladnout. Na placku netlačíme, splaskne sama. Krok 8: Je možné upéct v troubě při maximální teplotě. Placky vkládáme na horký plech a v horní části trouby pečeme asi 2 minuty.

Ve 250 ml vlažné vody rozmícháme droždí, cukr a necháme chvilku odstát. Mouku prosijeme, přidáme sůl, olivový olej, kvásek a zbytek vlažné vody. Zaděláme hladké těsto, které nelepí, dobře se s ním pracuje. Těsto ze všech stran i nádobu na kynutí ručně vymažeme trochou oleje, přikryjeme a necháme půl hodinky kynout.
Z vykynutého těsta si utvoříme malé bochánky tak, že opatrně vyklopíme na pracovní plochu, rukou uchopíme část těsta a mezi palcem a ukazováčkem vytlačíme požadovaný kousek, který ukroutíme, zarovnáme na bochánek a položíme na plátno.
Takto uděláme z této dávky 16 kusů a přikryjeme druhým kusem plátna. Necháme 10 minut odpočívat.
Poté si každý kousek rozválíme na placku asi 0,5 cm vysokou. Začínáme u toho bochánku, který jsme udělali jako první. Mouky na posypání pracovní desky není třeba, těsto nelepí.
Remosku rozpálíme na vysokou teplotu. Položíme ji na plotýnku, kterou také zapneme, ovšem na minimum.
Každou placku, začneme u té, kterou jsme rozváleli jako první, v ní zprudka (1 - 2 minuty) dozlatova upečeme (neobracíme). Při pečení se placka nafoukne.
Hotové vyjmeme a necháme vychladnout. Na placku netlačíme, splaskne sama.
Je možné upéct v troubě při maximální teplotě. Placky vkládáme na horký plech a v horní části trouby pečeme asi 2 minuty.

TIP: Placky na různé způsoby

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 10. 2012

Poznámka autorky aisha

Arabsky chleb muzeme dale plnit napr. gyrosem nebo jinou masovou smesi, salaty a dresinky.

Chleb je mozne skladovat v mraznicce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (253× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Arabský pita chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zYqY

Arabský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cokoladka89

Pita - chléb blízkého východu - pečený doma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Meszarosovabolya 160 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 35 min

Pita chleby II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Řecký pita chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Saturejka 60 min

Bramborová pita

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marjanna

Zobrazit více

Housky na hamburger Videorecept

Housky na hamburger

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 50 min

Salát z řapíkatého celeru Videorecept

Salát z řapíkatého celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 15 min

Hovězí nudličky na způsob japonského Hayashi raisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 60 min

Domácí sýr (bez syřidla)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 70 min

Zapečený špenát s brambory a vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 60 min

Tuňáková pomazánka s avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 15 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Pro začátečníky
Přílohové pečivo

Večeře
Svačina
Oběd
Recepty do 50 korun
Běžný den
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Dětská oslava
Kynutí
Pečení
Sváteční recepty

Moje poznámka

Arabský pita chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zYqY

Náhodný recept

Cuketové špagety s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bílá cibulová omáčka se zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Kakaový koláč s rebarborou a kokosem

Přidáno před 11 hodinami

Mrkvová buchta z remosky

Přidáno před 11 hodinami

Ragú z kančího masa na švestkách

Přidáno před 12 hodinami

Pšenično-žitný domácí chlėb

Přidáno před 12 hodinami

Tagliatelle se špenátem, kuřecím masem a sýrovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janulle 16. 1. 2019 16:51

Před chvílí dopečeno. Nafoukly se všechny a uvnitř vznikla krásná kapsa. Nevěřila jsem,že se to tak pěkně povede. Dělala jsem z poloviční várky, na 500g mouky jsem dala 20g čerstvých kvasnic.Vzniklo 8 kousků asi po 100g. Pekla jsem na 230°C na mřížce 5 minut. Super

Posílám bod a ukládám. Dnes bude na večeři

Petra 13. 8. 2017 06:20

Tak pita vyzkoušena :)upečená jen z hladke mouky a místo sušeného jsem dala půl kostky normálního droždí.. Nenafoukly se!Ale to mi nevadinechtela jsem je ničím plnit.
Muž Pochází z Řecka a chléb jsem upekla právě k řeckým chuťovkám a sklidil velký úspěch.

veverka amanda 15. 5. 2016 22:30

včera jsem vyzkoušela - výborný recept - moc hezky se chlebíky povedly a chutnají skvěle, dávám bodík

aisha 5. 11. 2013 10:10

Daranea: To bude zřejmě tou celozrnnou moukou. Taky ji nekdy pridavam a placky se tak nenafouknou jako pouze u hl.mouky. Diky za vyzkoušení...

Daranea 19. 9. 2013 18:33

Tak jsem pekla, dala jsem více celozrnné mouky a ani jedna placka se nenafoukla, ale protože mi to bylo jedno, nechtěla jsem je ničím plnit, tak jsem byla spokojená. S těstem se mi moc hezky pracovalo a výsledek je vynikající

aisha 1. 5. 2013 19:20

miska: Ten horky plech je v poradku, musi byt opravdu hodne teply. Nekdo pece i na mrizce. Mozna bych zkusila malicko zvysit teplotu na 230, cimz by se oteviranim trouby teplota snizila tak na tech 210 - 220 stupnu a pracovat opravdu rychle. A zkuste do testa pridat o krapet vice vody, tak 20 ml, testo bude pruznejsi a pri valeni ho nechat trochu vyssi...

miska 1. 5. 2013 16:56

aisha: Díky za odpověď!
V troubě, asi na 220°, nic jiného na pečení nemám:) Nemohlo by to být tím, že jsem placky dávala na úplně horký plech a že se třeba trouba tím přendáváním plechů atd. vychladila? Pita je údajně citlivá na to, aby se pekla opravdu v horku. Co myslíte? Díky m.

aisha 28. 4. 2013 18:56

miska: To me mrzi, vubec netusim, cim by to mohlo byt..ja pecu dost casto, obcas se mi nejaka ta placka nenafoukne, ale spise se vsechny povedou. Jak jste placky pekla? V troube nebo remosce?

miska 28. 4. 2013 18:27

Postupovala jsem přesně podle receptu, ale ani jedna placka se nenafoukla - čím to? Když se překrojí, není uvnitř ani náznak, že by se uprostřed chtěla udělat dutina. Jinak těsto pěkne vykynulo, dá se to takhle jíst, i je to trochu tužší, než jsem jedla v Izraeli od domorodců. Poradí někdo, co dělám špatně? dík

Nadja 2. 2. 2013 01:55

aisha: děkuji

aisha 1. 2. 2013 14:56

Nadja: Tak to jsem nikdy nezkousela..zamrazuji pouze hotovy chleb.

Nadja 1. 2. 2013 14:52

aisha: zkoušela jsi zamrazit těsto před pečením - jednotlivé bochánky nebo už rozválené placky

aisha 21. 1. 2013 13:54

magdalenka: To se obcas stane kazdemu, mne take. Cim to muze byt, netusim. Ptala jsem se mistnich a pry je normalni, kdyz se to nekdy stane

magdalenka 21. 1. 2013 12:47

aisha:Ahoj, včera som zas piekla. Mala som 15 ks, z toho 2 kusy sa mi nenafúkli. Postup výroby - logicky - som mala rovnaký. Len ma zaujíma, prečo asi? Stáva sa to aj iným? Dík.

aisha 5. 1. 2013 21:12

chocolate: Moc dekuji..

aisha 5. 1. 2013 21:10

magdalenka: To mi povidej..take musim pect casto, doma si na to zvykli..nejhorsi je, ze mi chleb vetsinou rozeberou hned po upeceni, jen tak bez niceho a ja tak muzu zacit znova..

..jeste jednou moc dekuji za vyzkouseni.

chocolate 5. 1. 2013 11:18

Pitu máme s dcerami rády, ukládám a díky posílám

magdalenka 5. 1. 2013 09:07

aisha:Ďakujem ti, mne to akosi nedošlo do makovice...

(Uplietla som si na seba bič, dostala som na ráno návrh, že by som mala zas piecť pita chlebík...

)

aisha 5. 1. 2013 06:24

magdalenka: Dekuji za vyzkouseni

, jsem rada, ze se chlebik povedl. Ohledne peceni, remoska hreje pouze z vrchni casti, coz prave pita chleb potrebuje. Aby dole nezustal chleb bily, polozim remosku na sporak, v mem pripade plynovy, zapalim a ztlumim na minimum, aby se chleb nepripalil.

magdalenka 4. 1. 2013 20:15

Ahoj, piekla som pita chleby v rúre, na mriežke, asi 5 minút, sú krásne a nafúkané, takže recept je výborný. Ďakujem zaň.

Len v texte ma zaujalo niečo, čomu nerozumiem -
"Remosku rozpalime na vysokou teplotu. Polozime ji na plotynku, kterou take zapneme, ovsem na minimum."
Ja si pod remoskou predstavujem elektrický spotrebič na pečenie. Vysvetlíš, ako to pečieš ty? Ďakujem.

Pajaska 1. 11. 2012 22:37

Dělávám pitu často,hlavně přes léto když grilujeme.Připravím těsto a pak už jen šoupnout na litinu a jsou fakt vynikající.Jen do těsta nedávám cukr.K tomu grilované maso a kysaná smetana s česnekem a solí.Zelenina sezonní,co vyroste na zahradě.

BILKOVAI 3. 10. 2012 20:00

To musím též vyzkoušet. Fotka je velmi lákavá

aisha 3. 10. 2012 18:20

V receptu jsem upresnila dobu peceni, na to jsem zapomnela..

aisha 3. 10. 2012 17:51

Veronika.Hrozna: Staci cerstvy chleb zamrazit. Ja to tak take delam, zustane krasne mekoucky a behem 5 minut je rozmrazen...

senky 3. 10. 2012 17:36

Bezva

Uloženo

k pita chlebu máme doma přímo citový vztah

Veronika.Hrozna 3. 10. 2012 17:02

Já už tento chleba zkoušela 3 x a nikdy se mi nepodařil,když to bylo čerstvé ,tak se to dalo jíst a pak to bylo gumové,že se to nedalo ukousnout! Dělala jsem podle recptu z arabské kuchařky.