Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Name: Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězí loupané plece; 1 cibule; 50 g sádla; 2 lžičky drceného černého pepře (dle chuti i více); 1 stroužek česneku; 3 lžíce hladké mouky; 500 ml masového vývaru; sůl; Bramborová kaše:; 8 středně velkých brambor; 3 lžíce másla; 100 ml smetany na vaření; sůl

Hovězí maso, rozpadající se na jazyku, okořeněné pepřem a česnekem, dušené ve vývaru s hebkou bramborovou kaší. Klasická úprava hovězího masa, která je ideální jako sváteční oběd nebo večeře.

Hodnocení receptu je 4,9 (43×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 932 kJ / 1 896 kcal
Bílkoviny	128,02 g
Tuky	101,06 g
Vláknina	18,78 g
Cholesterol	393 mg
Sodík	449 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	110,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku oloupeme a utřeme se solí. Krok 2: V kastrole rozpálíme sádlo a cibuli osmažíme dozlatova. Krok 3: Do tohoto základu přidáme kousky masa, opečeme ho ze všech stran dohněda, osolíme, přidáme drcený pepř, utřený česnek a zalijeme horkým vývarem do poloviny výšky masa. Krok 4: Teplotu ztlumíme na minimum, přiklopíme pokličkou a dusíme půl hodiny (kontrolujeme a případně doléváme malé množství teplého vývaru). Krok 5: Po půlhodinovém dušení odstraníme pokličku, teplotu zvýšíme na maximum a výpek vysmahneme na tuk. Krok 6: Zaprášíme prosátou hladkou moukou, zasmahneme a zalijeme zbytkem teplého vývaru. Dobře rozmícháme a maso dodusíme doměkka. Často mícháme. Krok 7: Oloupané brambory pokrájené na kostky uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, brambory rozšťoucháme s máslem. Krok 8: Během šlehání (elektrickým šlehačem) přiléváme horkou smetanu. Kaši dosolíme a servírujeme s hovězím a pepřovou omáčkou.

Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku oloupeme a utřeme se solí.

Jak utřít česnek
V kastrole rozpálíme sádlo a cibuli osmažíme dozlatova.
Do tohoto základu přidáme kousky masa, opečeme ho ze všech stran dohněda, osolíme, přidáme drcený pepř, utřený česnek a zalijeme horkým vývarem do poloviny výšky masa.
Teplotu ztlumíme na minimum, přiklopíme pokličkou a dusíme půl hodiny (kontrolujeme a případně doléváme malé množství teplého vývaru).
Jak dusit maso
Po půlhodinovém dušení odstraníme pokličku, teplotu zvýšíme na maximum a výpek vysmahneme na tuk.
Zaprášíme prosátou hladkou moukou, zasmahneme a zalijeme zbytkem teplého vývaru. Dobře rozmícháme a maso dodusíme doměkka. Často mícháme.
Oloupané brambory pokrájené na kostky uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, brambory rozšťoucháme s máslem.
Během šlehání (elektrickým šlehačem) přiléváme horkou smetanu. Kaši dosolíme a servírujeme s hovězím a pepřovou omáčkou.

TIP: Jak připravit hebkou bramborovou kaši

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 10. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (251× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lE6J

Pepřové hovězí s divokou šťávou a bramborovocelerovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 35 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Ostatní
Pro začátečníky

Restování
Dušení
Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Zelenina

Moje poznámka

Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lE6J

Náhodný recept

Linecký koláč s jahodami a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Montanka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 11 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 11 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 12 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 12 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 13 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pecenejkabanos 12. 1. 2024 17:15

Pokud tam dáte 2-3 lžičky pepře, tak je jídlo pro normální lidi a děti nepoživatelné. Nemělo být třeba 2/3 lžičky pepře?

Marie Svarcova 12. 11. 2021 08:12

Petra Dvor. 27. 10. 2020 10:19

Dobrý den, přidávám fotečku. Je to vynikající. ????

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 27. 10. 2020 09:19

Pavel Janak přidal novou fotografii! 20. 1. 2019 11:39

Katka 24. 9. 2016 11:04

Dala jsem jen jednu lžičku pepře a jídlo je velmi palive, tak nevím, zda to syn vůbec bude jist.

Petra 29. 10. 2015 19:22

No, není to na bramborové kaši ale S bramborovou kaší :) Recept je to pěkný, fotka super, na kostičky bych si to dala s těstovinami a na plátky s rýží